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[甜品烘焙] 第一次做的奶黄饼皮月饼（小高姐的配方） [复制链接]

rsrrj

皮靴族

发表于 2020-9-27 21:15 |显示全部楼层

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本帖最后由 rsrrj 于 2020-9-30 15:20 编辑

第一次做饼皮月饼，只做了了小高姐配方的奶黄馅料的。还算成功，做了两轮，都是一样的，每轮做了18个。小高姐的配方如果没有损耗的状态应该能做出18个的。紫红色是用新鲜的火龙果汁染色的，绿色的是啫喱粉（青柠味道）。其实如果偷懒直接用不同颜色啫喱粉上色就可以了，简单方便。我是因为刚好两个小孩让我给他们买的，顺手拿了一点来用。整个过程非常顺利，唯一有一点点难度的就是推模那一步了。不过小孩们很有兴趣，推完一个有一个，所以可能造型并没有很完美。最后说说味道，可以说吃过的人都给大大的赞的。值得一试。javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;

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rsrrj

皮靴族

发表于 2020-9-27 21:18 |显示全部楼层

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第一张图片随手拍的，剪切到能上传的大小后超级大，我懒得换了。因为基本都送邻居了。没有装在漂亮的盘子里拍，小孩超级喜欢吃，嚷着这周还要做的。

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kefei2006

皮靴族

发表于 2020-9-27 22:06 |显示全部楼层

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请问楼主粘米粉是什么？rice flour吗？在买到？

chujiqiu

银靴族

发表于 2020-9-27 22:12 来自手机 |显示全部楼层

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太漂亮了！不逊色小高姐！

rsrrj

皮靴族

发表于 2020-9-27 22:20 |显示全部楼层

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chujiqiu 发表于 2020-9-27 21:12
太漂亮了！不逊色小高姐！

javascript:;刚准备完黑糖珍珠奶茶馅，自己胡乱搞的，反正炒出来是那么一回事，味道试过还不错。明天打算做两种馅料——珍珠奶茶配黄色芒果饼皮，奶黄馅料配青柠饼皮，再弄点混搭的。

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GardenOfDreams

版主

发表于 2020-9-27 22:39 |显示全部楼层

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好漂亮！

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-27 22:50 |显示全部楼层

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好美呀~颜色鲜艳

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-27 23:44 |显示全部楼层

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漂亮又好吃

alook

水晶靴族

发表于 2020-9-27 23:59 |显示全部楼层

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胡须康

版主

发表于 2020-9-28 00:05 |显示全部楼层

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好厉害
lz的模子也很好看

jtlld

铜靴族

发表于 2020-9-28 00:33 来自手机 |显示全部楼层

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请问月饼模子哪里买？

lwljan

银靴族

发表于 2020-9-28 12:48 |显示全部楼层

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漂亮，好吃。

Adelee

皮靴族

发表于 2020-9-29 23:00 |显示全部楼层

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用啫喱粉调色，好主意。请问蒸饼皮之前下还是蒸好才把啫喱粉揉进面团？

schopf

皮靴族

发表于 2020-9-29 23:05 |显示全部楼层

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看起来好不错

yoyo05

金靴族

发表于 2020-9-29 23:19 |显示全部楼层

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哇黑糖珍珠奶茶，听着就很想吃

rsrrj

皮靴族

发表于 2020-9-30 16:21 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2020-9-29 22:19
哇黑糖珍珠奶茶，听着就很想吃

更新了珍珠馅料的了

注

harbridge

版主

发表于 2020-9-30 20:02 来自手机 |显示全部楼层

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同样看了视频的我就没勇气和耐心做

rsrrj

皮靴族

发表于 2020-9-30 20:46 |显示全部楼层

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Adelee 发表于 2020-9-29 22:00
用啫喱粉调色，好主意。请问蒸饼皮之前下还是蒸好才把啫喱粉揉进面团？

蒸好揉就可以了。可以弄很多不同的颜色，小孩喜欢彩色的。

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Adelee

皮靴族

发表于 2020-9-30 23:14 |显示全部楼层

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rsrrj 发表于 2020-9-30 19:46
蒸好揉就可以了。可以弄很多不同的颜色，小孩喜欢彩色的。

嗯，彩色的漂亮

rsrrj

皮靴族

发表于 2020-10-1 12:38 |显示全部楼层

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kefei2006 发表于 2020-9-27 21:06
请问楼主粘米粉是什么？rice flour吗？在买到？

对啊，coles wws都有的

注

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-10-1 15:11 |显示全部楼层

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做的真好，费事吗

rsrrj

皮靴族

发表于 2020-10-1 22:52 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2020-10-1 14:11
做的真好，费事吗

不会啊，准备好材料，挺快的，可以量产，可以说是材料都很普通，做好小孩就直接开吃了。基本是0失败的。只要每个都称量准确了。小孩特喜欢玩，人多一下就包完弄好了。把附近邻居送了一遍，挺好的。心意重要，亲手做的。

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