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[甜品烘焙] 【薰衣草】广式莲蓉蛋黄月饼 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-6 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-9-7 09:24 编辑

今年的中秋来得早，不到一个星期了，赶紧做些月饼，回油后正好赶上周六的中秋佳节(o^^o)

月饼饼皮：300克中筋面粉，200克低筋面粉，
转化糖浆350，花生油150克，枧水8克

因为时间离中秋节不远，饼皮多做些，除了做莲蓉蛋黄月饼，还做了一些75克的紫芋馅，50克的莲蓉和豆沙馅。

偷懒用了现成的莲蓉，蛋黄放半个，因为是做75克月饼。

这个买的莲蓉馅不够湿润，凑合着用吧。

75克的月饼模具，我是按4:6的比例，取月饼皮30克，内馅45克。

烤箱预热180度，月饼放入烤箱，喷一些水，5分钟定型取出，刷了蛋黄液，再送入烤箱烤10分钟，再取出刷上蛋黄液，再次烤5分钟就出炉了，具体时间根据自家的烤箱进行调整。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Lily38

铜靴族

发表于 2022-9-6 23:40 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-6 23:59 来自手机 |显示全部楼层

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Lily38 发表于 2022-9-6 23:40
很赞

谢谢你的赞赏咯

9112001

金靴族

发表于 2022-9-7 00:03 |显示全部楼层

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花好月圆……

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邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2022-9-7 00:03 |显示全部楼层

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做的真好，怎么没有一个内陷的特写呢？

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jslu

金靴族

发表于 2022-9-7 07:28 |显示全部楼层

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美味。

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aiwen

金靴族

发表于 2022-9-7 08:24 |显示全部楼层

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真棒！

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-9-7 08:41 |显示全部楼层

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做的太棒啦！中秋快乐！

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lavender_z	+ 1	中秋佳节快乐

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zklu

钻石靴族

发表于 2022-9-7 09:01 来自手机 |显示全部楼层

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做得真好，棒！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-7 09:05 来自手机 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2022-9-7 00:03
花好月圆……

谢谢你都点评哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-7 09:06 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-9-7 09:08 编辑

邪恶的瘦子发表于 2022-9-7 00:03
做的真好，怎么没有一个内陷的特写呢？

谢谢你的点赞哈，内馅就是莲蓉加半个蛋黄，我来放个图片。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

缨子

白金靴族

发表于 2022-9-7 09:12 来自手机 |显示全部楼层

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经典好吃的大月饼，真棒！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-7 09:25 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2022-9-7 07:28
美味。

谢谢你的赞美哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-7 09:26 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2022-9-7 08:24
真棒！

谢谢你的夸奖咯

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-7 09:26 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-9-7 08:41
做的太棒啦！中秋快乐！

谢谢mm滴鼓励哈，中秋同乐(o^^o)

harbor

银靴族

发表于 2022-9-7 09:27 |显示全部楼层

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厨艺很棒

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-7 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-9-7 09:01
做得真好，棒！

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-7 09:29 来自手机 |显示全部楼层

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harbor 发表于 2022-9-7 09:27
厨艺很棒

谢谢你的夸赞哈

oao

金靴族

发表于 2022-9-7 13:45 |显示全部楼层

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真棒

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-9-7 13:49 来自手机 |显示全部楼层

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每年都diy的小蜜蜂

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cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-9-7 14:32 |显示全部楼层

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厉害！

may1028

白金靴族

发表于 2022-9-8 00:31 来自手机 |显示全部楼层

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香！

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-8 00:34 来自手机 |显示全部楼层

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oao 发表于 2022-9-7 13:45
真棒

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-8 00:34 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-9-7 13:49
每年都diy的小蜜蜂

谢谢侬的夸奖咯

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-8 00:35 来自手机 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2022-9-7 14:32
厉害！

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-8 00:35 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2022-9-8 00:31
香！

谢谢mm滴好评哈

winston.wen

银靴族

发表于 2022-9-9 21:45 |显示全部楼层

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真好

静好如初

圣靴族

发表于 2022-9-9 22:13 |显示全部楼层

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经典款~美滋滋

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-9-9 22:35 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2022-9-9 21:45
真好

谢谢你的赞赏咯

livlin

皮靴族

发表于 2022-9-10 22:36 |显示全部楼层

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做得真好，图案和花纹很清晰

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