chickpea做豆浆，存货的另一条出路

胡须康

整理家里的陈年旧货，发现还有一盒chickpeas五月过期，
泡水隔夜，第二天vitamix打吸了加水煮豆浆喝，不用过滤，比黄豆没渣


自己泡豆子的好处（我泡了一天一夜）就是可以去掉罐头豆子的豆腥味
煮的时候水少点就是糊状，不过要边煮边搅，结块的部分其实也很好吃的






撇去浮沫，小心扑锅

catherinechen

也可以做dip。 hummus.自己做的比外面买的好吃。

lavender_z

不错哦，自己动手，放心。

Y叔

比黄豆的好喝吗？

may1028

好办法

胡须康

catherinechen 发表于 2020-3-21 14:39
也可以做dip。 hummus.自己做的比外面买的好吃。

想做但是家里没有tahini，外卖的试过几家真是家家味道不同

BHS

加点凝固剂，可以做豆腐花了，再加一道工序缩水，做成豆腐

胡须康

Y叔 发表于 2020-3-21 16:28
比黄豆的好喝吗？

不一样的感觉，这个像稀米汤

harbridge

包子也是自己做的？

胡须康

harbridge 发表于 2020-3-21 18:44
包子也是自己做的？

自己做的早发帖得瑟了，买的菜包子

harbridge

胡须康 发表于 2020-3-21 19:49
自己做的早发帖得瑟了，买的菜包子

我的包子都是买的

Y叔

胡须康 发表于 2020-3-21 18:38
不一样的感觉，这个像稀米汤

肯定没有豆浆的香味

胡须康

Y叔 发表于 2020-3-21 19:17
肯定没有豆浆的香味

这里的黄豆我也从来没做出什么香味不知为啥

欢喜心

学习了，赶快把新买的闲置的豆浆机拿出来

Y叔

胡须康 发表于 2020-3-21 20:22
这里的黄豆我也从来没做出什么香味不知为啥

黄豆的还好

husky

胡须康 发表于 2020-3-21 20:22
这里的黄豆我也从来没做出什么香味不知为啥

生黄豆泡发先打浆过滤再煮就香了，豆浆机边煮边打浆确实不好喝

jessie22

做成豆糕也好吃，加点盐煮成糕切块，淋上葱油或辣椒油很好吃，或者用油煎一下，外酥里绵；加糖煮晾凉后跟豌豆糕类似

胡须康

husky 发表于 2020-3-21 22:31
生黄豆泡发先打浆过滤再煮就香了，豆浆机边煮边打浆确实不好喝

我没有豆浆机，就是传统方法煮的，没有小吃摊上的香

胡须康

jessie22 发表于 2020-3-21 22:33
做成豆糕也好吃，加点盐煮成糕切块，淋上葱油或辣椒油很好吃，或者用油煎一下，外酥里绵；加糖煮晾凉后跟豌 ...

谢谢分享，煮多浓稠最后可以变成糕呢？也需要打很细么

静好如初

真不错~

jessie22

胡须康 发表于 2020-3-21 23:55
谢谢分享，煮多浓稠最后可以变成糕呢？也需要打很细么

我用yellow split pea做的豌豆糕是把豆浸泡一晚上，加水用Vitamix 打成浆，加一点盐，水的比例是干豆的5倍， 放在锅里最小火煮，不停搅拌十五分钟，倒入容器冷凉后倒扣出即可
chickpea 1:5 的比例好像很粘稠，搅拌的时候有点费劲，可以多加点水，我是估量着加的，没有具体比例

kajia321

jessie22 发表于 2020-3-23 11:15
我用yellow split pea做的豌豆糕是把豆浸泡一晚上，加水用Vitamix 打成浆，加一点盐，水的比例是干豆的5 ...

Yellow spit pea是豌豆？！！ 我以为是黄豆啊……还想着做豆浆呢...

lalasong

我一直用的Chickpea和黄豆混合打豆浆，会比纯黄豆的豆浆黏，主要是喝起来还有一股淡淡的坚果香味

anan000090

好厉害