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[甜品烘焙] 日式棉花蛋糕 [复制链接]

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 08:53 |显示全部楼层

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传说中的日式棉花蛋糕，第一次尝试，真的是太太太太好吃了。
配方如下
低筋面粉90克，糖80克，牛奶60克，植物油50克，鸡蛋6个。盐少许。
做法：隔水加热加盐打发全蛋，期间分三次加入糖。筛入低筋面粉，切拌法拌匀。植物油加牛奶混匀，加入面糊拌匀。烤箱预热165度60分钟。

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maxinewu	+ 2	我很赞同
胡须康	+ 14	你太有才了

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铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 08:56 |显示全部楼层

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用料非常简单，口感一级棒。第一次做，心里也没底，没想到这么容易。

猪胖胖

金靴族

发表于 2020-9-20 09:32 |显示全部楼层

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本帖最后由猪胖胖于 2020-9-20 08:33 编辑

铭宝妈发表于 2020-9-20 07:56
用料非常简单，口感一级棒。第一次做，心里也没底，没想到这么容易。

我看很多视频都是分离蛋白蛋黄再打发，请问一下你就是全蛋直接打发吗？还有第一句加热加盐是啥意思啊，是把打发蛋的容器隔水加热吗？谢谢

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happyflower

银靴族

发表于 2020-9-20 09:33 来自手机 |显示全部楼层

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看起来不错:o

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jslu

金靴族

发表于 2020-9-20 09:59 |显示全部楼层

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看着都想吃哦!

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bbspurpose

皮靴族

发表于 2020-9-20 10:05 来自手机 |显示全部楼层

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不加酵母吗

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:08 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-9-20 08:30
不错！

谢谢！

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:11 |显示全部楼层

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猪胖胖发表于 2020-9-20 08:32
我看很多视频都是分离蛋白蛋黄再打发，请问一下你就是全蛋直接打发吗？还有第一句加热加盐是啥意思啊，是 ...

我就是全蛋打发。盐就直接加进去打。加热打发的意思就是先把水加热到50度左右，然后把放鸡蛋的盆放在热水上打发

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:12 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-9-20 08:59
看着都想吃哦!

亲，真的是好吃

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:13 |显示全部楼层

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happyflower 发表于 2020-9-20 08:33
看起来不错:o

谢谢

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:14 |显示全部楼层

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bbspurpose 发表于 2020-9-20 09:05
不加酵母吗

不需要的。蛋糕应该都不用吧

明河素月

金靴族

发表于 2020-9-20 10:18 |显示全部楼层

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味道是不是像小时候吃的鸡蛋糕一样的？看着真不错

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kefei2006

皮靴族

发表于 2020-9-20 10:19 |显示全部楼层

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蛋糕模子是多大的？

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:23 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2020-9-20 09:18
味道是不是像小时候吃的鸡蛋糕一样的？看着真不错

口感更加绵软。但我觉得没有小时候吃时那么香。虽然我家几个孩子都喜欢得不得了

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:24 |显示全部楼层

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kefei2006 发表于 2020-9-20 09:19
蛋糕模子是多大的？

8寸，长方形

猪胖胖

金靴族

发表于 2020-9-20 10:31 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2020-9-20 09:11
我就是全蛋打发。盐就直接加进去打。加热打发的意思就是先把水加热到50度左右，然后把放鸡蛋的盆放在热水 ...

感谢！你这个方法简化多了，马上去试试

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 10:45 |显示全部楼层

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猪胖胖发表于 2020-9-20 09:31
感谢！你这个方法简化多了，马上去试试

我头回做这种蛋糕，也是搜索视频来的

明河素月

金靴族

发表于 2020-9-20 11:32 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2020-9-20 09:23
口感更加绵软。但我觉得没有小时候吃时那么香。虽然我家几个孩子都喜欢得不得了 ...

估计我家孩子也会喜欢
你这个做法看上去蛮简单的，我今天就做一个：）

C'est la vie.

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-20 12:37 |显示全部楼层

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太好了,谢谢分享!

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-20 12:40 |显示全部楼层

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做得真好

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-9-20 15:02 |显示全部楼层

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bbspurpose 发表于 2020-9-20 09:05
不加酵母吗

一看就是烘培小白

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

shyangying

铜靴族

发表于 2020-9-20 16:39 |显示全部楼层

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再问一个小白的问题，打发一定要用机器吗

胡须康

版主

发表于 2020-9-20 17:39 |显示全部楼层

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非常成功，我每次都开裂，而且还是水浴加热

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Hong606

白金靴族

发表于 2020-9-20 17:43 |显示全部楼层

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铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 17:59 |显示全部楼层

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shyangying 发表于 2020-9-20 15:39
再问一个小白的问题，打发一定要用机器吗

我也是小白一个......不用机器估计手会断......

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-9-20 18:02 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-9-20 16:39
非常成功，我每次都开裂，而且还是水浴加热

谢谢，我这也是第一次做，完全是照别人的方法做的

summerlover

银靴族

发表于 2020-9-20 19:49 |显示全部楼层

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shyangying 发表于 2020-9-20 15:39
再问一个小白的问题，打发一定要用机器吗

油管上搜海绵蛋糕，然后挑流量大，评论里好评多的尝试。

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shyangying

铜靴族

发表于 2020-9-20 19:59 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2020-9-20 16:49
油管上搜海绵蛋糕，然后挑流量大，评论里好评多的尝试。

你肯定是做老师的，不给答案教方法，

shyangying

铜靴族

发表于 2020-9-20 20:10 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2020-9-20 14:59
我也是小白一个......不用机器估计手会断......

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-20 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2020-9-20 10:32
估计我家孩子也会喜欢
你这个做法看上去蛮简单的，我今天就做一个：）

做好了吗

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