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[甜品烘焙] 茶香浓郁-Matcha Scones抹茶司康饼 [复制链接]

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-25 18:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 lilyinfusion 于 2020-5-26 15:45 编辑

分享一份LZ根据日本箱根Hyatt Regency点心师的配方小作修改的巨好吃

Matcha Scones 抹茶司康！

还请大家看得满意的不要吝啬分分啊～期待换鞋ing

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参与人数 6	积分 +27	收起理由
微风细雨	+ 8	感谢分享
Bomsori	+ 3	不要太美了!!
congcong3956	+ 4	感谢分享

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lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-25 18:55 |显示全部楼层

本帖最后由 lilyinfusion 于 2020-5-26 14:35 编辑

分享食谱

所有材料

配方

第一步：将无盐黄油切成小块室温软化

第二步：面粉、抹茶粉、泡打粉、盐过筛后加入到黄油块中

第三步：用手捏搓融合黄油和其他干性材料，完成后手感有点像面包屑粉状。

第四步：微温牛奶加入细砂糖搅拌融化，打入鸡蛋打散。

第五步：将牛奶蛋液倒入粉状材料中，搅拌混合成一个湿性面团，不用揉面，用挂到或者木勺搅拌就可以了。面团放入冰箱冷藏半小时。

第六步：在案板上撒上干粉，面团转移至案板上，用手轻轻拍平成3厘米左右厚度。

第七步：用饼干模压出喜欢的大小/造型，也完全可以用刀切。同时预热烤箱200摄氏度。入烤箱前，面饼表面刷上一层牛奶。

第八步：180摄氏度 fan force烤20分钟左右出炉，趁热配上一杯清茶一起享用。

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参与人数 3	积分 +36	收起理由
飞跑的猪	+ 12	感谢分享
柠檬飘香	+ 4	感谢分享
harbridge	+ 20	感谢分享

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v9v

皮靴族

发表于 2020-5-25 22:53 |显示全部楼层

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占位！看上去好诱人。谢谢分享

coin_king

铜靴族

发表于 2020-5-25 22:58 |显示全部楼层

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占位分享食谱

Calamari

木屐族

发表于 2020-5-25 22:59 来自手机 |显示全部楼层

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抹茶啥牌子，为啥能这么绿？

smokyeyes

金靴族

发表于 2020-5-25 23:39 |显示全部楼层

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scone模子哪里来的？

jojobai

木屐族

发表于 2020-5-26 13:28 |显示全部楼层

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喜欢请分享食谱

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-26 14:02 |显示全部楼层

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楼主又来了，你就不能一次把做法和图文都写完吗

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 15:37 |显示全部楼层

Calamari 发表于 2020-5-25 21:59
抹茶啥牌子，为啥能这么绿？

御抹茶，2楼有图。

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 15:38 |显示全部楼层

smokyeyes 发表于 2020-5-25 22:39
scone模子哪里来的？

买的～～～

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 15:38 |显示全部楼层

jojobai 发表于 2020-5-26 12:28
喜欢请分享食谱

已分享，详细在2楼～

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 15:40 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2020-5-26 13:02
楼主又来了，你就不能一次把做法和图文都写完吗

哈哈版主说得是！就是做好吃的，又要锅碗瓢盆的收拾清洗，累趴码不动字了。。。隔天缓个神就立马来分享啦～～谢谢版主加分

meya

金靴族

发表于 2020-5-26 15:45 来自手机 |显示全部楼层

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好详细改天试下！

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-26 17:54 来自手机 |显示全部楼层

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lilyinfusion 发表于 2020-5-26 14:40
哈哈版主说得是！就是做好吃的，又要锅碗瓢盆的收拾清洗，累趴码不动字了。。。隔天缓个神就立马来分享 ...

好同学啊，一点即通，浮云撒上

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-26 17:55 来自手机 |显示全部楼层

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我要试试抹茶口味的

stmimi

白金靴族

发表于 2020-5-26 18:06 |显示全部楼层

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看上去不错哦，好像不是很甜的。

vin

草鞋族

发表于 2020-5-26 18:16 |显示全部楼层

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哇不错呀赞一个

luna-nala

木屐族

发表于 2020-5-26 18:54 |显示全部楼层

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用材很简单，成品高颜值！这周末就学着做起来。

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 19:12 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2020-5-26 16:54
好同学啊，一点即通，浮云撒上

浮云收到！谢谢版主～
食材简单，非常不错的下午茶点心值得一试。

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 19:13 |显示全部楼层

luna-nala 发表于 2020-5-26 17:54
用材很简单，成品高颜值！这周末就学着做起来。

期待层主来分享成果

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 19:13 |显示全部楼层

vin 发表于 2020-5-26 17:16
哇不错呀赞一个

谢谢哦！

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 19:15 |显示全部楼层

stmimi 发表于 2020-5-26 17:06
看上去不错哦，好像不是很甜的。

嗯，不怎么甜的，我已经把原配方中的糖量减少了。如果你喜欢带有抹茶一丝的苦味，可以适当再减少一点点糖。

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 19:16 |显示全部楼层

meya 发表于 2020-5-26 14:45
好详细改天试下！

隔壁小孩馋哭了

铜靴族

发表于 2020-5-26 21:59 来自手机 |显示全部楼层

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学习啦！

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 22:39 |显示全部楼层

隔壁小孩馋哭了发表于 2020-5-26 20:59
学习啦！

酸种成功了吗？

viviancn

版主

发表于 2020-5-26 23:31 来自手机 |显示全部楼层

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赞一个，字体也是抹茶色

隔壁小孩馋哭了

铜靴族

发表于 2020-5-26 23:46 来自手机 |显示全部楼层

lilyinfusion 发表于 2020-5-26 21:39
酸种成功了吗？

算是成功了吧，欧包啥的太高端我也不会弄，做了两次馒头，吃出了小时候的味道，特开心！真是要谢谢你呀！

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 23:48 |显示全部楼层

隔壁小孩馋哭了发表于 2020-5-26 22:46
算是成功了吧，欧包啥的太高端我也不会弄，做了两次馒头，吃出了小时候的味道，特开心！真是要谢谢你呀！ ...

太棒啦！给你大大的赞！不客气啊～ sharing is caring :)

lilyinfusion

木屐族

发表于 2020-5-26 23:49 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-5-26 22:31
赞一个，字体也是抹茶色

哈哈是哒～谢谢

隔壁小孩馋哭了

铜靴族

发表于 2020-5-26 23:50 来自手机 |显示全部楼层

lilyinfusion 发表于 2020-5-26 22:48
太棒啦！给你大大的赞！不客气啊～ sharing is caring :)

以后还要跟你多多学习！☺️☺️

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