黑巧布朗尼

liuy16

其实想做布朗尼很久了，一直没有付诸行动，然后呢买合适的烤盘也一波三折的，在网上买了悉尼petersofkingston家的usa pan 20cm烤盘，后知后觉的发现给我寄来23cm的，太麻烦不打算去换了，又不想改自己一早拟定的方子，终于今天早上决定去随便买个20cm/8寸方烤盘，回家就开始做黑巧布朗尼~~~

用料，自制黄油130克，黑巧克力180克，鸡蛋4个，炼乳70克，红糖35克，低筋面粉118克，可可粉15克，泡打粉4克，香草精华1小勺，碧跟果65克。

做法就是小火隔水加热黄油，融化后关火，加入黑巧克力，搅拌直到黑巧克力融化，放到一边备用。大盆里打入鸡蛋，加炼乳和红糖，搅拌均匀，分两次加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，加入泡打粉和香草精华，搅拌好再和之前的黄油黑巧克力液混合好，最后加切碎的碧跟果，大概搅拌一下，把面糊倒入8寸正方形垫了烘焙纸的烤盘里，放入预热170度的烤箱，烤30分钟即可。

放凉后切成小块，下午茶一小块布朗尼配咖啡，真是太棒了~~~

终于吃到跟几年前去悉尼吃到的布朗尼差不多的味道了，那家在Hornsby Westfield 的pattison’s patisserie甜品店是我的最爱，每次去悉尼总是喜欢买她家的甜点，当时吃布朗尼，觉得好惊艳，现在只能存在记忆中，希望今年年底会去悉尼～～～

wmwqdxys

切好四四方方的品相不错

fengliu1234

真不错

lvjulia

哈哈哈，这周wws吉百利打折来着~~~~

pipimaochen

做的真好

aiwen

真棒！

zklu

做得不错！

liuy16

wmwqdxys 发表于 2022-3-14 13:46
切好四四方方的品相不错

布朗尼一般都是用方形烤盘烤的，再切块～～～

liuy16

fengliu1234 发表于 2022-3-14 15:06
真不错

用自制黄油，非常香的～～～

liuy16

lvjulia 发表于 2022-3-14 15:19
哈哈哈，这周wws吉百利打折来着~~~~

我是用之前就买好的黑巧，还有块白巧克力，看看做什么～～～

liuy16

pipimaochen 发表于 2022-3-14 15:25
做的真好

谢谢～～～

静好如初

香浓可口～

liuy16

aiwen 发表于 2022-3-14 16:08
真棒！

是很好吃的～～～

liuy16

zklu 发表于 2022-3-14 16:25
做得不错！

嗯，非常满意呢～～～

liuy16

静好如初 发表于 2022-3-14 17:56
香浓可口～

是的，非常好吃，很想吃第二块，但是还是忍住了～～～

flytsyd

不错，改天我也试试，悉尼的pattison’s patisserie甜品店 十年前可以，现在已经做烂了

邪恶的瘦子

真不错，就是现在真的甜食吃的少了。

liuy16

flytsyd 发表于 2022-3-14 19:06
不错，改天我也试试，悉尼的pattison’s patisserie甜品店 十年前可以，现在已经做烂了 ...

试试吧，非常好吃，我家里人都超级喜欢，真是甜味适中，香酥美味～～～

以前不太做甜点和面食，所以很喜欢吃pattison’s patisserie家的黑森林蛋糕和蓝莓芝士蛋糕，上次20年底去悉尼只待了两天就被迫返家，没来得及去吃甜点，而布朗尼可能是4/5年前吃过的，现在都是自己做甜点，以前吃到惊艳的味道，现在都是美好的回忆了～～～

liuy16

邪恶的瘦子 发表于 2022-3-14 19:26
真不错，就是现在真的甜食吃的少了。

自己做就知道到底吃了多少糖，还可以做减糖版的，比如一块布朗尼算上黑巧里的糖份，是含糖大概6克左右，所以一天只吃一块就好～～～

sniper

liuy16 发表于 2022-3-14 18:53
用自制黄油，非常香的～～～

请教一下，黄油怎么自制啊？

lavender_z

棒棒哒

harbridge

我同事给了我一个名厨的方子，做出来不咋的
后来随便网上找了一个，倒是很好吃
所以真的适合自己口味的才是最好的

harbridge

欢迎你来悉尼

liuy16

sniper 发表于 2022-3-14 20:02
请教一下，黄油怎么自制啊？

看看我的这个帖子吧！用了淡奶油～～～

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1727846

liuy16

lavender_z 发表于 2022-3-14 20:04
棒棒哒

第一次做就非常满意呢～～～

liuy16

harbridge 发表于 2022-3-14 20:12
我同事给了我一个名厨的方子，做出来不咋的
后来随便网上找了一个，倒是很好吃
所以真的适合自己口味的才是 ...

嗯，试过名厨的方子做巧克力曲奇，甜到不行～～～

还是喜欢看n个视频，然后拟个自己的方子，感觉更靠谱～～～

liuy16

harbridge 发表于 2022-3-14 20:13
欢迎你来悉尼

希望今年年底能去悉尼～～～

邪恶的瘦子

liuy16 发表于 2022-3-14 19:37
自己做就知道到底吃了多少糖，还可以做减糖版的，比如一块布朗尼算上黑巧里的糖份，是含糖大概6克左右， ...

的确自己做的会放心很多。

liuy16

邪恶的瘦子 发表于 2022-3-14 20:55
的确自己做的会放心很多。

嗯，我家老大非常喜欢，说比买的好吃呢，今天早餐指定要吃布朗尼～～～

邪恶的瘦子

liuy16 发表于 2022-3-15 12:55
嗯，我家老大非常喜欢，说比买的好吃呢，今天早餐指定要吃布朗尼～～～ ...

那还不是因为家里就有一个大厨嘛。