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[煎炒炖煮] 特色焖鸭 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2022-5-3 19:22 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2022-7-31 09:01 编辑

又买了鸭子,想换个吃法,这次做特色焖鸭~~~

做法,洗净清理好的鸭子,用姜,适量料酒,柱候酱两大勺,适量生抽,少许老抽,蚝油,白胡椒粉,适量盐腌制两个小时以上。热锅下事先切好的鸭子肥肉,煎出鸭油,下姜葱,调小火把腌过的鸭子煎焦香,拿出备用。小火加热铸铁锅,加少许清水,煮到温热,把煎好的鸭子和腌料汁,放入铸铁锅中,加适量黄冰糖,开锅后,小火焖50分钟,中间翻面一下。捞出鸭子放凉斩块,剩下的汁换到小锅中大火收汁,浇到斩好的鸭子上即可~~~

第一次做,鸭肉甜而不腻,香喷喷的,家人非常喜欢吃,感觉非常满足~~~

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能吃是福,善吃是智
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2022-5-3 19:35 来自手机 |显示全部楼层
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又有新菜上桌啦~~~

发表于 2022-5-3 20:33 |显示全部楼层
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真香,馋人!

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2021年度勋章获得者

发表于 2022-5-3 21:55 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2022-5-3 19:35
又有新菜上桌啦~~~

嗯,试试不同做法,现在很喜欢吃鸭子~~~
能吃是福,善吃是智

发表于 2022-5-3 23:12 |显示全部楼层
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香喷喷~太诱人啦









2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-5-3 23:23 |显示全部楼层
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有酱鸭的feel
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发表于 2022-5-4 03:59 |显示全部楼层
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美味,馋人!

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发表于 2022-5-4 08:06 |显示全部楼层
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美味!

2021年度勋章获得者

发表于 2022-5-4 09:26 |显示全部楼层
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是的,把煮制换成腌制,调料香叶八角换成了柱侯酱和蚝油,做法大同小异,味道可能也差不多~~~
能吃是福,善吃是智

发表于 2022-5-4 12:14 |显示全部楼层
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漂亮,切开的看起来不太肥,喜欢瘦肉多的鸭子

发表于 2022-5-4 14:25 |显示全部楼层
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好赞,嘴馋了
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发表于 2022-5-4 14:28 来自手机 |显示全部楼层
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厉害,像是叫花鸭吧

发表于 2022-5-4 14:37 来自手机 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2022-5-5 07:38 来自手机 |显示全部楼层
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美味佳肴!

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发表于 2022-5-5 12:27 |显示全部楼层
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酱鸭加卤鸭的合成

发表于 2022-5-5 18:32 |显示全部楼层
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只能说楼主太有才了
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发表于 2022-5-5 19:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zyun8288 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zyun8288 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得真不错。有时间我也试试

发表于 2022-5-9 15:57 |显示全部楼层
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喜欢鸭子,怎么都好吃

发表于 2022-6-18 22:00 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kkjeffery 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kkjeffery 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark,下次试试看

发表于 2022-6-19 20:57 |显示全部楼层
此文章由 小恶魔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小恶魔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习啦,下次也试试。

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 14:03 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用柱候酱烧鸭子,可以试一下
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发表于 2022-6-22 14:07 |显示全部楼层
此文章由 oppstuu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oppstuu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
主要还是看鸭子 如果是二超的 怎么做都是柴柴的 如果是华人店的走地鸭子 怎么做肉都是嫩的 鸭子本身很重要

2021年度勋章获得者

发表于 2022-6-23 11:32 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
明河素月 发表于 2022-6-22 14:03
用柱候酱烧鸭子,可以试一下

试试吧,很好吃~~~
能吃是福,善吃是智

2021年度勋章获得者

发表于 2022-6-23 11:33 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oppstuu 发表于 2022-6-22 14:07
主要还是看鸭子 如果是二超的 怎么做都是柴柴的 如果是华人店的走地鸭子 怎么做肉都是嫩的 鸭子本身很重要 ...

Costco的新鲜鸭子还不错,就是一次要买两只~~~

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能吃是福,善吃是智

发表于 2022-6-23 19:31 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

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