面包机的困惑

littlecomma

以为面包机是懒人手残党的福音，可是为什么大多数人只是用来和面发面？
即使是足迹神器松下面包机也是只用来和面发面？那是不是什么面包机都可以？
为什么有人零失败，有人却面包发不出来？
以为有了面包机就可以简单轻松的吃上好吃新鲜的面包，可是好像不太容易呢。
要二次醒面，要入烤箱烤，要准备很多烘焙工具。
哎呀，头都大了。
哪位前辈能帮忙解疑解惑？
先行谢过！

renob

你要做中式面包，面包机直接出不了。

但是你要是只做面包机提供的方子，面包机就直接可以做啊。

松下的机器做wholemeal bread， french……啥的都很好吃滴。

Flaminga

懒人手残党的福音？真懒就直接买着吃了，手残党就不挑食了。你还是对吃的有要求才期望能得到享受嘛……你折腾完累的够呛，吃到自己搞出来的东西都会觉得开心的。但别跟别人比，跟自己比，每一次努力都是经验和进步。熟能生巧，没捷径，别人所说的“捷径”也是她们自己使用熟练后的心得体会总结。悟性高的一次两次就能达到，低的只能练！

隔壁小孩馋哭了

面包机很实用啊，和面发面只是其中之一，你要是想做造型的面包，那就需要发好面后自己拿出来整形啥的再用烤箱烤。我家面包机使用率超高，最常用的功能是定时做三明治土司面包，就是晚上把材料放进去，定好时间，第二天早上起来就有刚烤好的面包出炉，特别方便好用。还有就是偶尔会做果酱，做肉松啥的。我面包机用了6年了，只要按方子做，绝对零失败

ACLWOW

请教，和小美比，松下面包机和小美，做面包哪个更好吃？好吃的能拉丝吗？

曹晓白

隔壁小孩馋哭了 发表于 2021-6-5 11:58
面包机很实用啊，和面发面只是其中之一，你要是想做造型的面包，那就需要发好面后自己拿出来整形啥的再用烤 ...

是啊，是啊！

我也是只做面包机说明书配方里的面包，尤其是三明治面包，两天做一次。预约很方便。其他也就是偶尔用来揉点面粉，做点肉松，做点红豆沙。

么么公主

我的松下面包机十年了。。。从来没有成功过

我很难理解那些成功的人，他们是真的不挑食，还是做出来真的好吃？？？？

Perth好

因为买这个的不一定喜欢吃面包，面发起来了可以拿出来做其他的面点，这个机器要是也可以做包子花卷馒头可能会更受欢迎。

Snowpea22

么么公主 发表于 2021-6-5 15:11
我的松下面包机十年了。。。从来没有成功过

我很难理解那些成功的人，他们是真的不挑食，还是做出来真 ...

+1

先锋

南方人无所谓,面食吃的少,觉得还不如面条机实用.

隔壁小孩馋哭了

曹晓白 发表于 2021-6-5 15:10
是啊，是啊！

我也是只做面包机说明书配方里的面包，尤其是三明治面包，两天做一次。预约很方便。其他也 ...

握手握手！我也是最常用三明治面包那个，有时做白面包，有时做全麦的，很久很久很久没有买过超市的切片面包了

唯_月

么么公主 发表于 2021-6-5 15:11
我的松下面包机十年了。。。从来没有成功过

我很难理解那些成功的人，他们是真的不挑食，还是做出来真 ...

有本书叫 我爱面包机，里面方子基本零失败，专门针对松下面包机的，而且都很好吃。我有两年常做，早上在面包香味中醒来，感觉好幸福啊。但这种面包不禁放，两天内就吃完不然不好吃了。

可惜我的书太久没用，搬家之后找不着了。网上有电子版好像，可以找找

yl19

用一次就放弃了

Janet

我一直用论坛里的一个做汤种面包的方子， 很成功的 ， 晚上把东西放进去， 约定好时间， 早晨就可以吃的

我用的这个：
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... &fromuid=197467

littlecomma

谢谢楼上各位的回复。今天没分了，明天补上。
请问没成功或用一次就放弃的是因为什么原因呢？是面包太硬，还是口味不合适，或者做起来还是清理起来太麻烦？能不能分享一些详细信息？
正长草想入个面包机，可是不想只用一次啊。

linyanyang

面包机大部分时间用来和面发酵。
其他功能有时候也用，挺好使

williamstep

因为面包机做面包，不好吃

我宁可用它和面，然后放入烤箱中烤面包

么么公主

littlecomma 发表于 2021-6-6 21:38
谢谢楼上各位的回复。今天没分了，明天补上。
请问没成功或用一次就放弃的是因为什么原因呢？是面包太硬， ...

我做过2-3次吧，各种方法，有朋友推荐的所谓的好配方，有youtube上的大V推荐，还有面包机原配书里的配方

难吃

1》太硬，说是拿保鲜膜包会好一点，这个没啥用，不如超市的面包
2》组织过于结实，像馒头。。。
3》不香。。。可能是没有添加剂。。。

总之，我没有成功过一次。

做出来的面包特别小，发的时候觉得很大，可是做出来一烤就瘪了。。。

我好难想象有人说晚上放材料，第二天就能吃？？？我得研究一下，不放弃。。。。10年了。。。面包机还是那个面包机，我已经满脸褶子

唯_月

么么公主 发表于 2021-6-7 15:34
我做过2-3次吧，各种方法，有朋友推荐的所谓的好配方，有youtube上的大V推荐，还有面包机原配书里的配方
...

面包机直出，《我爱面包机》里 “葡萄干面包” 的方子

峨嵋高手

曹晓白 发表于 2021-6-5 15:10
是啊，是啊！

我也是只做面包机说明书配方里的面包，尤其是三明治面包，两天做一次。预约很方便。其他也 ...

请问面包机做肉松能指教一下吗?

xinjiegu1

面包机做的面包无法控制时间，也很难控温，一般做成吐司，组织都不会太好。
松下相比其他品牌的好一些，但是和手工吐司肯定差很多。
要求不高的话很ok。

zpai

littlecomma 发表于 2021-6-6 21:38
谢谢楼上各位的回复。今天没分了，明天补上。
请问没成功或用一次就放弃的是因为什么原因呢？是面包太硬， ...

我家的闲置很久了
原因是面包第一天的时候还勉强可以吃
放进冰箱再拿出来就比较干
Breville的牌子的

现在都是买面包吃
看了你的贴子受刺激了，让我翻出来再努力一把。

曹晓白

峨嵋高手 发表于 2021-6-8 17:09
请问面包机做肉松能指教一下吗?

其他牌子/型号的面包机，我不知道。我家的这个松下面包机，有几十个固定程式的选项里，其中之一就是做肉松。要把肉先煮好，手撕成小条。然后放入面包机，加配料，按下肉松程式。大约90分钟就成了。

曹晓白

xinjiegu1 发表于 2021-6-8 17:18
面包机做的面包无法控制时间，也很难控温，一般做成吐司，组织都不会太好。
松下相比其他品牌的好一些，但 ...

呃。。。。呃。

面包机，大约还是无法与面包房的新鲜面包比吧？

只是，面包机的优点，恰恰是能够控制时间，温度。都由微电脑控制。我只管按按钮。头天晚上按下预约键，第二天一早吃到新鲜的。

renob

峨嵋高手 发表于 2021-6-8 17:09
请问面包机做肉松能指教一下吗?

网上很多。

不过还是自己炒出来的好吃，也不费多少事。

我做过几次，如果肉弄得不够细，就硬邦邦的，最后还是自己手炒，简单又方便。

Jcmeic

Janet 发表于 2021-6-5 20:11
我一直用论坛里的一个做汤种面包的方子， 很成功的 ， 晚上把东西放进去， 约定好时间， 早晨就可以吃的

...

请问淡奶油的英文是什么？ 汤种面包听起来好诱人啊

ta_xiang

既然折腾得这么费劲就放弃吧，我公婆以前可爱做面包给我们送来了，但是无论他们怎么做我都觉得外面买的好吃，朋友做的也是这样，外面又不是买不到，花样多味道好，而且还每次吃新鲜的，还可以天天不重样

jianxli

隔壁小孩馋哭了 发表于 2021-6-5 11:58
面包机很实用啊，和面发面只是其中之一，你要是想做造型的面包，那就需要发好面后自己拿出来整形啥的再用烤 ...

我试过把水、面粉等都放到面包机里面，定时好。但是到了第二天早上，面包是变型的。有些地方仍然有面粉（估计是结块了）。
如果不定时，直接做面包（4小时），则不会有这个问题。

隔壁小孩馋哭了

jianxli 发表于 2021-6-8 20:34
我试过把水、面粉等都放到面包机里面，定时好。但是到了第二天早上，面包是变型的。有些地方仍然有面粉（ ...

这我倒是没有遇到过，我早上把面包从桶里倒出来的时候桶里都是干干净净的，除了那个搅拌桨下面会压住一点点面包之外

Janet

Jcmeic 发表于 2021-6-8 18:56
请问淡奶油的英文是什么？ 汤种面包听起来好诱人啊

我很随意的， 如果家里有剩打发奶油的cream 就用cream, 没有就用牛奶