新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请推荐一些蒸的菜肴

精华好帖回顾
· 今日晚餐--学做好吃的南宁老友粉 (2009-3-15) bluesummer	· 交作业：长篇流水账，从考照到拍卖买车之路 (2013-8-30) dazzle
· 新西兰印象 - 全部更新完毕 (2009-2-3) 老陶	· 战争与和平 (2017-3-1) huzhenxin

12 / 2 页下一页

查看: 7947|回复: 38

[厨房窍门] 请推荐一些蒸的菜肴 [复制链接]

zdrxb

银靴族

发表于 2020-6-8 14:05 |显示全部楼层

此文章由 zdrxb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zdrxb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在不想炒菜，想试试蒸的菜

除了粉蒸肉，请蒸排骨，清蒸鱼，还有什么呢

mhh

铜靴族

发表于 2020-6-8 14:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒜茸粉丝开边虾

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
zdrxb	+ 5	感谢分享

查看全部评分

xunwu

皮靴族

发表于 2020-6-8 14:12 |显示全部楼层

此文章由 xunwu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xunwu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香菇蒸滑鸡，蒸酿苦瓜，蒸酿豆腐，咸鱼蒸肉饼，梅菜蒸茄子

评分

参与人数 2	积分 +10	收起理由
harbridge	+ 5	感谢分享
zdrxb	+ 5	感谢分享

查看全部评分

胡须康

版主

发表于 2020-6-9 10:22 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸蛋，鸡翅
蒸红薯南瓜这些根茎类
蒸花菜或者西兰花，然后加点调料拌一下，
炒菜都是蒸了半熟然后热油锅里翻两下完事

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
zdrxb	+ 5	感谢分享
mhh	+ 4	感谢分享

查看全部评分

mhh

铜靴族

发表于 2020-6-9 10:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2020-6-9 10:22
蒸蛋，鸡翅
蒸红薯南瓜这些根茎类
蒸花菜或者西兰花，然后加点调料拌一下，

蒸多久啊比如西兰花
谢谢

mhh

铜靴族

发表于 2020-6-9 10:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2020-6-9 10:22
蒸蛋，鸡翅
蒸红薯南瓜这些根茎类
蒸花菜或者西兰花，然后加点调料拌一下，

还有装在盘子里蒸还是直接放蒸笼上呀

胡须康

版主

发表于 2020-6-9 10:45 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mhh 发表于 2020-6-9 10:41
还有装在盘子里蒸还是直接放蒸笼上呀

我用盘子，碗
家里没有蒸笼

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2020-6-9 10:47 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mhh 发表于 2020-6-9 10:41
蒸多久啊比如西兰花
谢谢

自己试，每个人喜欢得软硬度熟度不同，开水蒸五分钟就开始尝尝看是不是自己需要得熟度

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

mhh

铜靴族

发表于 2020-6-9 10:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2020-6-9 10:47
自己试，每个人喜欢得软硬度熟度不同，开水蒸五分钟就开始尝尝看是不是自己需要得熟度 ...

好的谢谢

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-6-9 10:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸茄子

viviancn

版主

发表于 2020-6-9 11:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糯米珍珠丸子

四导

银靴族

发表于 2020-6-9 11:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由四导原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者四导所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸南瓜，蒸萝卜，蒸开锅肉圆

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
zdrxb	+ 2	感谢分享

查看全部评分

非常道

皮靴族

发表于 2020-6-9 11:33 |显示全部楼层

此文章由非常道原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者非常道所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

狮子头

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
zdrxb	+ 2	感谢分享

查看全部评分

8错

铜靴族

发表于 2020-6-9 11:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 8错原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 8错所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那就太多啦，除了荤菜，在湖北没有多少菜是不能蒸的豆角、土豆、胡萝卜、南瓜、菜苔、蒜苔…请下厨房搜“沔阳三蒸”。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
胡须康	+ 5	感谢分享

查看全部评分

zdrxb

银靴族

发表于 2020-6-9 14:08 |显示全部楼层

此文章由 zdrxb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zdrxb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
emily-dd	+ 2	感谢分享

查看全部评分

尹小雅

金靴族

发表于 2020-6-10 06:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腊肠香菇滑鸡，咸蛋蒸肉饼，蒸腊鸭，腊肉
蔬菜除了绿叶菜都能蒸啊

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
zdrxb	+ 3	感谢分享

查看全部评分

糯米老虎

银靴族

发表于 2020-6-10 08:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由糯米老虎原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者糯米老虎所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豆豉蒸鸡，超级好吃

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
zdrxb	+ 3	感谢分享

查看全部评分

centurypro

布鞋族

发表于 2020-6-10 20:40 |显示全部楼层

此文章由 centurypro 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 centurypro 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在唐人铺买四季盐焗鸡料，鸡腌好味道后（最好隔一夜）可以蒸，十分嫩滑的。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
zdrxb	+ 5	感谢分享

查看全部评分

michelle329

布鞋族

发表于 2020-6-10 20:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 michelle329 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelle329 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸餃，蒸豆腐

Y叔

版主

发表于 2020-6-12 22:38 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

多吃蒸菜健康

viviancn

版主

发表于 2020-6-13 09:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粉丝蒜茸蒸带子

tuboshu1986

金靴族

发表于 2020-6-13 09:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 tuboshu1986 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tuboshu1986 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

centurypro 发表于 2020-6-10 20:40
在唐人铺买四季盐焗鸡料，鸡腌好味道后（最好隔一夜）可以蒸，十分嫩滑的。 ...

我也是这么类似做法，不过我是把鸡包层锡纸，不加水，直接用铸铁锅小火焖几个小时到烂，鸡味超级浓郁。

好难想

铜靴族

发表于 2020-6-13 10:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由好难想原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好难想所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2020-6-9 10:22
蒸蛋，鸡翅
蒸红薯南瓜这些根茎类
蒸花菜或者西兰花，然后加点调料拌一下，

请问西兰花为什么要先蒸再炒，而不是直接炒呢？

胡须康

版主

发表于 2020-6-13 10:43 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好难想发表于 2020-6-13 10:41
请问西兰花为什么要先蒸再炒，而不是直接炒呢？

要炒很久才软颜色也不好看

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
好难想	+ 2	感谢分享

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

苏苏

银靴族

发表于 2020-6-13 13:29 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豉汁排骨，香菇滑鸡，大概的套路就是肉调入味再加一点耐蒸能吸味的配料，比如芋头，小土豆，发好的香菇。

苏苏

银靴族

发表于 2020-6-13 13:32 |显示全部楼层

此文章由苏苏原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者苏苏所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我们最近发明了一个懒人菜，蒸茄子中间放入/提前拿出切好的牛肉/猪肉片，等茄子蒸好，加入肉片一起调味。把单纯的蒸茄子和蒜泥白肉混合起来，也不错。肉片蒸的时候要及时拿出，千万不要蒸的太老了。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
zdrxb	+ 5	感谢分享

查看全部评分

好难想

铜靴族

发表于 2020-6-13 13:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由好难想原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者好难想所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2020-6-13 10:43
要炒很久才软颜色也不好看

感谢分享

emily-dd

金靴族

发表于 2020-6-13 13:51 |显示全部楼层

此文章由 emily-dd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emily-dd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zdrxb 发表于 2020-6-9 14:08

肯定好吃啊

centurypro

布鞋族

发表于 2020-6-13 17:19 |显示全部楼层

此文章由 centurypro 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 centurypro 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tuboshu1986 发表于 2020-6-13 09:59
我也是这么类似做法，不过我是把鸡包层锡纸，不加水，直接用铸铁锅小火焖几个小时到烂，鸡味超级浓郁。 ...

您这个是真的盐焗鸡，我的做法应该叫盐焗料蒸鸡

redcat2020

皮靴族

发表于 2020-6-13 18:28 |显示全部楼层

此文章由 redcat2020 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 redcat2020 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像很多菜都可以蒸，之前尝试过蒸的剁椒鱼，还看室友做过蒸的鸡胸肉和蔬菜神马的

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[厨房窍门] 请推荐一些蒸的菜肴 [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹

新闻达人

2019年度勋章