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[一日三餐] 四大名汤 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:25 来自手机 |显示全部楼层

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这个冬天又冷又湿，我最喜欢就是一锅汤，喝下去几碗，舒坦暖和

1）腌笃鲜

2）玉米胡萝卜排骨汤

3）罗宋汤

4）笋干老鸭火腿汤

我是个有汤万事足的人，你们呢？

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laoqiu

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:28 来自手机 |显示全部楼层

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果然好汤！:)

AKB48

皮靴族

发表于 2022-7-6 20:28 来自手机 |显示全部楼层

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二号换成咸菜黄鱼汤，就可以算本帮四汤了。

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-6 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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第一个汤有什么材料？没听过呢。
笋干在哪里可以买到？
谢谢。

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:35 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 harbridge 于 2022-7-6 19:39 编辑

AKB48 发表于 2022-7-6 19:28
二号换成咸菜黄鱼汤，就可以算本帮四汤了。

我还真有，就是觉得比较小众，上周烧了一小锅，我家就我一人喝了

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:38 来自手机 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-7-6 19:29
第一个汤有什么材料？没听过呢。
笋干在哪里可以买到？
谢谢。

那个是包邮区经典的汤，鲜肉（五花），咸肉，鲜笋（错过季节可以用速冻笋代替），最后15分钟放入过水的百叶结
鲜的来，摸一下眉毛还在吗

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harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:39 来自手机 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-7-6 19:29
第一个汤有什么材料？没听过呢。
笋干在哪里可以买到？
谢谢。

这个汤配一个菜饭就完美了

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Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-6 20:44 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2022-7-6 20:38
那个是包邮区经典的汤，鲜肉（五花），咸肉，鲜笋（错过季节可以用速冻笋代替），最后15分钟放入过水的百 ...

谢谢分享。百叶结是什么？牛百叶？
为什么要摸一下眉毛？

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-6 20:46 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2022-7-6 20:39
这个汤配一个菜饭就完美了

看得流口水了。菜饭里放的小白菜和咸猪肉吗？

Pippa

圣靴族

发表于 2022-7-6 20:47 |显示全部楼层

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前几天试了腌笃鲜，有点失望，是餐馆做的不够地道还是我想错了？我看材料没差的，但喝起来没有鸡汤鲜。

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-7-6 19:44
谢谢分享。百叶结是什么？牛百叶？
为什么要摸一下眉毛？

就是豆制品，厚百叶打的一个结
那是一句俗语：鲜的来眉毛也没了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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Nosugarcoffee 发表于 2022-7-6 19:46
看得流口水了。菜饭里放的小白菜和咸猪肉吗？

青菜和咸肉，用猪油炒一下更香

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-6 20:49 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2022-7-6 20:48
就是豆制品，厚百叶打的一个结
那是一句俗语：鲜的来眉毛也没了

哈哈哈！我知识面太窄了。

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2022-7-6 20:49 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2022-7-6 20:48
青菜和咸肉，用猪油炒一下更香

看得就好吃。

胡须康

版主

发表于 2022-7-6 20:51 |显示全部楼层

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最近用罐头番茄丁做罗宋汤，味道好极了，连番茄沙司都不需要

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:51 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2022-7-6 19:47
前几天试了腌笃鲜，有点失望，是餐馆做的不够地道还是我想错了？我看材料没差的，但喝起来没有鸡汤鲜。 ...

可能火候不够，他们都是速成的

Hong606

白金靴族

发表于 2022-7-6 20:54 |显示全部楼层

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真好。

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 20:55 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-6 19:51
最近用罐头番茄丁做罗宋汤，味道好极了，连番茄沙司都不需要

对的

Pippa

圣靴族

发表于 2022-7-6 20:56 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-7-6 19:51
可能火候不够，他们都是速成的

嗯，那就是了！料下得很足，但就是缺了“鲜”。可能我们广东人经常煲老火汤，对这个比较敏感。他们其他上海菜都很不错，另外一道砂锅鸡汤我非常喜欢。话说楼主那道红萝卜排骨汤是上海做饭吗？跟我们广东汤好像差不多。

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2022-7-6 19:56
嗯，那就是了！料下得很足，但就是缺了“鲜”。可能我们广东人经常煲老火汤，对这个比较敏感。他们其他上 ...

不是上海做法，我们常喝的是番茄土豆排骨汤或者排骨冬瓜汤

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缨子

白金靴族

发表于 2022-7-6 21:24 来自手机 |显示全部楼层

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道道都是靓汤啊，诱人！

静好如初

圣靴族

发表于 2022-7-6 21:52 |显示全部楼层

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厉害啦~都好喝

Pippa

圣靴族

发表于 2022-7-6 22:17 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-7-6 19:51
最近用罐头番茄丁做罗宋汤，味道好极了，连番茄沙司都不需要

能上个食谱吗？谢谢

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2022-7-6 22:24 来自手机 |显示全部楼层

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四款都爱怎么办，好难选啊

anuo

铜靴族

发表于 2022-7-6 22:32 |显示全部楼层

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图二同款砂锅同款汤，差点以为是我自己拍的图

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2022-7-6 21:24
四款都爱怎么办，好难选啊

轮流来一遍

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-7-6 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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anuo 发表于 2022-7-6 21:32
图二同款砂锅同款汤，差点以为是我自己拍的图

Fancy的汤煲真的好实用

胡须康

版主

发表于 2022-7-6 22:36 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2022-7-6 21:17
能上个食谱吗？谢谢

lz做的汤浓味美，还是有请桥版吧@harbridge

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

9112001

金靴族

发表于 2022-7-6 22:36 |显示全部楼层

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最赏心悦目的就是这碗菜饭

tianyu2002

木屐族

发表于 2022-7-6 23:16 来自手机 |显示全部楼层

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