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[甜品烘焙] 百香果磅蛋糕，更新10楼早餐 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-25 19:30 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-1-26 07:21 编辑

下午收到lavender mm送来的自家种的百香果，马上开始研究做什么好，最后决定做个简单的百香果磅蛋糕，据说做好的磅蛋糕香气四溢，一口就会爱上啦~~~

原料: 无盐黄油100克，鸡蛋2个，糖70克，盐1克，百香果肉60克，低筋面粉120克，泡打粉2克。做法就是在室温软化好的黄油里分两次加入糖和盐，打发到发白蓬松，再分5次添加蛋液，每次充分打发好。过筛低筋面粉和泡打粉进入混合液里，翻拌搅拌均匀，再加入百香果，继续翻拌均匀。把混合液倒入涂黄油的铸铁烤盘里，烤箱170度烤40分钟。没有做糖浆淋面，因为已经高糖高油了，偶尔吃一次就好～～～

没有小模具，直接用了loaf pan，所以烤出来小小的~~~

据说放1，2天回油后更好吃，我的极限是只能等到明天早上~~~

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能吃是福，善吃是智

jslu

金靴族

发表于 2022-1-25 19:37 |显示全部楼层

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营养丰富，好味道。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-1-25 19:41 来自手机 |显示全部楼层

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哇，mm真是神速耶！！！

隔着屏幕闻到蛋糕香(o^^o)

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liuy16	+ 1	mm的百香果太棒啦！

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-25 19:54 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-1-25 19:41
哇，mm真是神速耶！！！

隔着屏幕闻到蛋糕香(o^^o)

吃过晚饭，就开始做了～～～

可惜要等到明天早上才能吃上～～～

能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2022-1-25 19:56 |显示全部楼层

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香甜可口～

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richw

铜靴族

发表于 2022-1-25 20:25 |显示全部楼层

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美味

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Lily38

铜靴族

发表于 2022-1-25 20:33 来自手机 |显示全部楼层

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哇!近水楼台

zklu

钻石靴族

发表于 2022-1-25 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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香气四溢，真不错！

aiwen

金靴族

发表于 2022-1-26 07:06 |显示全部楼层

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美味！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-26 07:19 |显示全部楼层

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早上起来，迫不及待打开密封袋，密封保存了一个晚上的磅蛋糕，表面已经开始出油亮晶晶的了，切开配奶油和咖啡，真是第一次吃如此新鲜的百香果磅蛋糕，百香果被摘下来没几个小时就做成蛋糕，感觉能吃到新鲜的味道～～～

太满足啦，开心的心情从一早开始～～～

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能吃是福，善吃是智

mghui

木屐族

发表于 2022-1-26 07:22 来自手机 |显示全部楼层

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蛋糕不错，但百香果没有熟，青色的偏酸。熟的百香果全身黄色，甜酸。

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-26 07:30 |显示全部楼层

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mghui 发表于 2022-1-26 07:22
蛋糕不错，但百香果没有熟，青色的偏酸。熟的百香果全身黄色，甜酸。

嗯，是的，现在天天高温天气，百香果就是这样的了，酸爽的百香果肉搭配高糖，做烘焙还是非常好的～～～

能吃是福，善吃是智

michellew2022

光脚族

发表于 2022-1-26 09:28 |显示全部楼层

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蛋糕很成功啊，有百香果的酸味嘛？

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-1-26 13:29 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-1-26 08:19
早上起来，迫不及待打开密封袋，密封保存了一个晚上的磅蛋糕，表面已经开始出油亮晶晶的了，切开配奶油和咖 ...

WoW，偶也要做起来～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-1-26 13:31 来自手机 |显示全部楼层

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mghui 发表于 2022-1-26 08:22
蛋糕不错，但百香果没有熟，青色的偏酸。熟的百香果全身黄色，甜酸。

这个品种熟的是紫色，只是今年异常，还未变紫色，已经起了皱褶………

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-26 16:11 |显示全部楼层

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michellew2022 发表于 2022-1-26 09:28
蛋糕很成功啊，有百香果的酸味嘛？

没有酸味，反而是香甜甜的，计划下次要减20克糖试试～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-26 16:12 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-1-26 13:31
这个品种熟的是紫色，只是今年异常，还未变紫色，已经起了皱褶………

很适合做甜点～～～

能吃是福，善吃是智

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-1-27 14:18 |显示全部楼层

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线下活动如火如荼

racheliu

木屐族

发表于 2022-1-28 18:52 来自手机 |显示全部楼层

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照着做了一个，超级好吃！
爱了爱了，这个方子简单，不像戚风要分蛋白蛋黄，但是烤出来的蛋糕口味相当清新好吃！

感谢楼主分享！

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liuy16	+ 8	太棒啦！

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-28 20:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-1-28 20:22 编辑

racheliu 发表于 2022-1-28 18:52
照着做了一个，超级好吃！
爱了爱了，这个方子简单，不像戚风要分蛋白蛋黄，但是烤出来的蛋糕口味相当清新 ...

你如果喜欢磅蛋糕，可以看看我之前的帖子，我最喜欢做简单又好吃的甜点～～～

枣泥核桃磅蛋糕
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1695184

柠檬酸奶磅蛋糕
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1692851

枣泥磅蛋糕
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1691750

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