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[甜品烘焙] 酸奶 cupcake [复制链接]

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2021-8-16 17:22 |显示全部楼层

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大包装酸奶用了半盒，代替牛奶了。面粉320克，鸡蛋 2 枚，黄油 30 克。巧克力豆，嗯，随意

效果出奇的好啊，很松软，不像 cupcake 那么干的口感。

关键是含有酸奶的果味和巧克力的微甜。

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我的猫叫哈士奇

危险

银靴族

发表于 2021-8-16 17:27 来自手机 |显示全部楼层

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咋做？

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2021-8-16 17:33 |显示全部楼层

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鸡蛋 + 黄油搅打顺滑，然后加入酸奶继续搅拌顺滑，筛入面粉、巧克力豆，搅拌均匀即可。

烤箱提前预热，160度。

烤 20分钟。转170度烤 5 分钟表皮上色。OK。

我的猫叫哈士奇

会飞的菠萝

木屐族

发表于 2021-8-16 17:36 |显示全部楼层

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这个方子不需要再加糖是吗？

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2021-8-16 17:39 |显示全部楼层

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会飞的菠萝发表于 2021-8-16 16:36
这个方子不需要再加糖是吗？

不加糖，酸奶中有糖分，又有巧克力豆，糖足够多了

我的猫叫哈士奇

Flaminga

金靴族

发表于 2021-8-16 17:52 来自手机 |显示全部楼层

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怎么能不回缩呢？

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-8-16 18:20 |显示全部楼层

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创新cupcake

meya

金靴族

发表于 2021-8-16 18:35 来自手机 |显示全部楼层

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看起来很好吃！

hanlon

金靴族

发表于 2021-8-16 18:40 |显示全部楼层

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漂亮香甜

静好如初

圣靴族

发表于 2021-8-16 19:23 |显示全部楼层

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真有才～

蒲公英的种子

金靴族

发表于 2021-8-16 19:31 |显示全部楼层

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学习啦！

Hong606

白金靴族

发表于 2021-8-16 19:33 来自手机 |显示全部楼层

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历害

夏夜

银靴族

发表于 2021-8-16 20:01 来自手机 |显示全部楼层

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賣相真好！

明河素月

金靴族

发表于 2021-8-16 20:20 |显示全部楼层

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哇，这个要试一下！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-8-17 16:58 |显示全部楼层

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对的，加了酸奶的特别润，我麦芬里面也会加点

Darr3n

光脚族

发表于 2021-9-12 20:25 |显示全部楼层

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不错

viviancn

版主

发表于 2021-9-16 21:41 来自手机 |显示全部楼层

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普通面粉吗？还是要低筋或自发粉？

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2021-9-17 08:43 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2021-9-16 20:41
普通面粉吗？还是要低筋或自发粉？

普通面粉

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我的猫叫哈士奇

SleepyCat

银靴族

发表于 2021-9-21 23:55 来自手机 |显示全部楼层

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好奇啊，这个普通面粉用发起来的？我是烘焙小白。。。。。

我就是嘻嘻

光脚族

发表于 2021-9-23 09:47 |显示全部楼层

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第一次见这个！有低糖版本么

weiwei2016

布鞋族

发表于 2021-9-23 12:44 |显示全部楼层

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要试一下

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-9-24 17:31 |显示全部楼层

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记得上世纪50年代只有北京有酸奶卖，我在那里第一次吃后，受不了发酵的怪味，以后很多年不沾酸奶。前几年在法国旅游，又尝试吃一次酸奶，发酵味道不重，水果甜味很清香，我好像可以接受。但住在奥克兰及悉尼时，酸奶发酵的怪味又冒出来了。

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