鱼薯店蹲守看人数经历

zdyd

我最近看上一家鱼薯店说是TAKING 7 千，房租 4百 要价14万，于是上周利用几天晚上的时间去这家店前蹲守，看看有多少人进出。
周2关门，于是周三下午16点半就到店前一直到19点半共有30人进店买东西；周5又去了，从16点半至20点共有40人，周6中午12点至13点共10人，17点半至19点半共20人，但我不清楚每个人的花费是多少，但我粗略估计一下，TAKING 肯定没有7千。买东西的全是鬼佬，原来的店主也是鬼佬像是东欧人。
那位大侠帮我分析一下这家店TAKING大概是多少，每周纯利润有多少？如果要砍价，这家店值多少钱？
在这先谢谢各位看贴和回帖的了

qinyi

LZ 这样的点法不对! 应该连续一个星期从开门数到关门, 比较准确一点! 到底是十几万的生意, 先苦后甜吗!

车友

这种店的消费可以是二、三刀每人，也可以是五、六十刀每人，所以我个人觉得数人头的方法不能准确反映现状。

tomou

可以多蹲守几家， 差不多taking的店， 几家下来就有比较了。 而且应该从开门一直到关门。 不要怕麻烦。 有必要的话， 也可以进到店里看看， 客人大致都消费多少钱？中午和晚上的客人都是不一样的。 有些时候看到店里都是人， 说不定， 人家都在等几个点心， 或者几个potato cake什么的。

yuxuanlin

1、你可以先了解他们的菜单。一家小快餐店是否赚钱，菜单很重要。
2、通过菜单的组合，你可以大致得出一个平均每人次的消费金额。象晚餐时间，是不是平均10块/人次，就能让一个人吃饱带走；其他时间，零食或咖啡，是不是5块或3块/每人次。
3、当然，这类生意的外卖比较多，所以不一定能够通过蹲点看人头得出比较准确的数据。一家人要吃饭，也许只派一个人去买，你如果只按一个人头计算，肯定是不对的。

7千的营业额，每周休息一天，也就是每天要做到1100以上。根据他的营业时间，如果每天是10小时的话，那么，平均每个小时要做到110块的生意。
你看到傍晚时间3-4个小时中间，平均每小时要10个人进店买东西。
一般这类的店，晚餐是他们的主要集中赚钱的时段。中午也许会有些生意，但其余的时间基本上很少。

如果每个人次在最忙的时段都是买家庭套餐，大约30块左右的话，在这段时间里，他做了900-1200块的生意。但是，不可能每个人都买30块的金额，你按50-60%计算的话，大约500块左右，那么他的另一半营业额，就比较困难达到了。

当然，这只是假设。还要结合你实地蹲点的其他情况。

angelaleewi99

一看就是卖价和实际不符，这样的租金+6天的生意+7k taking卖给你14万？

大西瓜皮

坐在店里，拿个小本本记下来

zdyd

原帖由 yuxuanlin 于 2009-9-21 15:48 发表
1、你可以先了解他们的菜单。一家小快餐店是否赚钱，菜单很重要。
2、通过菜单的组合，你可以大致得出一个平均每人次的消费金额。象晚餐时间，是不是平均10块/人次，就能让一个人吃饱带走；其他时间，零食或咖啡，是 ...

说的在理，这个店就在居民区内。 无竞争。现在我就是担心一买就贴钱。。。。

zdyd

原帖由 车友 于 2009-9-21 14:50 发表
这种店的消费可以是二、三刀每人，也可以是五、六十刀每人，所以我个人觉得数人头的方法不能准确反映现状。

额，我并不知道其他可行的办法呀。。。

铮儿

房租4百？有点太便宜了

techpull

400的房租还可以

sy2009

从财务角度来看，这盘生意还不错。 Taking是7K,8折后是5.6K,GP大概是3.9K，假设其他开支是1.9K,那NP就是2K。一年NP就有around 100K. Payback Period是1.5年左右。

但是rent太低，与taking不成比例， 不知有何猫腻呀？？？

zdyd

原帖由 sy2009 于 2009-9-22 09:26 发表
从财务角度来看，这盘生意还不错。 Taking是7K,8折后是5.6K,GP大概是3.9K，假设其他开支是1.9K,那NP就是2K。一年NP就有around 100K. Payback Period是1.5年左右。

但是rent太低，与taking不成比例， 不知有何猫腻 ...

呵呵，我估计taking要比打7折还多哦。。。。。

greta325

刚买店之前 我也觉得一天1000很难 也有开帖子问 但是接手后 一天1000营业额 还是有的
所以要具体得看
家庭的人买的很多的 周末生意好 可以把前几天的补回来

魔公

拿份报纸，坐到里头看看忙起来什么样子，如果有精力，拿个小本，坐到收银机附近的那个桌子，把每个客人的消费记下来，数人头的方法是不对的。

redsummer

原帖由 angelaleewi99 于 2009-9-21 15:52 发表
一看就是卖价和实际不符，这样的租金+6天的生意+7k taking卖给你14万？

这个同学说的对
这样的TAKING,这样的房租,开6天的生意
才卖14万
太太太便宜拉
看看租约是不是只有一年两年了?

周五黄金时间的人数太少了

eveyoung

根据agent经验，一般晚上人均消费15元，中午8元。 根据你所说的，我认为这个店没有7000， 不然这么卖14k那么便宜

able

这个店7000肯定没有，rent 400很正常啊，不明白为什么那么多人觉得奇怪，我知道不少大鱼薯，taking上万的，房租还没这个高呢。
鱼薯店周5的营业额应该占到一周的弱1/3，很少有其他天忙得不行，周5淡的不行的，建议多看几个周5，其他天有空看更好，没空也无妨。还要看人员配置，比如周5，有几个人工作？怎么安排的？
让没看到店的人帮你估计利润啥的，心情可以理解，但不靠谱，真正负责的人不会给你瞎说的，真有人说，你感信吗？你起码考察了一阵了，别人呢？没准还煤你明白呢

motojazz

taking have some problem i would like to say 3500 or less

zxkiwi

原帖由 铮儿 于 2009-9-21 23:50 发表
房租4百？有点太便宜了

是便宜

chunguang

原帖由 angelaleewi99 于 2009-9-21 16:52 发表
一看就是卖价和实际不符，这样的租金+6天的生意+7k taking卖给你14万？

请问各位LD 400租金+6天的生意+7k taking的鱼薯店市场价应该值多少？

ilwoof11

Mark

happy121

10来万，买7000的。唉

happy121

难

happy121

变异没好货，好货不便宜。那都行的通

烈日

周5才40位，这店就别看了。

cai76

人是少了点。

cai76

我家（hornsby nsw）那个也是中国人接手了的鱼薯，经常有人排队。那才叫生意好啊