新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 补铁补血、清肺润肺，滑嫩猪血的秘密～毛血旺、韭菜炒猪 ...

精华好帖回顾
· 【冬日里的暖食暖文】清炖狮子头：爱是回忆是传承 (2015-7-22) 明河素月	· 也发发我的扮靓产品外加护肤心得! (2007-3-22) maimai324
· 七种武器----爱情箴言 (2007-9-18) 葵花	· 新足迹厨艺大展示：冲着抠门哥哥的xo酱来的 -- 茶树菇牛柳 (2008-12-2) datou2z

查看: 3110|回复: 28

[一日三餐] 补铁补血、清肺润肺，滑嫩猪血的秘密～毛血旺、韭菜炒猪血、猪血汤 [复制链接]

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2020-9-11 12:18 |显示全部楼层

此文章由兔子爱吃肉原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者兔子爱吃肉所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由兔子爱吃肉于 2020-9-11 11:19 编辑

一场疫情，让我紧猪血的技术突飞猛进！

澳洲只买得到生猪血，刚来澳洲的时候煮的跟蜂窝煤一样，老！后来能做出及格的猪血了，但是也不够完美。这次疫情经常买，反复试验终于把猪血紧出了羊血的口感，嫩滑又不烂，个人觉得不输给外面卖的了

先上几张成品，各种毛血旺、冒菜…以前写过做法，这次就不写了

生猪红一盒，平均切成5等份，我以前都切得比较大块，所以熟的时候外面那一圈可以了，内部还太软，切块食用的时候容易烂。如果内部合适了外部又老了。

烧一大锅水，水开始冒小泡泡的时候就把血放进去，全程开盖，小火，一定不能让水翻滚起来。刚开始是像果冻那样软，感觉到它硬身了就可以了，第一次做不确定的话可以切开一个看看。内部没有鲜红色就可以了。捞起来冲干净泡在凉水里。

墨尔本秋天开始就到处都是野韭菜，拔一些根种上，整个冬天都有韭菜吃了。现在开始开花了，吃最后一波～

猪血切块，放开水里焯一下，这样血更嫩，也不容易破

姜末、蒜末下锅炒香，猪血下锅炒一下，下韭菜，放盐，迅速起锅

猪血汤就是随便炖了什么高汤，放进去烫一下，捞起来蘸六婆辣椒面就很好吃！六婆以前是成都很火爆的串串店，就是因为他家的干碟炒级好吃！只香不辣，现在在澳洲都能买到他家的辣椒面实在太幸福了！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +50	收起理由
aiwen	+ 2
细雨漫步	+ 6	你太有才了
明河素月	+ 12	感谢分享

查看全部评分

meya

金靴族

发表于 2020-9-11 12:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 meya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以试试！

jiaxipan

银靴族

发表于 2020-9-11 12:23 |显示全部楼层

此文章由 jiaxipan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiaxipan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了。

我以前煮的跟蜂窝煤一样，老！

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-11 14:01 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

紧是啥意思？

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-11 14:01 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想吃你那碗毛血旺

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2020-9-11 14:19 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2020-9-11 13:01
紧是啥意思？

四川话管把生血煮熟备用这个动作叫紧

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-11 14:28 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

兔子爱吃肉发表于 2020-9-11 13:19
四川话管把生血煮熟备用这个动作叫紧

你家的娃儿特别能吃辣吧？

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2020-9-11 14:58 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2020-9-11 13:28
你家的娃儿特别能吃辣吧？

老大能吃，平时没给他吃辣的，但是桌上摆着辣的他就会要求尝一尝、再尝尝、还要吃…弟弟就不愿意尝试

五楼的小月亮

木屐族

发表于 2020-9-11 15:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由五楼的小月亮原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者五楼的小月亮所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在好多亚超都有鸭血卖，我做毛血旺都是用鸭血，楼主可以试下

chenv1982

铜靴族

发表于 2020-9-11 16:12 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chenv1982 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chenv1982 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问在哪买到羊血？

chenv1982

铜靴族

发表于 2020-9-11 16:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chenv1982 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chenv1982 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看错了，原来是羊血的口感…

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-11 16:20 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

补血圣品,超赞!

leaf2019

金靴族

发表于 2020-9-11 16:22 |显示全部楼层

此文章由 leaf2019 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leaf2019 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

五楼的小月亮发表于 2020-9-11 15:58
现在好多亚超都有鸭血卖，我做毛血旺都是用鸭血，楼主可以试下

我也觉得鸭血好吃些

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2020-9-11 17:20 |显示全部楼层

五楼的小月亮发表于 2020-9-11 14:58
现在好多亚超都有鸭血卖，我做毛血旺都是用鸭血，楼主可以试下

买过几次，感觉还是稍微老了一点，我喜欢羊血那种特别嫩的感觉，自己从生血开始做可以自己把握程度比较好

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2020-9-11 17:21 |显示全部楼层

chenv1982 发表于 2020-9-11 15:13
看错了，原来是羊血的口感…

嗯……实在买不到，羊血好好吃啊，每次回国都要吃爽

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2020-9-11 17:30 |显示全部楼层

leaf2019 发表于 2020-9-11 15:22
我也觉得鸭血好吃些

鸭血是还不错，用起来也方便。为了偷懒我偶尔也会买，但是疫情都关在家，我就不怕麻烦用猪血自己把握火候，更符合我自己的喜好。

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
leaf2019	+ 8	感谢分享

查看全部评分

静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-11 23:03 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啦~

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-11 23:19 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

佩服啊

y15012767779

银靴族

发表于 2020-9-11 23:52 |显示全部楼层

此文章由 y15012767779 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好味道

胡须康

版主

发表于 2020-9-11 23:54 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最后一筷子，太诱人！

五楼的小月亮

木屐族

发表于 2020-9-12 01:22 来自手机 |显示全部楼层

兔子爱吃肉发表于 2020-9-11 16:20
买过几次，感觉还是稍微老了一点，我喜欢羊血那种特别嫩的感觉，自己从生血开始做可以自己把握程度比较好 ...

我也觉得有点老，还是以前在家爸爸自己紧的鸭血好吃，嫩

lwljan

银靴族

发表于 2020-9-12 12:28 |显示全部楼层

此文章由 lwljan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lwljan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

健康美味

明河素月

金靴族

发表于 2020-9-12 12:39 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

补血好东西，炒韭菜太诱人了！

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-9-13 00:53 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

winn

皮靴族

发表于 2021-3-9 21:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 winn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 winn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周末买来做

shoo

布鞋族

发表于 2021-3-9 22:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 shoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只吃过鸭血的，第一次见到猪血的。

shoo

布鞋族

发表于 2021-3-9 22:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 shoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只吃过鸭血的，第一次见到猪血的。

dudu2006

布鞋族

发表于 2021-3-10 15:22 |显示全部楼层

此文章由 dudu2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dudu2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

{:14_851:}

oppstuu

银靴族

发表于 2021-3-12 18:52 |显示全部楼层

此文章由 oppstuu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oppstuu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪血一盒直接用刀划出几份倒锅里煮？那不是非常软吗？
还是一整盒倒进去煮？

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 补铁补血、清肺润肺，滑嫩猪血的秘密～毛血旺、韭菜炒猪血、猪血汤 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2011年度奖章获得者