新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 茶碗蒸

精华好帖回顾
· 归来汇报--- 新西兰南岛的照片 (2009-4-28) sinkai	· 参加活动：AE82 我的第一辆车 (2013-6-11) ottozhou
· 哼哼，我也没闲着。上菜---顺德鱼煲 (2009-4-3) tintin1976	· 五年的生活，七年的回忆 (2007-9-4) poloand

12 / 2 页下一页

查看: 3666|回复: 41

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 茶碗蒸 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:33 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡蛋一个，蘑菇少许，虾一只（去头去皮，保留虾尾最后一节，去虾线，用一点生抽略腌入味），花蛤两只（去壳）或者带子一个，昆布柴鱼花适量。

先准备高汤，昆布浸泡，加柴鱼花和虾头小火煮高汤，细网过滤液体，用生抽或者盐调味，用水调整体积至150毫升。

鸡蛋打散，避免起泡，过网筛除去没有打散的蛋白。

加入高汤和其它材料（先不放虾），85度蒸箱10分钟，把虾轻轻地放在上面，继续蒸10分钟。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +45	收起理由
兔子爱吃肉	+ 6	你太有才了
细雨漫步	+ 6	你太有才了
harbridge	+ 8	感谢分享

查看全部评分

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:33 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8

查看全部评分

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:34 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真正的沙发

tip

铜靴族

发表于 2020-9-4 12:39 |显示全部楼层

此文章由 tip 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tip 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

带子什么时候放？

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:41 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自游自在发表于 2020-9-4 11:34
真正的沙发

接了个电话，沙发没了

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:42 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-9-4 11:41
接了个电话，沙发没了

感谢打电话给你的人

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:42 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tip 发表于 2020-9-4 11:39
带子什么时候放？

第一次蒸的时候

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:43 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自游自在发表于 2020-9-4 11:42
感谢打电话给你的人

{:12_791:}

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:44 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟过年一样开心

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:46 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2020-9-4 11:43
不错！

{:12_794:}

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:46 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自游自在发表于 2020-9-4 11:44
跟过年一样开心

不至于吧

autulip

皮靴族

发表于 2020-9-4 12:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 autulip 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 autulip 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

赞！

容器哪里买？

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:59 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

autulip 发表于 2020-9-4 11:50
赞！

容器哪里买？

某宝有

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 13:19 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-9-4 11:46
不至于吧

可见现在的生活有多么的无聊呀。

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:22 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自游自在发表于 2020-9-4 12:19
可见现在的生活有多么的无聊呀。

现在的确超级无聊

虞宅与美丽

版主

发表于 2020-9-4 13:55 |显示全部楼层

此文章由虞宅与美丽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虞宅与美丽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉这种就是大户人家的吃食

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-4 13:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

别小看了茶碗蒸，工序还挺多的

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-4 13:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放颗白果也不错

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:57 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虞宅与美丽发表于 2020-9-4 12:55
感觉这种就是大户人家的吃食

就是鸡蛋羹

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:58 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2020-9-4 12:56
别小看了茶碗蒸，工序还挺多的

复杂的鸡蛋羹

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:58 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2020-9-4 12:57
放颗白果也不错

可以放很多不同的东西

虞宅与美丽

版主

发表于 2020-9-4 13:59 |显示全部楼层

Y叔发表于 2020-9-4 12:57
就是鸡蛋羹

盅里放上羹，就是高级

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-9-4 15:32 来自手机 |显示全部楼层

此文章由大连银在墨尔本原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大连银在墨尔本所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸡蛋糕？高级蛋。

乐乐mel

木屐族

发表于 2020-9-4 17:44 |显示全部楼层

此文章由乐乐mel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者乐乐mel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

精致

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-9-4 18:02 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dedemo

木屐族

发表于 2020-9-4 18:08 |显示全部楼层

此文章由 dedemo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dedemo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:10 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虞宅与美丽发表于 2020-9-4 12:59
盅里放上羹，就是高级

好吧{:12_791:}

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:11 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大连银在墨尔本发表于 2020-9-4 14:32
鸡蛋糕？高级蛋。

{:12_775:}

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:12 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

乐乐mel 发表于 2020-9-4 16:44
精致

谢谢

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:12 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

细雨漫步发表于 2020-9-4 17:02

谢谢谢谢

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 茶碗蒸 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

2017年度勋章

2018年度勋章

退役斑竹