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[其他] 8月美食活动 -- 如何自制照烧汁 - 照烧鸡翅，照烧肉丸 [复制链接]

发表于 2009-8-12 11:30 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

照烧这个词来自日本，照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

随着饮食的多元化，照烧不再仅仅是局于烧烤，用普通的做法方式也可以达到相似的味道，今天就上俩菜！

照烧鸡翅

原料：鸡翅中，酱油，酒，冰糖，盐，干辣椒，白芝麻
做法：
1。鸡翅中用盐和酒腌20分钟，洗净擦干
2。入油锅炸至两面金黄，捞出吸油
3。炒锅内把酱油，水，冰糖，盐，干辣椒一并倒入熬煮，等汤汁受到一半时放入炸好的翅中，小火拌炒。
4。当汁都挂在翅中上时，撒白芝麻拌匀，关火出锅。

撇步：拌炒鸡翅的时候一定要小火，因为汤汁中的糖会使汤越来越浓稠，大火容易使汁熬糊！

[ 本帖最后由 datou2z 于 2009-8-12 12:07 编辑 ]

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为吃不怕麻烦~~

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发表于 2009-8-12 11:30 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

照烧肉丸

这个就更简单了，肉丸是从ikea买的，冷冻的，回家微波炉大火叮3分钟就好，再按上面说到的照烧方法一调，瓦，也很好吃下饭噢！

[ 本帖最后由 datou2z 于 2009-8-12 11:33 编辑 ]

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参与人数 4	积分 +15	收起理由
Erica	+ 3	分分来咯！
maribel	+ 6	真下饭
linalina945	+ 3	真是的，肚子饿了

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为吃不怕麻烦~~

发表于 2009-8-12 11:32 |显示全部楼层

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好诱人啊

发表于 2009-8-12 11:38 |显示全部楼层

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有点饿了....

发表于 2009-8-12 11:45 |显示全部楼层

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还好吃完午饭啦，大头这菜上的时间真是不厚道啊！

发表于 2009-8-12 11:47 |显示全部楼层

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楼上的你怎么早就吃午饭啦？

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发表于 2009-8-12 11:49 |显示全部楼层

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ikea有卖肉丸?
BTW我也刚吃完午饭.太饿了

发表于 2009-8-12 11:54 |显示全部楼层

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天啊，看了很有食欲啊，马上做饭去，也copy照烧一个。

发表于 2009-8-12 11:55 |显示全部楼层

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那个鸡翅是要先炸熟？还是炸半熟，在小火情况下在汤汁里烧熟？

发表于 2009-8-12 12:00 |显示全部楼层

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我前两周也在ikea买了牛肉丸，还躺在冰箱冷冻层呢，现在可以拿出来发挥食物的作用了

谢斑竹，白条先

发表于 2009-8-12 12:01 |显示全部楼层

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哇这个鸡翅好诱人哦。

大头，这个其实也是小窍门嘛。题目就可以叫如何自制照烧汁。怎样参加活动吧？

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发表于 2009-8-12 12:06 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-8-12 12:01 发表
哇这个鸡翅好诱人哦。

大头，这个其实也是小窍门嘛。题目就可以叫如何自制照烧汁。怎样参加活动吧？

噢，那我的题目得改改~~

为吃不怕麻烦~~

发表于 2009-8-12 12:09 |显示全部楼层

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原帖由 WTFAUS 于 2009-8-12 11:55 发表
那个鸡翅是要先炸熟？还是炸半熟，在小火情况下在汤汁里烧熟？

是把鸡翅炸熟的，其实在锅里挂汁的时间不长~~

为吃不怕麻烦~~

发表于 2009-8-12 12:13 |显示全部楼层

此文章由 bee4217 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bee4217 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从调料看这个不就是红烧鸡翅嘛？！

不过卖相还是不错。

发表于 2009-8-12 14:22 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是买日式照烧酱的。
很好用，很喜欢，因为是甜的。哈哈和。