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[甜品烘焙] 【薰衣草】Financier（费南雪）法式金砖蛋糕 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-13 22:35 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2021-11-13 05:36 编辑

无意间看到这款蛋糕，觉得还是挺简单哒，就试着做了一下。

蛋清4个，大概130克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 5 克
杏仁粉 50克
泡打粉 2.5 克
无盐黄油 130克
细砂糖 100克

烤箱预热200度，烘烤15分钟

出炉啦

蛋清加入细砂糖，用打蛋器打断蛋清粘液，和细砂糖搅拌均匀

黄油放入小锅，开小火，黄油溶解变成金黄色，过滤掉浮沫，焦化黄油隔冷水冷却备用。

过筛的低筋面粉，玉米淀粉，杏仁粉和泡打粉
加入到蛋清里

拌匀

倒入冷却的焦化黄油

继续拌匀，然后分别装入烤盘

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胡须康	+ 14	你太有才了
大钓鱼	+ 5	你太有才了
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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

jtop

皮靴族

发表于 2021-7-13 22:40 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮。能给个方子嘛？每样量化一下好照着做，谢谢

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-13 22:41 来自手机 |显示全部楼层

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jtop 发表于 2021-7-13 22:40
漂亮。能给个方子嘛？每样量化一下好照着做，谢谢

谢谢你的点赞哈，有方子，就在1楼。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

jtop

皮靴族

发表于 2021-7-13 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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刚看见方子，我这什麽眼神呀！光顾着馋了

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-13 22:45 来自手机 |显示全部楼层

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jtop 发表于 2021-7-13 22:42
刚看见方子，我这什麽眼神呀！光顾着馋了

谢谢你的喜欢哈

jtop

皮靴族

发表于 2021-7-13 22:45 来自手机 |显示全部楼层

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不加奶或水就可以吗？

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-13 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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jtop 发表于 2021-7-13 22:45
不加奶或水就可以吗？

不用牛奶和水，主要就是蛋清和焦化黄油

夏夜

银靴族

发表于 2021-7-13 23:05 |显示全部楼层

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看着好食,眼睛宵夜

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-13 23:16 来自手机 |显示全部楼层

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夏夜发表于 2021-7-13 23:05
看着好食,眼睛宵夜

谢谢你的夸赞哈

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-13 23:20 |显示全部楼层

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太诱人

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2373

铜靴族

发表于 2021-7-13 23:22 |显示全部楼层

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谢谢分享，可是没法跟风做金砖，家里没有这样的金砖模具。

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hanlon

金靴族

发表于 2021-7-14 00:59 |显示全部楼层

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漂亮好吃

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英子

银靴族

发表于 2021-7-14 01:00 |显示全部楼层

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好香

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Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-14 01:03 |显示全部楼层

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金砖，听这名就有豪感。早饭定要来一个。

aiwen

金靴族

发表于 2021-7-14 09:32 |显示全部楼层

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名好！

liuy16

白金靴族

发表于 2021-7-14 09:41 来自手机 |显示全部楼层

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真好!

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-14 10:03 |显示全部楼层

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厉害哦～

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 11:23 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-7-13 23:20
太诱人

谢谢你的赞赏咯

joshua_cas

银靴族

发表于 2021-7-14 12:20 |显示全部楼层

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很不错

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 13:13 来自手机 |显示全部楼层

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2373 发表于 2021-7-13 23:22
谢谢分享，可是没法跟风做金砖，家里没有这样的金砖模具。

不客气哈，这个模具spotlight就有。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 13:13 来自手机 |显示全部楼层

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hanlon 发表于 2021-7-14 00:59
漂亮好吃

谢谢你的夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 13:13 来自手机 |显示全部楼层

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英子发表于 2021-7-14 01:00
好香

谢谢你的欣赏咯

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 13:14 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-7-14 01:03
金砖，听这名就有豪感。早饭定要来一个。

谢谢mm滴点评哈，名字好听，蛋糕好吃，就是黄油有点多，吃起来有些罪恶感～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 13:15 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-7-14 09:32
名好！

谢谢你的夸奖哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 13:15 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-7-14 09:41
真好!

谢谢mm滴点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-7-14 13:16 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-7-14 10:03
厉害哦～

谢谢mm滴鼓励哈

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静好如初	+ 2	你太有才了

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richw

银靴族

发表于 2021-7-14 14:42 |显示全部楼层

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真好！厉害啊

zklu

圣靴族

发表于 2021-7-14 15:54 来自手机 |显示全部楼层

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好棒！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-7-14 21:24 |显示全部楼层

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名副其实

intel5858

铜靴族

发表于 2021-7-14 21:37 |显示全部楼层

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可厉害了。。。

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