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[地方特色] 快手菜谱：新加坡 sweet chilli prawn [复制链接]

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 13:30 |显示全部楼层

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新加坡的sweet chilli crab 威名远播，最爱的是河边jumbo那家，景美菜美，那里有最肥美的斯里兰卡大肉蟹，做哪种味道都惊艳！
在澳洲买到好的螃蟹不容易，所以我家会时不时用这个调料做大虾，老虎虾肉质Q弹清甜，配这个酱最最合适了。

材料：
老虎虾1kg，百胜厨sweet chilli crab一盒（里边3包不同用途调料），鸡蛋2个，酱葱蒜适量，生抽20ml，料酒20ml
做法：
老虎虾清理干净
锅里放比炒菜稍多的油（像油爆虾一样），下姜葱蒜末煸香，下老虎虾煎至通体变红，倒料酒翻炒半分钟，倒下chilli crab paste调料包里的材料，加小半碗水，盖锅盖煮2分钟左右，两只鸡蛋打散，倒进锅里搅匀，加生抽调味，将chilli crab premix加30ml水调匀倒进锅里（芡粉收汁），就好了。
extra hot chilli mix视个人吃辣程度加或者不加！

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金聪头

金靴族

发表于 2021-5-6 13:46 |显示全部楼层

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诱人

jslu

金靴族

发表于 2021-5-6 14:35 |显示全部楼层

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简单好用的酱料。

Hong606

白金靴族

发表于 2021-5-6 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

明河素月

金靴族

发表于 2021-5-6 14:39 |显示全部楼层

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金灿灿的大虾，太诱人了！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-5-6 14:40 |显示全部楼层

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好吃哒～

shhwang87

皮靴族

发表于 2021-5-6 14:44 |显示全部楼层

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好诱人

Gladwin

金靴族

发表于 2021-5-6 14:47 来自手机 |显示全部楼层

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不错不错，学习了

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-5-6 14:55 |显示全部楼层

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真是个好办法

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-5-6 14:56 |显示全部楼层

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吃这虾得把汁舔得干干净净的

xfym

白金靴族

发表于 2021-5-6 15:52 |显示全部楼层

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我做爆炒大虾，一般是先切头剥壳，去虾线

虾一熟就不好去虾线了，而且吃的时候才油腻腻剥壳也不舒服

先爆炒虾头，虾膏会落锅里，然后虾头取出，再爆炒虾身，虾身会附着虾膏的

有时想吃炒饭，就在虾头取出后就炒饭，虾身另外炒

悉尼这边常卖的虾，个人比较喜欢吃淡水的天堂虾

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richw

铜靴族

发表于 2021-5-6 17:07 |显示全部楼层

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美味

Bubblegal

银靴族

发表于 2021-5-6 17:24 |显示全部楼层

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它家的料理包味道很不错

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-5-6 17:51 |显示全部楼层

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好吃停不了

hanlon

金靴族

发表于 2021-5-6 18:07 |显示全部楼层

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醒胃菜

bajie5

布鞋族

发表于 2021-5-6 18:07 |显示全部楼层

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看着就很想吃

viviancn

版主

发表于 2021-5-6 21:36 来自手机 |显示全部楼层

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这个酱哪里有卖？

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2021-5-6 21:36
这个酱哪里有卖？

大部分华人店都有

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aiwen

金靴族

发表于 2021-5-7 07:41 |显示全部楼层

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真棒！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-5-7 09:27 |显示全部楼层

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不错

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-7 11:25 来自手机 |显示全部楼层

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xfym 发表于 2021-5-6 15:52
我做爆炒大虾，一般是先切头剥壳，去虾线

虾一熟就不好去虾线了，而且吃的时候才油腻腻剥壳也不舒服

讲究，赞！
天堂虾除了贵没有缺点

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2021-5-7 18:49 |显示全部楼层

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请问这个酱料哪里有卖？

mangoncc

木屐族

发表于 2021-5-7 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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就想问下辣不辣？

mangoncc

木屐族

发表于 2021-5-7 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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陈燕、杨诗成发表于 2021-5-7 18:49
请问这个酱料哪里有卖？

华人超市一直看到有卖。怕太辣没敢买。

真的吗你确定

皮靴族

发表于 2021-5-9 11:59 |显示全部楼层

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我比较懒，我都是用这个酱直接炒去壳的虾尾

Y叔

版主

发表于 2021-5-9 13:05 |显示全部楼层

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这个可以有

Glaciericer

草鞋族

发表于 2021-5-9 18:13 |显示全部楼层

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感謝分析

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2021-5-10 19:45 |显示全部楼层

mangoncc 发表于 2021-5-7 22:56
华人超市一直看到有卖。怕太辣没敢买。

谢谢啦！

yueyue1174

银靴族

发表于 2021-5-15 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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照楼主葫芦画瓢，好吃

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