山寨美食之----广式早茶1

kennyxue

女儿一直嚷嚷要去吃早茶， 附近也没见到有这个，即使有的话，跟广东的是否一样也难说。
自己做吧。
选了三个东西给她解馋
1. 豉汁蒸凤爪
2. 豉汁蒸排骨
3. 小花卷
4. 南瓜粥

kennyxue

比较费事的就是这个豉汁凤爪。
1. 先给凤爪剪指甲
2. 用滚水绰一下
3. 放凉后， 用油炸一下， 作用如同炸猪皮那样的。不同之处是凤爪里面还有骨头，猪皮就是纯胶原蛋白了。 油炸完后，马上进冷水过一下， 目的是让爪子皮起皱。
4. 用豆豉（广式的那种，阳江豆豉），酱油， 油，糖，料酒，姜丝，辣椒丝等扮成汁，腌一下，我是腌制了一晚上。
5. 上蒸锅蒸20分钟。

qqyang

盘子非常像澳门街的。

kennyxue

豉汁排骨， 做饭类似 只是少了油炸这步。
可以加入一些南瓜，或者香芋。

照片有些跑色。

pal

体育东澳门街执左
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MrsLiang

顶凤爪！！还真是像模像样~~(paopaobing(39))

怀念广州的早茶~~LZ什么时候弄个牛肉wan？

degra

还未上肠粉

MrsLiang

同埋虾胶炸两牛杂皮罗卜糕烧卖蛋瘦肉粥(paopaobing(47))

闲夏采薇

我也等肠粉

qqyang

Eastwood 福满的早茶都OK的....就是越来越贵。

pal

North Ryde RSL的不错，还有“city view”
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MrsLiang

最爱萄提园的牛肉wan，执左之后在其它茶楼就再也吃不到那个味道了~(paopaobing(58))

qqyang

各位食家，最近Club the Rocks有活动，放出很多餐厅discount coupon，好几间看似都不错的，大家赶快上网下载吧！

yosteps

凤爪都能自己做,好厉害啊!

花生

报告，有个指甲没剪干净

MrsLiang

哈哈，我也刚发现~(paopaobing(85))

shangpin

VERY GOOD！！

老陶

上了其他几样就加精。

xji

这和普通吃晚饭中饭有啥区别？严禁糊弄小孩，还是去外面吃吧，city就有的吃，小孩子要是心灵上受到伤害，那是很难安抚回来的。

kennyxue

原帖由 xji 于 2009-8-14 14:04 发表
这和普通吃晚饭中饭有啥区别？严禁糊弄小孩，还是去外面吃吧，city就有的吃，小孩子要是心灵上受到伤害，那是很难安抚回来的。

您能给我说一下早茶跟普通的晚饭中饭的差别是什么？ 以前在深圳，香港， 我们也有中午，下午，晚上去吃这个的。所谓早茶，不过是个说法而已。喜欢吃的时候，什么时候都可以吃。
我觉得 正常的孩子不会脆弱到因为一顿饭就被自己的爸爸妈妈伤害到心灵了。至少我的女儿不会这样， 她觉得凡事我做好的饭，都是要尽量吃， 因为这至少是对父母劳动的尊重， 这个观念从小就在潜意识里形成。如果因此而心灵受伤， 那么也用不着去安抚，坏毛病，坏习惯，不正常的思维取向，都是惯出来的。

MrsLiang

原帖由 xji 于 2009-8-14 14:04 发表
这和普通吃晚饭中饭有啥区别？严禁糊弄小孩，还是去外面吃吧，city就有的吃，小孩子要是心灵上受到伤害，那是很难安抚回来的。

哗，你还好吧？？！！我觉得这位妈妈做得非常好啊，比外面的干净卫生又有营养~

btw你的观点很奇怪。。

whaleshome

:si21

cindy1000

老实说，我们广东人去喝茶主要是吃气氛，老年人一盅两件，一张报纸，几个老朋友，就消磨了一个早上。一家大小饮饮食食，叙叙天伦，又是一个早上。朋友相聚，说说笑笑，其实食物倒不是很重要了。
不过，我还是很怀念家乡的茶楼

cindy1000

忘了赞一个，楼主真的很会做菜，看上去很引诱人，不错不错

moka

这个爪子的方子不错，我只会做糟鸡爪，简单的不要再简单的那种，以后尝试一下lz的方子。

kennyxue

原帖由 MrsLiang 于 2009-8-14 14:51 发表


哗，你还好吧？？！！我觉得这位妈妈做得非常好啊，比外面的干净卫生又有营养~

btw你的观点很奇怪。。

谢谢支持， 应该是这位爸爸， 俺是男生。

MrsLiang

oppsss~~~~ sorry (paopaobing(47))

原来是爸爸，更应该加分啦~

冬日艳阳

炸凤爪被油崩了吗？

kennyxue

带手套， 锅盖当盾牌， 有思想准备，所以还好，没怎么被油崩。 不过那响声，就跟过年放鞭炮一样。

MrsLiang

哈哈，我炸五花肉的时候也这么干，还连跳带喊的~~(paopaobing(32))