新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 鱼香肉丝

精华好帖回顾
· 老婆不在的日子 (2005-9-7) 无产阶级	· 我做得凉皮 (2005-9-3) silence
· 快递3 (2009-10-2) nzwhappy	· 上海之美食天地系列<一> (2005-5-21) Kingfisher

查看: 2788|回复: 28

[其他] 鱼香肉丝 [复制链接]

anitallyy

皮靴族

发表于 2009-10-8 21:57 |显示全部楼层

此文章由 anitallyy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitallyy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

晚上
因为在拆地毯，没有时间
所以只炒了一个菜，一个汤，加一个罐头就凑合了

[ 本帖最后由 anitallyy 于 2009-10-8 22:59 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +29	收起理由
xiaopangzi	+ 2	你太有才了
闲夏采薇	+ 4	你太有才了
datou2z	+ 10	感谢分享

查看全部评分

小混混

铜靴族

发表于 2009-10-8 22:02 |显示全部楼层

此文章由小混混原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小混混所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

小混混

铜靴族

发表于 2009-10-8 22:03 |显示全部楼层

此文章由小混混原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小混混所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

应该很下饭

anitallyy

皮靴族

发表于 2009-10-8 22:37 |显示全部楼层

此文章由 anitallyy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitallyy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

非常下饭
我小时候只要去饭店都要吃鱼香肉丝和锅包肉
一直以为是东北菜呢
后来才知道是川菜，那叫一个失落啊
东北就这么又少了个名菜了

北京吉普

铜靴族

发表于 2009-10-9 06:51 |显示全部楼层

此文章由北京吉普原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者北京吉普所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相真不错！
什么叫“东北就这么又少了个名菜了”，本来就不是嘛！

breville

皮靴族

发表于 2009-10-9 07:45 |显示全部楼层

此文章由 breville 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 breville 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你的甜面酱好吃吗？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-9 07:57 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz的菜好开胃，我需要去新买个甜面酱了。

maymei

皮靴族

发表于 2009-10-9 08:05 |显示全部楼层

此文章由 maymei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maymei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好菜

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-10-9 08:19 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很美，应该很好吃！
我还喜欢吃放了辣椒的，更下饭！！

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-10-9 08:39 |显示全部楼层

此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香

可乐妈

铜靴族

发表于 2009-10-9 09:47 |显示全部楼层

此文章由可乐妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可乐妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老公的最爱,不过我老炒不好味,每年从国内买几十包鱼香肉丝调料.

anitallyy

皮靴族

发表于 2009-10-9 13:31 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

此文章由 anitallyy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitallyy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还不错好像叫富记
我做京酱肉丝也用它

round

木屐族

发表于 2009-10-10 02:54 |显示全部楼层

此文章由 round 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 round 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

因为是川菜我可以说说它正宗的口味是酸辣的
百家的鱼香肉丝调料还比较正宗
最正宗的炒法是要放四川泡菜,才有那股很好吃很好吃的酸辣,
好久没吃到了啊

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-10 13:24 |显示全部楼层

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ你买的甜面酱是什么牌子的啊? 好象都不甜啊

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-10 13:31 |显示全部楼层

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

昨晚我家还做了, 我妈超市里买的调料粉, 打开就感觉臭臭的, 犹豫了一下还是放进锅内了. 结果毁了我的一锅原料, 根本不是那个味儿嘛, 再也不买这种调料粉了, 臭死了.

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-10 13:50 |显示全部楼层

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再请问LZ加的这个豆瓣酱是甜的还是带辣味的啊? 为什么我买的豆瓣酱象甜面酱一样甜甜的啊?

myangel

皮靴族

发表于 2009-10-10 13:59 |显示全部楼层

此文章由 myangel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 myangel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看得馋死了

z果果z

皮靴族

发表于 2009-10-10 18:15 |显示全部楼层

此文章由 z果果z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 z果果z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错

anitallyy

皮靴族

发表于 2009-10-11 01:30 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

此文章由 anitallyy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitallyy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要放泡菜的啊？我好像没吃到过放泡菜的呢
去成都的时候尝尝好了:)

anitallyy

皮靴族

发表于 2009-10-11 01:31 |显示全部楼层

回复 16# 的帖子

此文章由 anitallyy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anitallyy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豆瓣酱就是郫县豆瓣辣的

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-11 13:01 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哦, 谢谢. 我买错了, 不是这个郫县豆瓣, 难怪是甜的, 象甜面酱呢.

粉色猪猪桃丽丝

银靴族

发表于 2009-10-11 15:08 |显示全部楼层

此文章由粉色猪猪桃丽丝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉色猪猪桃丽丝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定要放甜面酱吗？我第一次听说？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-11 15:56 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 anitallyy 于 9-10-2009 14:31 发表
还不错好像叫富记
我做京酱肉丝也用它

富记不好哦，我觉得还是那个六必居好。
是不是用了甜酱就不需要腌肉了呢，我从来没成功炒出过肉丝，很失败阿。

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-11 15:58 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 round 于 10-10-2009 03:54 发表
因为是川菜我可以说说它正宗的口味是酸辣的
百家的鱼香肉丝调料还比较正宗
最正宗的炒法是要放四川泡菜,才有那股很好吃很好吃的酸辣,
好久没吃到了啊

不得哦，我就是四川人，也没吃过要放泡菜的鱼香肉丝呢。
不过，只要好吃，我不介意。

lz这个是演变了的，除了肉是一样的，我们只放木耳和青笋....

时间善良

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-15 20:11 |显示全部楼层

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 rongerchen 于 2009-10-11 16:56 发表

富记不好哦，我觉得还是那个六必居好。
是不是用了甜酱就不需要腌肉了呢，我从来没成功炒出过肉丝，很失败阿。

MM你把肉丝切好后,放生粉拌一下,然后开油锅,放葱姜爆出香味时,倒入肉丝马上放黄酒,盐,爆炒一下,起锅,肉丝又香又嫩,应该是好吃的. 我妈就这样做,她做的肉丝就很嫩又好吃. 我和她做法相反,呵呵. 如果你做鱼香肉丝的话,肉丝里的盐少放些,就只是让它有味道而已地放一点点. 最后炒的时候放入酱料就行啦.