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[面食面点] 白菜可以和牛肉配馅做饺子吗 [复制链接]

hellograce

铜靴族

发表于 2009-8-13 09:56 |显示全部楼层

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想做点牛肉馅的饺子,不知道和哪种蔬菜配比较好?能不能配白菜呢?各位给点意见吧.

[ 本帖最后由 hellograce 于 2009-8-15 13:40 编辑 ]

旋木

水晶靴族

发表于 2009-8-13 10:07 |显示全部楼层

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芹菜和牛肉的搭配最好

n95

皮靴族

发表于 2009-8-13 10:12 |显示全部楼层

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no i do not like it,

MAX_SUSAN

皮靴族

发表于 2009-8-13 10:16 |显示全部楼层

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我觉的芹菜和牛肉馅儿最好吃，洋葱和牛肉也很配。白菜牛肉一般吧，牛肉多一点成丸儿了，就好一些。
我一般包牛肉馅儿的时候，会混一些猪肉或羊肉。

hellograce

铜靴族

发表于 2009-8-13 10:55 |显示全部楼层

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原帖由旋木于 2009-8-13 09:07 发表
芹菜和牛肉的搭配最好

这个我常听说,问题是我不喜欢吃芹菜啊

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-8-13 11:21 |显示全部楼层

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大家试试那个意大利甜茴香， Fennel / Aniseed包饺子，什么肉馅都可以，好吃，没有茴香的怪味道

西葫芦的也很不错

Elina_w

铜靴族

发表于 2009-8-13 11:43 |显示全部楼层

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芹菜和牛肉搁一块，味没那么重。
有个朋友也不吃芹菜，吃芹菜牛肉饺子没问题，呵呵，不知道具不具有普遍性

hellograce

铜靴族

发表于 2009-8-13 13:57 |显示全部楼层

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原帖由 Elina_w 于 2009-8-13 10:43 发表
芹菜和牛肉搁一块，味没那么重。
有个朋友也不吃芹菜，吃芹菜牛肉饺子没问题，呵呵，不知道具不具有普遍性

一直没敢试,害怕失败了连肉也糟蹋了,呵呵

澳洲猫

木屐族

发表于 2009-8-13 14:13 |显示全部楼层

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我们家是牛肉和韭菜，挺好吃的。

MAX_SUSAN

皮靴族

发表于 2009-8-13 14:22 |显示全部楼层

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韭菜还是和猪肉，虾一起包，味道非常好！
这是我最常包的一种。

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-13 19:48 |显示全部楼层

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俺证明，白菜牛肉馅一点问题也没有……俺也不吃芹菜和洋葱……-_-b

另：牛肉馅加胡罗卜泥也狠好……

hellograce

铜靴族

发表于 2009-8-14 18:18 |显示全部楼层

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原帖由 big_beast 于 2009-8-13 18:48 发表
俺证明，白菜牛肉馅一点问题也没有……俺也不吃芹菜和洋葱……-_-b

另：牛肉馅加胡罗卜泥也狠好……

dorin

金靴族

发表于 2009-8-14 18:24 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2009-8-13 10:21 发表
大家试试那个意大利甜茴香， Fennel / Aniseed包饺子，什么肉馅都可以，好吃，没有茴香的怪味道

西葫芦的也很不错

steveking

水晶靴族

发表于 2009-8-14 18:27 |显示全部楼层

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原帖由 hellograce 于 2009-8-13 09:55 发表

这个我常听说,问题是我不喜欢吃芹菜啊

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养素，与含蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养素的芹菜搭配成菜，能提高机体抗病能力，此外还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

hellograce

铜靴族

发表于 2009-8-15 14:33 |显示全部楼层

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配豆角怎么样？

北京吉普

铜靴族

发表于 2009-8-15 14:34 |显示全部楼层

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西红柿+牛肉

gingerzjy

银靴族

发表于 2009-8-16 15:47 |显示全部楼层

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原帖由 MAX_SUSAN 于 2009-8-13 13:22 发表
韭菜还是和猪肉，虾一起包，味道非常好！
这是我最常包的一种。

我听过一种说法叫羊不姜牛不韭,就是说牛肉最好不和韭菜一起吃,做羊肉的时候也不需要放姜,因为羊肉本身就是热性的,加姜太"热"了.至于牛为什么不韭我也不知道原因.

风再起时

银靴族

发表于 2009-8-16 21:55 |显示全部楼层

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白菜牛肉馅好吃的。或者可以用leek和牛肉，leek比大葱甜，香味也不差

zsygirl

铜靴族

发表于 2009-8-17 02:01 |显示全部楼层

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今天晚上刚刚吃了白萝卜配牛肉。非常多汁和鲜美

hellograce

铜靴族

发表于 2009-8-17 14:06 |显示全部楼层

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昨天做了香菇+豆角+牛肉馅的饺子,味道也不错.应该这些蔬菜和牛肉不相克吧.

hd3690

皮靴族

发表于 2009-8-22 00:29 |显示全部楼层

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我们也爱吃牛肉或者羊肉的饺子，不过每次做出来都很干，没有猪肉的嫩，拌馅有撒秘诀么？

GAS_Kathy

木屐族

发表于 2009-8-22 00:37 |显示全部楼层

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原帖由 hd3690 于 2009-8-21 23:29 发表
我们也爱吃牛肉或者羊肉的饺子，不过每次做出来都很干，没有猪肉的嫩，拌馅有撒秘诀么？

我也遇到这样的问题，不知道是不是肉太瘦的缘故。

piao

铜靴族

发表于 2009-8-22 10:39 |显示全部楼层

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番茄怎么配牛肉？？？

我以前先把番茄做成酱，再加牛肉，结果一致差评！！

============
我喜欢茴香+ 牛肉。。。好吃阿。。。。

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-22 12:17 |显示全部楼层

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原帖由 hd3690 于 2009-8-21 23:29 发表
我们也爱吃牛肉或者羊肉的饺子，不过每次做出来都很干，没有猪肉的嫩，拌馅有撒秘诀么？

放油，放水，放芡粉……大力搅拌

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

大西瓜皮

银靴族

发表于 2009-8-22 12:53 |显示全部楼层

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牛肉香菜也很不错

hd3690

皮靴族

发表于 2009-8-22 13:45 |显示全部楼层

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要放鸡蛋么？上次有一次放水可能太多了，结果包不了多少陷就破了，呵呵

big_beast

白金靴族

发表于 2009-8-22 22:32 |显示全部楼层

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俺都是哗哗地倒水进去……也没破过哇……
估计是没拌好，要拌得有果冻的样子，又弹又不粘手，才会嫩

GAS_Kathy

木屐族

发表于 2009-8-22 22:33 |显示全部楼层

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原帖由 大西瓜皮 于 2009-8-22 11:53 发表
牛肉香菜也很不错

同好。(monkey25)

hellograce

铜靴族

发表于 2009-8-22 22:55 |显示全部楼层

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啊？你们大家为啥拌馅都放水的啊。放水煮的时候不破吗？

astina

管理员

发表于 2009-8-22 22:57 |显示全部楼层

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水会被肉馅吸收，使肉鲜嫩

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