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[地方特色] Staub鱼锅版--豆角排骨一锅出，更新31楼 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-11 19:07 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-12-15 18:36 编辑

用Staub鱼锅第一次尝试做一锅出，第一次知道一锅出，还是当时介绍朋友买鱼锅时，她说要用这个锅做一锅出，我就去查啥是一锅出的，才知道可以把花卷放在菜上面一起出锅～～～

做法，小火加热涂油铸铁锅5分钟后，转中火加入适量油和冰糖，冰糖融化后炒香焯过水的排骨，再下葱段大蒜干辣椒香叶和八角，炒一下后加入一勺豆瓣酱，适量生抽和蚝油，翻炒均匀后，加入超过排骨的开水，煮25分钟，下配菜，翻炒均匀，加适量盐调味，继续煮20分钟左右，上面摆上花卷，焖15分钟后关火。再焖10分钟即可～～～

花卷，面粉300克，酵母3克，温水160克～～～

吸了汤汁的花卷yyds，真是美味的晚餐～～～

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能吃是福，善吃是智
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9112001

发表于 2022-11-11 20:07 |显示全部楼层
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一锅出大丰收

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静好如初

发表于 2022-11-11 21:02 |显示全部楼层
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香喷喷~真美味








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马.自达

发表于 2022-11-12 07:03 |显示全部楼层
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有创意，可以试一下

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aiwen

发表于 2022-11-12 07:46 |显示全部楼层
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美味！

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whitebone

发表于 2022-11-12 11:41 |显示全部楼层
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我今晚也试试，一直有做的打算，但是拖延症导致至今没有实施，看了你的照片，太诱人啦，我下定决心今晚尝试一下。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-12 11:52 |显示全部楼层
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whitebone 发表于 2022-11-12 10:41
我今晚也试试，一直有做的打算，但是拖延症导致至今没有实施，看了你的照片，太诱人啦，我下定决心今晚尝试 ...

试试吧，我也是临时决定做的，一锅搞定晚餐～～～

这种宽豆角炖排骨还是很好吃的，虽然还是比不上国内东北的油豆角，但是已经很好了～～～

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能吃是福，善吃是智

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-11-12 14:02 来自手机 |显示全部楼层
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新方法，真棒！

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肥羊

发表于 2022-11-12 20:56 |显示全部楼层
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这应该是东北乱炖吧(monkey22)

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细雨漫步

发表于 2022-11-12 21:06 |显示全部楼层
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美味！:si149

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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-11-12 22:13 来自手机 |显示全部楼层
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改良版的铁锅面片
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harbridge

退役斑竹

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liuy16 发表于 2022-11-12 11:52
试试吧，我也是临时决定做的，一锅搞定晚餐～～～

这种宽豆角炖排骨还是很好吃的，虽然还是比不上国内东 ...

我买过速冻的大丰收，也挺好的，特别是豆角

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缨子

发表于 2022-11-13 07:52 |显示全部楼层
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好吃又省事儿，真棒。

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autulip

发表于 2022-11-13 08:03 来自手机 |显示全部楼层
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看饿了

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pinkscooter

发表于 2022-11-13 08:08 来自手机 |显示全部楼层
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东北铁锅炖！

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-13 13:22 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2022-11-12 13:02
新方法，真棒！

应该不是新方法，只是我是第一次做

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能吃是福，善吃是智
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-13 13:23 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2022-11-12 19:56
这应该是东北乱炖吧

在国内吃过的东北乱炖，上面没有花卷呢～～～
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-13 13:25 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2022-11-12 21:13
改良版的铁锅面片

不不，就叫一锅出的，只是我用铸铁锅来做了～～～
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-13 13:26 |显示全部楼层
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缨子 发表于 2022-11-13 06:52
好吃又省事儿，真棒。

对，特别方便，一锅搞定晚餐～～～
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交易人生

2012年度奖章获得者 2011年度奖章获得者

发表于 2022-11-14 16:43 |显示全部楼层
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山东的做法，以前我家邻居山东人，就这么做，不过上面是饼。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-14 21:04 |显示全部楼层
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交易人生 发表于 2022-11-14 15:43
山东的做法，以前我家邻居山东人，就这么做，不过上面是饼。

上面还可以放新鲜面条，准备下次试试放自制的鸡蛋面条～～～
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zklu

发表于 2022-11-15 10:19 来自手机 |显示全部楼层
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真捧！
有机会试一试。

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交易人生

2012年度奖章获得者 2011年度奖章获得者

发表于 2022-11-15 14:39 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2022-11-14 21:04
上面还可以放新鲜面条，准备下次试试放自制的鸡蛋面条～～～

那是北京做法，扁豆焖面，熟的时候翻炒，山东做法比较学问，因为是发面，很难做好，基本是蹭别人家的吃。
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fengliu1234

发表于 2022-11-15 15:57 |显示全部楼层
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不错

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-17 18:34 |显示全部楼层
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又忍不住做了一锅出，这次加了紫薯粉条，把汤汁都吸了，粉条特别美味～～～

真是yyds～～～

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细雨漫步 + 8 你太有才了

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细雨漫步

发表于 2022-11-17 21:01 |显示全部楼层
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，喜欢这种长条花卷。
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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-11-17 21:04 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2022-11-17 18:34
又忍不住做了一锅出，这次加了紫薯粉条，把汤汁都吸了，粉条特别美味～～～

真是yyds～～～ ...

做的太漂亮啦
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-17 21:20 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2022-11-17 20:01
，喜欢这种长条花卷。

谢谢，这样做非常方便，还好吃～～～
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2022-11-17 21:28 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2022-11-17 20:04
做的太漂亮啦

谢谢啦～～～

这是继海鲜锅做海鲜煲之后，我又开始喜欢用鱼锅了，做一锅出太合适啦～～～

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-11-17 21:44 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2022-11-17 21:28
谢谢啦～～～

这是继海鲜锅做海鲜煲之后，我又开始喜欢用鱼锅了，做一锅出太合适啦～～～ ...

鱼锅用处多多，值得入的一款
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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