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pre seasoned的碳钢锅可以用铁锅铲么？ [复制链接]

sangchen

银靴族

发表于 2021-12-3 05:33 |显示全部楼层

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如题，pre seasoned的碳钢锅有涂层么？能不能用铁锅铲和钢丝锅刷？

sangchen

银靴族

发表于 2021-12-3 10:16 |显示全部楼层

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。。

Giraffa

皮靴族

发表于 2021-12-3 19:43 |显示全部楼层

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没有，可以铁锅铲和钢丝球

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sangchen

银靴族

发表于 2021-12-3 20:00 |显示全部楼层

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Giraffa 发表于 2021-12-3 18:43
没有，可以铁锅铲和钢丝球

我用钢丝球刷锅，感觉颜色一部分刷没了，锅内表层颜色不一，深深浅浅，咋回事？

追风使者

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发表于 2021-12-3 20:13 |显示全部楼层

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可以铁铲，但不能用钢丝球

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ItsThere

圣靴族

发表于 2021-12-3 20:41 |显示全部楼层

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追风使者发表于 2021-12-3 20:13
可以铁铲，但不能用钢丝球

能用，跟热水洗涤灵一样是涂层杀手，再烧烧就行了。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

sangchen

银靴族

发表于 2021-12-3 20:49 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2021-12-3 19:41
能用，跟热水洗涤灵一样是涂层杀手，再烧烧就行了。

所以说，是没涂层的？那内层颜色咋深一块浅一块的，花花的。

Giraffa

皮靴族

发表于 2021-12-3 23:11 |显示全部楼层

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sangchen 发表于 2021-12-3 20:00
我用钢丝球刷锅，感觉颜色一部分刷没了，锅内表层颜色不一，深深浅浅，咋回事？ ...

你多cook几次就能均匀变色了，要是家里是煤气大火，还能更快点。没完全均匀前都很难看的。另外么，钢丝球在薄的平底锅上总会有些划痕的，用铁锅不需要讲究这么多。

looflirpa

皮靴族

发表于 2021-12-3 23:26 来自手机 |显示全部楼层

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养好锅后用硬毛刷

hgaox

圣靴族

发表于 2021-12-3 23:35 |显示全部楼层

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indestructible

各种虐是不可能把碳钢锅洗坏的

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al_man

铜靴族

发表于 2021-12-3 23:54 来自手机 |显示全部楼层

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各种斑驳颜色但是不沾就好，颜色无所谓的

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ItsThere

圣靴族

发表于 2021-12-4 08:23 |显示全部楼层

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sangchen 发表于 2021-12-3 20:49
所以说，是没涂层的？那内层颜色咋深一块浅一块的，花花的。

不知你说的斑驳什么样子，不过没什么好担心的，有人甚至用电动工具打磨一遍再烧涂层。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

thingamajig

银靴族

发表于 2021-12-4 09:22 |显示全部楼层

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放心吧，啥都可以用
preseason是指出厂时上了层油膜防锈，温柔地用会加厚；粗暴地用会损坏,看起来就斑斑驳驳的,但锅体并没损坏，自己加热锅子涂层油就养回来了
有专门的preseason油卖，就是让人折腾的

hgaox

圣靴族

发表于 2021-12-4 10:02 来自手机 |显示全部楼层

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thingamajig 发表于 2021-12-4 08:22
放心吧，啥都可以用
preseason是指出厂时上了层油膜防锈，温柔地用会加厚；粗暴地用会损坏,看起来就斑斑驳 ...

随便把碳钢锅烧热然后加入炒菜油纸巾一抹 season就做好了

碳钢的优点就是像把锅子搞坏都不可能搞坏的

hgaox

圣靴族

发表于 2021-12-4 10:06 来自手机 |显示全部楼层

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推荐一体成型无铆钉无焊接把手的土澳造solidteknics碳钢锅

https://www.solidteknics.com/

sangchen

银靴族

发表于 2021-12-4 10:16 |显示全部楼层

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thingamajig 发表于 2021-12-4 08:22
放心吧，啥都可以用
preseason是指出厂时上了层油膜防锈，温柔地用会加厚；粗暴地用会损坏,看起来就斑斑驳 ...

这么说我就明白了，感谢，回血加分。

sangchen

银靴族

发表于 2021-12-4 10:16 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2021-12-4 09:02
随便把碳钢锅烧热然后加入炒菜油纸巾一抹 season就做好了

碳钢的优点就是像把锅子搞坏都不可能搞坏 ...

简单粗暴哈哈哈，懂啦。

hgaox

圣靴族

发表于 2021-12-4 10:51 |显示全部楼层

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sangchen 发表于 2021-12-4 09:16
简单粗暴哈哈哈，懂啦。

碳钢锅商业厨房的working horse做牛做马的

用不坏了

新闻：丛林大火后 aussie人家从废墟中找到还能用的器具也就是碳钢锅了

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