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[饮品大全] 发一个不大一样的吧， kumbucha [复制链接]

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 15:59 来自手机 |显示全部楼层

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一次偶然的机会，得到做kumbucha 的酵母菌 scoby, 开始自己做。是非常适合夏天的饮品。后来发现在超市，还卖的不便宜。

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catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 16:01 来自手机 |显示全部楼层

Kumbucha 就是发酵了的茶。最上层有点白色的一片就是scoby. 会自我繁殖的。

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catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 16:03 来自手机 |显示全部楼层

Scoby 明显的增多了。

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formatc

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发表于 2020-2-1 16:04 来自手机 |显示全部楼层

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我也平时会在加油站买玻璃瓶的kumbucha 我还以为是 “功夫茶”的音译呢。。。太没文化了。。。感谢楼主分享

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 16:06 来自手机 |显示全部楼层

我曾尝试过用苹果汁酿apple cider, 和苹果做苹果醋(泡水喝)。总体感觉 kumbucha 最简单，也最好喝。也可以自由添加不同的口味。

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 16:08 来自手机 |显示全部楼层

formatc 发表于 2020-2-1 16:04
我也平时会在加油站买玻璃瓶的kumbucha 我还以为是 “功夫茶”的音译呢。。。太没文化了。。。感谢楼主分 ...

一开始我还以为是来自韩国的饮品，和kimchi 发音类似。后来查了一下，来自东欧，有百年的历史了。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

MissPearl

铜靴族

发表于 2020-2-1 16:12 来自手机 |显示全部楼层

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很好喝不知道还能自己做呢

Grange

金靴族

发表于 2020-2-1 16:12 |显示全部楼层

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这个据说对胃好，家里做的应该比超市买的好。

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 16:14 来自手机 |显示全部楼层

MissPearl 发表于 2020-2-1 16:12
很好喝不知道还能自己做呢

非常容易做。
茶袋泡茶，加点糖，加酵母菌，发酵7～10天。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

胡须康

版主

发表于 2020-2-1 16:14 |显示全部楼层

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这个外面一瓶卖好贵的，同事俄罗斯阿姨，自己做的还show给我看

Robin NSW

银靴族

发表于 2020-2-1 16:15 |显示全部楼层

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东欧的豆汁儿

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 16:17 来自手机 |显示全部楼层

Grange 发表于 2020-2-1 16:12
这个据说对胃好，家里做的应该比超市买的好。

所谓的各种益生菌。我喜欢的原因是好喝。很好的冰饮。
差不多一升茶，加70g的糖。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-1 16:20 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2020-2-1 16:14
这个外面一瓶卖好贵的，同事俄罗斯阿姨，自己做的还show给我看

其实是成本很低的东西。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

yacon

皮靴族

发表于 2020-2-1 16:22 来自手机 |显示全部楼层

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这个是30年前中国流行一时的红茶菌

yacon

皮靴族

发表于 2020-2-1 16:22 来自手机 |显示全部楼层

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这个是30年前中国流行一时的红茶菌

胡须康

版主

发表于 2020-2-1 16:36 |显示全部楼层

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yacon 发表于 2020-2-1 15:22
这个是30年前中国流行一时的红茶菌

哇，30年前就流行了，我几年前才知道雪莲菌和这个红茶菌

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

yacon

皮靴族

发表于 2020-2-1 17:31 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-2-1 16:36
哇，30年前就流行了，我几年前才知道雪莲菌和这个红茶菌

一度和打鸡血齐名

xinjiegu1

银靴族

发表于 2020-2-1 17:36 来自手机 |显示全部楼层

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太难喝了!我觉得。就算真的健康，我也喝不下去啊。。。

ginxy

布鞋族

发表于 2020-2-1 17:43 |显示全部楼层

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超级难喝，直接扔了。。。

cynthiabill

铜靴族

发表于 2020-2-1 18:07 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-2-1 16:17
所谓的各种益生菌。我喜欢的原因是好喝。很好的冰饮。
差不多一升茶，加70g的糖。 ...

含糖量6.5%，还不错，不过每天喝400ml就超过糖摄入量了。

2009.6.7

Richeee

铜靴族

发表于 2020-2-1 20:01 来自手机 |显示全部楼层

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我家也有！养了两年啦！

jessiehua

皮靴族

发表于 2020-2-2 15:04 |显示全部楼层

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家里两罐红茶菌，轮流发酵和饮用
水里放的糖是给菌种发酵用的，不是说直接化成糖水喝的意思

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-2-2 16:55 |显示全部楼层

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我out了，居然从没喝过

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-2 17:14 |显示全部楼层

我就是对发酵的食物感兴趣。自己做酸奶，酒酿， sour dough.

erni

银靴族

发表于 2020-2-2 17:17 |显示全部楼层

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红茶菌

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