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[一日三餐] Costco的Monkfish，穷人的龙虾？ [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2022-5-3 23:43 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2022-5-3 23:44 编辑

Costco的鱼啊，想说爱你不容易，都是太大份趁新鲜吃不完。
第一次买monkfish，只因为找到了其中最小份的包装。
用了Nagi的方子，她说这是Poor Man’s Lobster
黑人问号脸

鱼肉上抹上盐和一点胡椒，橄榄油两面煎黄，落入大块黄油，拍扁大蒜，一点thyme，小火煎熟，边煎边淋油
鱼肉取出rest后切块装盘，切的时候感受到这肉真是紧实又Q弹
thyme和大蒜捞出来不要，热油里撒一把欧芹碎，淋在鱼肉上就可以了孢子甘蓝是用微波炉叮熟的，什么调味都没有，就淋了点煎鱼的蒜油，口味真是越来越清淡

连环追问：“好吃吗？好吃吗？”
“嗯，这一口像是在咬龙虾”
“哇，你也太给面子了”

嗯，龙虾也确实好久没吃过了，啥味儿都要忘了

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harbridge	+ 14		感谢分享
yueyue1174	+ 2		你太有才了
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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

红红dance舞鞋

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发表于 2022-5-3 23:47 来自手机 |显示全部楼层

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应该比龙虾好吃，龙虾也就刺身最好吃。话说澳洲龙虾现在落难的凤凰不如鸡，便宜的很啊

Grange

金靴族

发表于 2022-5-3 23:54 |显示全部楼层

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我一直以为这个是穷人的龙虾

https://www.sydneyfishmarket.com ... /List/category/bugs

胡须康

版主

发表于 2022-5-4 00:11 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2022-5-3 23:54
我一直以为这个是穷人的龙虾

https://www.sydneyfishmarket.com.au/Home/Seafood/Species-Information/Lis ...

Balmain bug好像没吃过
Moreton bay bug做得好比龙虾好吃哎

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2022-5-4 00:14 |显示全部楼层

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红红dance舞鞋发表于 2022-5-3 23:47
应该比龙虾好吃，龙虾也就刺身最好吃。话说澳洲龙虾现在落难的凤凰不如鸡，便宜的很啊 ...

龙虾不敢奢想，继续每天吃鱼吃鸡

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

静好如初

圣靴族

发表于 2022-5-4 00:39 |显示全部楼层

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鲜美哇~

cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-5-4 04:57 |显示全部楼层

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很高大上的样子

，可以用此鱼做熏鱼吗？

whocares2014

金靴族

发表于 2022-5-4 12:11 |显示全部楼层

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Monk fish 肉质超级细嫩，又鲜，比龙虾好吃多了。

龙虾还没有蓝蟹沙蟹好吃呢。

胡须康

版主

发表于 2022-5-4 13:11 |显示全部楼层

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whocares2014 发表于 2022-5-4 12:11
Monk fish 肉质超级细嫩，又鲜，比龙虾好吃多了。

龙虾还没有蓝蟹沙蟹好吃呢。 ...

monkfish不细嫩，肉质很firm很有弹性，可能我们说得不是同一种鱼

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

whocares2014

金靴族

发表于 2022-5-4 13:46 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-5-4 12:11
monkfish不细嫩，肉质很firm很有弹性，可能我们说得不是同一种鱼

啊，是我搞混了，我说的应该是tooth fish。Monk fish 听起来也不错，回头去试试。

胡须康

版主

发表于 2022-5-4 13:51 |显示全部楼层

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whocares2014 发表于 2022-5-4 13:46
啊，是我搞混了，我说的应该是tooth fish。Monk fish 听起来也不错，回头去试试。 ...

艾玛，价钱差了几倍

glacier 51 真是随便烤烤煎煎都好吃啊

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

whocares2014

金靴族

发表于 2022-5-4 14:23 |显示全部楼层

胡须康发表于 2022-5-4 12:51
艾玛，价钱差了几倍
glacier 51 真是随便烤烤煎煎都好吃啊

是的，我觉得比龙虾好吃

春泉街

草鞋族

发表于 2022-5-4 15:02 |显示全部楼层

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学习了。

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-5-4 15:24 |显示全部楼层

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看着很鲜美

lvjulia

银靴族

发表于 2022-5-4 15:24 |显示全部楼层

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这么吃减脂又健康，还不费水~~~~~

limyae2009

金靴族

发表于 2022-5-4 15:28 |显示全部楼层

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我是真正的穷人，连Costco都不敢踏进，一般鱼支持湄公河里捞上来的巴萨，最便宜了：）

Grange

金靴族

发表于 2022-5-5 08:41 来自手机 |显示全部楼层

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limyae2009 发表于 2022-5-4 14:28
我是真正的穷人，连Costco都不敢踏进，一般鱼支持湄公河里捞上来的巴萨，最便宜了：）

...

最后少吃湄公河非常污染

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-5-5 09:07 |显示全部楼层

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谢谢你的分享，下次试试哈

leaf2019

金靴族

发表于 2022-5-5 12:29 |显示全部楼层

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口味是有点清淡啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-5-5 13:29 |显示全部楼层

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我怎么看着这鱼肉比龙虾肉要好吃啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-5-5 13:31 |显示全部楼层

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最近迷上了孢子甘蓝，不过都是烤的焦香焦香的才觉得好吃，盖住它本身的那股土腥味

胡须康

版主

发表于 2022-5-5 21:30 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-5-5 12:31
最近迷上了孢子甘蓝，不过都是烤的焦香焦香的才觉得好吃，盖住它本身的那股土腥味 ...

对，我一般也是开烤箱时候一起烤了
或者水煮一下然后炒腊肠

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2022-5-5 21:32 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2022-5-4 03:57
很高大上的样子，可以用此鱼做熏鱼吗？

这个主意不错，肉很厚吃起来应该过瘾，就是没有骨头和皮，样子不太像

今晚做了糟熘鱼片很不错，那酸菜鱼也是可行的

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最幸福的两个字：吃过
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缨子

白金靴族

发表于 2022-5-5 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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看着很不错哦。

滤霸

金靴族

发表于 2022-5-6 10:46 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2022-5-3 22:54
我一直以为这个是穷人的龙虾

https://www.sydneyfishmarket.com.au/Home/Seafood/Species-Information/Lis ...

开啥玩笑。。。这俩都比龙虾好吃多了，价格也并不便宜。
scampi更好吃，可惜自从附近一海鲜店卖了一批吃上瘾之后，再看到的都很贵了。。。当时貌似才19/公斤，每次买两三公斤当小龙虾连吃了好几个星期，之后那家店再也没卖过。最近看到一次是一华人海鲜店卖近百一公斤。。。

oracle80

银靴族

发表于 2022-5-6 12:41 |显示全部楼层

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新鲜最重要，随便钓的黄脚腊鱼bream 都盖过大部分的鱼店货

胡须康

版主

发表于 2022-5-6 14:37 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2022-5-6 11:41
新鲜最重要，随便钓的黄脚腊鱼bream 都盖过大部分的鱼店货

哎呀，那是肯定的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

LenaJ

布鞋族

发表于 2022-5-6 15:42 |显示全部楼层

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感谢分享，看着很好吃的样子～请问楼主图一这煎鱼用的是什么锅呢？不锈钢的吗？鱼肉不会粘锅吗？

胡须康

版主

发表于 2022-5-6 17:37 |显示全部楼层

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LenaJ 发表于 2022-5-6 14:42
感谢分享，看着很好吃的样子～请问楼主图一这煎鱼用的是什么锅呢？不锈钢的吗？鱼肉不会粘锅吗？
...

是不锈钢锅，有时候沾有时候不沾

，不沾的时候就是我耐心等到锅热后再放油和食物

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

LenaJ

布鞋族

发表于 2022-5-6 21:16 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-5-6 16:37
是不锈钢锅，有时候沾有时候不沾，不沾的时候就是我耐心等到锅热后再放油和食物
...

谢谢啊～那我下次也用不锈钢锅煎鱼试试

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