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cuihuamao

草鞋族

发表于 2021-1-12 09:33 |显示全部楼层

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就是做武汉热干面，以及武汉炸酱面的那种很劲道的碱水面。或者做凉面的那种略细的碱水面也可以。

亚超试过各种其他面代替，只有勉强类似的，但是都达不到想要的那种效果。

以前在国内，热干面都有那种筒装的干面，不知道墨尔本有没有。

cdfei

白金靴族

发表于 2021-1-12 09:35 |显示全部楼层

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自己做，加点小苏打在面里面

胡须康

版主

发表于 2021-1-12 09:35 |显示全部楼层

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试试看日本产的冷冻拉面？我觉得是加了碱水的

cuihuamao

草鞋族

发表于 2021-1-12 09:37 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-1-12 09:35
试试看日本产的冷冻拉面？我觉得是加了碱水的

请问是冷藏区里袋装的那种吗？

cuihuamao

草鞋族

发表于 2021-1-12 09:38 |显示全部楼层

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cdfei 发表于 2021-1-12 09:35
自己做，加点小苏打在面里面

主要自己做面条这个技能真的不会

cdfei

白金靴族

发表于 2021-1-12 09:40 |显示全部楼层

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cuihuamao 发表于 2021-1-12 10:38
主要自己做面条这个技能真的不会

面条机啊，加面粉就行了

dnr

银靴族

发表于 2021-1-12 09:43 |显示全部楼层

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亚超都有陈克明得碱面卖，不过亲测不硬肘，还是七姊最正宗！

胡须康

版主

发表于 2021-1-12 09:57 |显示全部楼层

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cuihuamao 发表于 2021-1-12 09:37
请问是冷藏区里袋装的那种吗？

不是，一块块长方形面饼冷冻通常一包有5个，大概8块钱左右，要日本超市或者大一点的华人超市有卖，煮出来很有筋道，应该是碱水面。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

cuihuamao

草鞋族

发表于 2021-1-12 10:22 |显示全部楼层

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本帖最后由 cuihuamao 于 2021-1-12 10:24 编辑

dnr 发表于 2021-1-12 09:43
亚超都有陈克明得碱面卖，不过亲测不硬肘，还是七姊最正宗！

我真的寻觅过很多次，没找到，是不是应该去boxhill或者东南区的超市找？

陈克明和七姐的都在国内用过，确实如你所说

另外，“不硬肘“，哈哈，一听就是武汉滴。

cuihuamao

草鞋族

发表于 2021-1-12 10:22 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-1-12 09:57
不是，一块块长方形面饼冷冻通常一包有5个，大概8块钱左右，要日本超市或者大一点的华人超市有卖，煮出来 ...

哦哦，我去找找看，多谢啦

miladyzh

皮靴族

发表于 2021-1-12 10:25 来自手机 |显示全部楼层

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有的，陈克明还有蔡林记都有。

TildeAmpersand

木屐族

发表于 2021-1-12 11:16 |显示全部楼层

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小苏打上烤箱烤，加一点在面里就变成碱面了

Fanny1989

皮靴族

发表于 2021-1-12 13:19 |显示全部楼层

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TildeAmpersand 发表于 2021-1-12 12:16
小苏打上烤箱烤，加一点在面里就变成碱面了

请问比例是多少？

格美

白金靴族

发表于 2021-1-12 13:21 |显示全部楼层

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华人超市买武汉的热干面啊，红色包装，简易筒装，牌子好像是菜林记？我吃起来，觉得够武汉了。

linux_au

铜靴族

发表于 2021-1-12 14:56 来自手机 |显示全部楼层

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有卖的啊，我买到过在Glen Waverley,的亚超

cuihuamao

草鞋族

发表于 2021-1-12 15:14 |显示全部楼层

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linux_au 发表于 2021-1-12 14:56
有卖的啊，我买到过在Glen Waverley,的亚超

嗯，因为我不住东南区，所以一直没买到。看来是要去那边买了。谢谢你的信息。

TildeAmpersand

木屐族

发表于 2021-1-12 15:37 来自手机 |显示全部楼层

Fanny1989 发表于 2021-1-12 14:19
请问比例是多少？

小高姐有个视频上面有写

ch030043

木屐族

发表于 2021-1-13 15:48 来自手机 |显示全部楼层

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自己做，加点盐和食用碱，很方便的。

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