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[煎炒炖煮] 自制周黑鸭 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-25 18:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-3-25 18:03 编辑

买了鸭翅和鸭掌，周黑鸭卤上~~~

做法，先用盐，姜和花椒腌制鸭翅鸭掌半个小时，再冷水焯水，开锅加料酒，焯好水捞出备用。小火加热涂油铸铁锅后，下少许油，炒香调料(香叶，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，干辣椒，姜片)，下鸭翅鸭掌，加入老卤汁（卤过金钱牛腱和猪蹄），生抽，老抽，两块南乳，黄冰糖，陈皮，半瓶啤酒，中小火加热到开锅后，转小火煮1个小时，捞出鸭翅鸭掌放凉即可。汤汁里加入藕片和腐竹，煮10分钟捞出～～～

晚餐，自制周黑鸭啃的很开心～～～

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lavender_z		+ 1	感谢分享
zklu	+ 5		你太有才了

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能吃是福，善吃是智

jslu

金靴族

发表于 2022-3-25 19:33 |显示全部楼层

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色香味美。

石头底下

铜靴族

发表于 2022-3-25 19:37 来自手机 |显示全部楼层

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看着就很美味

XyZ010

皮靴族

发表于 2022-3-25 19:38 来自手机 |显示全部楼层

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藕片哪买的？脆吗？楼主好手艺，看着流口水

renob

金靴族

发表于 2022-3-25 19:56 |显示全部楼层

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有钱人。这么多藕……我已经两年多没吃藕了。从10块一公斤涨到20块以后，每次就路过看看……

静好如初

圣靴族

发表于 2022-3-25 20:12 |显示全部楼层

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太有才啦！香喷喷～

zklu

圣靴族

发表于 2022-3-25 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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真不错，美味！

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闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-3-25 20:43 |显示全部楼层

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赞，好诱人

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-3-26 07:54 来自手机 |显示全部楼层

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哇，隔着屏幕都闻到香味咯～～～

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aiwen

金靴族

发表于 2022-3-26 08:28 |显示全部楼层

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美味！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-26 19:47 |显示全部楼层

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XyZ010 发表于 2022-3-25 18:38
藕片哪买的？脆吗？楼主好手艺，看着流口水

亚超买的冷冻薄藕片，很脆的～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-26 19:49 |显示全部楼层

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renob 发表于 2022-3-25 18:56
有钱人。这么多藕……我已经两年多没吃藕了。从10块一公斤涨到20块以后，每次就路过看看…… ...

卤菜用冷冻的藕片就很好～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-26 19:50 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2022-3-25 19:26
真不错，美味！

自己做的真是很美味～～～

能吃是福，善吃是智

dnr

银靴族

发表于 2022-3-26 21:36 |显示全部楼层

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俗话说：吃藕——

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-3-27 20:11 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-3-27 20:12 编辑

liuy16 发表于 2022-3-26 19:49
卤菜用冷冻的藕片就很好～～～

灰常感动，大热天mm送菜上门，好吃到爆！

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lvjulia

银靴族

发表于 2022-3-29 11:14 |显示全部楼层

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老酒吃起来

vin

草鞋族

发表于 2022-3-29 11:20 |显示全部楼层

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美味

cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-3-29 13:37 |显示全部楼层

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澳洲有黑鸭?

Jayleen

布鞋族

发表于 2022-3-30 17:42 |显示全部楼层

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看着好好吃。

pipegirl20

布鞋族

发表于 2022-4-3 14:33 来自手机 |显示全部楼层

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灵的，收藏收藏

cbrmilk

木屐族

发表于 2022-4-5 23:56 |显示全部楼层

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哇塞，看得流口水了

xyymyy

草鞋族

发表于 2022-4-6 10:41 |显示全部楼层

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进来学习一下

apchyd1

皮靴族

发表于 2022-4-6 18:00 来自手机 |显示全部楼层

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最近晒鸭子做法的好多，这个回头也要试一下

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-4-6 18:59 |显示全部楼层

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不错

肥羊

圣靴族

发表于 2022-4-8 21:43 |显示全部楼层

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是卤的吗

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-4-8 22:52 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2022-4-8 20:43
是卤的吗

是的～～～

安之麻麻

银靴族

发表于 2022-4-8 23:12 |显示全部楼层

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太厉害了

xyz7890

草鞋族

发表于 2022-4-9 12:42 来自手机 |显示全部楼层

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流口水了

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