新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 酸奶油蛋糕Sour cream cake

精华好帖回顾
· 带父母去塔斯马尼亚 (2026-1-12) 老豇豆	· 【美食接龙】紫菜肉松饼干——chesecake接棒 (2010-3-21) edith921
· 柠檬一家登陆墨尔本全程记录（第2页24楼、28更新至11月19日） (2008-1-1) 柠檬飘香	· [维权路上]冰箱退货心路历程真实回放，附大结局！ (2007-2-22) cattor

查看: 2576|回复: 21

[甜品烘焙] 酸奶油蛋糕Sour cream cake [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-13 19:35 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2022-2-13 21:03 编辑

昨天买了酸奶油，今天做酸奶油蛋糕～～～

用料: 6个鸡蛋，20g炼乳，200g酸奶油，55g低筋面粉，25g玉米淀粉，少许醋，60g糖。

做法：
1. 将炼乳加入6个蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将酸奶油加入搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻拌均匀。
4. 将少许醋加入6个蛋清里，用厨师机高速搅拌，中间将糖分次加入，打发成湿性发泡蛋白霜。
5. 蛋白霜分3次加入面糊拌匀。
6. 面糊倒入 8寸圆型烤盘。
7. 水浴法：150°C烤50分钟。

用厨师机打蛋白真是太方便快捷了，前后也就一分钟左右，就打发好了，看来以后要多用用厨师机了～～～

晚餐后，吃了一小小块，真是松软香甜~~~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +37	收起理由
明河素月	+ 11	你太有才了
gavin0505	+ 3	你太有才了
harbridge	+ 11

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2022-2-13 19:56 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人哇~

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-13 21:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正好家里也有酸奶油，想要嚯嚯～～～

freeD

皮靴族

发表于 2022-2-13 21:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 freeD 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 freeD 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问酸奶油，英文怎么说，有图吗？

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-13 21:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静好如初发表于 2022-2-13 18:56
诱人哇~

谢谢

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
静好如初	+ 2	你太有才了

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-13 21:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lavender_z 发表于 2022-2-13 20:18
正好家里也有酸奶油，想要嚯嚯～～～

我买了一大罐，可以随便嚯嚯呢，方子被我减糖了，mm要做可以加10克糖，20克炼乳也可以换成20克糖，用炼乳会比较香~~~

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
lavender_z	+ 1	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-13 21:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

freeD 发表于 2022-2-13 20:37
请问酸奶油，英文怎么说，有图吗？

就是sour cream，我用了light的~~~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
freeD	+ 3	感谢分享

查看全部评分

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-2-13 22:51 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2022-2-13 21:57
我买了一大罐，可以随便嚯嚯呢，方子被我减糖了，mm要做可以加10克糖，20克炼乳也可以换成20克糖，用炼乳 ...

谢谢mm滴详细介绍

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Grange

金靴族

发表于 2022-2-13 23:24 |显示全部楼层

此文章由 Grange 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Grange 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等以后有时间做

Lifekeeper

皮靴族

发表于 2022-2-13 23:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lifekeeper 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lifekeeper 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人啊，请问炼乳英文是什么？

zz876

草鞋族

发表于 2022-2-14 02:51 |显示全部楼层

此文章由 zz876 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zz876 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lifekeeper 发表于 2022-2-13 23:30
好诱人啊，请问炼乳英文是什么？

condensed milk

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Lifekeeper	+ 2	感谢分享

查看全部评分

aiwen

金靴族

发表于 2022-2-14 07:41 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错！

Hong606

白金靴族

发表于 2022-2-14 07:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃。

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-14 10:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Lifekeeper 发表于 2022-2-13 22:30
好诱人啊，请问炼乳英文是什么？

炼乳照片

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

zklu

圣靴族

发表于 2022-2-14 11:09 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错！

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4	谢谢！

查看全部评分

高质量宅男Allen

布鞋族

发表于 2022-2-14 12:23 |显示全部楼层

此文章由高质量宅男Allen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者高质量宅男Allen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法收藏了，改天我也做一下

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-2-14 13:43 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个松软程度肉眼可见

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-14 16:45 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2022-2-14 12:43
这个松软程度肉眼可见

嗯，用水浴法烤的蛋糕，真是松软香甜～～～

能吃是福，善吃是智

明河素月

金靴族

发表于 2022-2-14 17:44 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天气凉快了，蛋糕做起来

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
liuy16	+ 8	我很赞同

查看全部评分

不知道不知道

铜靴族

发表于 2022-2-15 11:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由不知道不知道原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者不知道不知道所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，同上：天气凉快了，蛋糕做起来

mm198501

草鞋族

发表于 2022-3-18 19:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mm198501 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mm198501 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问用的什么面粉能发这么好的面包

liuy16

白金靴族

发表于 2022-3-19 12:35 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mm198501 发表于 2022-3-18 18:05
请问用的什么面粉能发这么好的面包

跟面粉没有关系，这种属于戚风蛋糕，关键是蛋白要打发合适，有足够的糖支撑，要烤好还是要有些经验的～～～

面粉通常用中筋面粉加玉米淀粉混合成低筋面粉，没有专门买低筋面粉的～～～

能吃是福，善吃是智

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 酸奶油蛋糕Sour cream cake [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者