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[面食面点] 宫廷香酥牛肉饼 [复制链接]

发表于 2020-4-27 19:20 来自手机 |显示全部楼层
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寻着小时候的记忆做的
牛肉碎,葱姜,用面团包进去馅儿,用葱油饼的手法卷起来,双面煎至金黄,出锅~~~
————————
馅料里除了放盐外,放些现焙花椒粉(有灵魂的调料一味就够了),味道棒棒哒

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发表于 2020-4-27 19:48 来自手机 |显示全部楼层
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哇,看着好诱人

发表于 2020-4-27 19:48 来自手机 |显示全部楼层
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哇,看着好诱人

发表于 2020-4-27 19:59 |显示全部楼层
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吃过牛肉饼,没吃过宫廷的

发表于 2020-4-27 21:04 来自手机 |显示全部楼层
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巧了, 我昨天也刚刚做了

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发表于 2020-4-27 21:27 来自手机 |显示全部楼层
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仿佛闻到了香味
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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2020-4-27 21:30 |显示全部楼层
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用面团包进去馅儿,用葱油饼的手法卷起来


这段有点看不懂,能再解释一下吗

发表于 2020-4-28 10:30 |显示全部楼层
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儿时的美味最难忘

发表于 2020-4-28 10:34 |显示全部楼层
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缺少了重要的东西---油酥

发表于 2020-4-28 12:40 |显示全部楼层
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香,国内也叫香酥牛肉饼

发表于 2020-5-1 16:02 来自手机 |显示全部楼层
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花生 发表于 2020-4-27 21:30
这段有点看不懂,能再解释一下吗

面团擀长,肉涂抹到前三分之一,卷起,之后的部分涂少量油,左右卷起右手拉长类似扯面,并逐渐收口。这样可以保证层层酥脆。最后压扁就好。
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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2020-5-1 16:19 来自手机 |显示全部楼层
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purelifee 发表于 2020-5-1 16:02
面团擀长,肉涂抹到前三分之一,卷起,之后的部分涂少量油,左右卷起右手拉长类似扯面,并逐渐收口。这样 ...

好像有点明白了,谢谢
静以修身,俭以养德。
淡泊明志,宁静致远。

发表于 2020-5-1 16:30 |显示全部楼层
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purelifee 发表于 2020-5-1 16:02
面团擀长,肉涂抹到前三分之一,卷起,之后的部分涂少量油,左右卷起右手拉长类似扯面,并逐渐收口。这样 ...

很高深, 还是不明白

发表于 2020-5-1 18:51 |显示全部楼层
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这样做肉饼,面得需要醒很长时间才能拉开面。但味道肯定超好吃!

发表于 2020-5-1 19:53 |显示全部楼层
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好诱人。。

发表于 2020-5-2 09:11 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-2 09:25 |显示全部楼层
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不错

发表于 2020-5-5 15:03 |显示全部楼层
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太诱人了

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