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[甜品烘焙] 蜜汁猪肉脯+香辣猪肉脯，更新31楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-19 13:10 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-3-22 10:48 编辑

终于又找到消灭掉自己绞的Costco的五花肉碎的另一种方式了，就是做猪肉脯，这次一共用了800克五花肉碎，做了两种口味，蜜汁味和香辣味的猪肉脯。

方子用了萨姐的，小改了下，减了10克糖，把蜂蜜改用大米麦芽糖。

原料
五花肉碎 400克，生抽 3勺，料酒 2勺，老抽 1茶匙，白胡椒粉 1茶匙，蚝油 1勺，鱼露 1勺，白糖 40克，黑胡椒少许

香辣味辣椒粉适量
大米麦芽糖适量
芝麻少许

预热烤箱185度一共烤30分钟左右

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-19 13:13 来自手机 |显示全部楼层

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待切时的样子

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-7-19 13:16 |显示全部楼层

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aiwen

金靴族

发表于 2021-7-19 13:40 |显示全部楼层

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学习了！

harbridge

版主

发表于 2021-7-19 13:44 |显示全部楼层

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可以出摊了

ctsnzakl12@gmai

铜靴族

发表于 2021-7-19 13:46 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

ctsnzakl12@gmai

铜靴族

发表于 2021-7-19 13:46 来自手机 |显示全部楼层

厉害

SOSHELPPLZ

金靴族

发表于 2021-7-19 13:49 来自手机 |显示全部楼层

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这个可以，感觉很适合封闭期间在家尝试

话说做这个对猪肉品牌有讲究吗？

之前coles organic 得猪肉还可以，但是最近似乎那个品牌猪肉都有味道。

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-19 13:53 |显示全部楼层

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SOSHELPPLZ 发表于 2021-7-19 12:49
这个可以，感觉很适合封闭期间在家尝试

话说做这个对猪肉品牌有讲究吗？

我喜欢用Costco的五花肉自己绞肉碎。

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能吃是福，善吃是智

jslu

金靴族

发表于 2021-7-19 17:03 |显示全部楼层

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很不一样的风味。

gavin0505

木屐族

发表于 2021-7-19 17:34 来自手机 |显示全部楼层

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隔着屏幕也能闻到香！

richw

铜靴族

发表于 2021-7-19 18:25 |显示全部楼层

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太能干了，厉害啊！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-19 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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太香啦，盘子也好看～～～

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-19 20:30 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-7-19 19:26
太香啦，盘子也好看～～～

真是感谢，受你的启发，可以消灭五花肉碎，真是太好了！

能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-19 20:32 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-19 20:30
真是感谢，受你的启发，可以消灭五花肉碎，真是太好了！

不客气哈，偶觉得放个1-2天，更好吃哦，可能和回油有关。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

hanlon

金靴族

发表于 2021-7-19 20:37 |显示全部楼层

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好味道

猪胖胖

金靴族

发表于 2021-7-19 20:51 |显示全部楼层

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佩服楼主还有切和码以及拍照的时间，我家的都是出炉就被围上了

刚刚切好就几只手伸过来然后一片不留

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-19 21:23 |显示全部楼层

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鲜香诱人

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-7-19 21:28 |显示全部楼层

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诱人

明河素月

金靴族

发表于 2021-7-19 21:32 |显示全部楼层

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又见猪肉脯

明河素月

金靴族

发表于 2021-7-19 21:33 |显示全部楼层

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400克肉糜，做成成品后，大概有多少份量？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-19 21:42 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2021-7-19 20:33
400克肉糜，做成成品后，大概有多少份量？

没有量，不过估计应该在300克以上。

能吃是福，善吃是智

why8600

木屐族

发表于 2021-7-19 21:44 |显示全部楼层

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高级零食

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-7-19 22:09 |显示全部楼层

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巧手

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yeshu

银靴族

发表于 2021-7-19 22:25 来自手机 |显示全部楼层

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很棒

zklu

钻石靴族

发表于 2021-7-20 08:34 来自手机 |显示全部楼层

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美味！

qing2007

布鞋族

发表于 2021-7-20 13:04 |显示全部楼层

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redcat2020

皮靴族

发表于 2021-7-20 19:43 |显示全部楼层

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好香

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-20 19:55 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-7-19 19:32
不客气哈，偶觉得放个1-2天，更好吃哦，可能和回油有关。

今天是感觉更好吃呢！

能吃是福，善吃是智

明天是个大晴天

木屐族

发表于 2021-7-20 20:09 来自手机 |显示全部楼层

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做零食最棒了！

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