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[面食面点] 跟风做拉面--清汤兰州牛肉面 [复制链接]

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-26 23:08 |显示全部楼层

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自从BOXHILL那家拉面店改名后，改成什么忘记了，反正不叫“家家乐”了。去过2次，觉得不好吃了。
看了有TZ发了兰州拉面的帖后，就开始动了自己做的念头，买了牛骨，牛腱子，出动了镇家之宝--电压力锅。
不说了，看图。
白痴也会用的压力锅，超好用。从国内背来得，5KG多呢。
洋葱和已经烫过的萝卜，牛骨汤熬了差不多再加进去的。
放血中的牛肉。。。
熟了，缩成这样了
切了，等不及放凉了，切了有点散。

[ 本帖最后由豌豆公主于 2009-6-26 22:20 编辑 ]

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卡落琳0000	+ 2	你太有才了

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豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-26 23:15 |显示全部楼层

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我的小绿碗。
LG的加肉牛肉面。。。觉得至少要加他5刀。
加了油辣椒，红、白、绿就齐了。

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linfordzhang	+ 3	谢谢奉献
老陶	+ 15	谢谢奉献
wellye	+ 3	好吃

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肉肉

皮靴族

发表于 2009-6-27 01:43 |显示全部楼层

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(paopaobing(39)) 那牛肉看起来｀｀｀真不错啊｀｀｀｀｀｀

littlechilli

皮靴族

发表于 2009-6-27 02:17 |显示全部楼层

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晚上刚吃了牛肉拉面，阿德莱德的家家乐，我不馋，哈哈(paopaobing(51))

cookie1121

皮靴族

发表于 2009-6-27 03:39 |显示全部楼层

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哇....看起来好棒哦......

-_- 8过....连做面也要跟风......

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-27 04:55 |显示全部楼层

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是挺拉风的！

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-6-27 11:17 |显示全部楼层

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楼主，你是我的movie star

edith921

版主

发表于 2009-6-27 11:21 |显示全部楼层

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下一个目标！

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 12:14 |显示全部楼层

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自从看了旋木的台湾牛肉面后,我就把压力锅扛出来,做了好几次了.用了压力锅后才发现原来我以前煮的牛肉都不够到位.
牛肉是放了大料,姜,葱,盐后,放水淹没,电压力锅上压25分钟后,就OK啦.开锅的时候那个香气四溢啊~
牛骨汤也是用压力锅压的,看上去汤很清,其实还是满油的.
还是很简单的(monkey36)

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 12:21 |显示全部楼层

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原帖由 叶多爸爸 于 2009-6-27 10:17 发表
楼主，你是我的movie star

俺以为你们家LD是你的STAR呢?
不过没关系,你们家LD是我的STAR.我又是你的STAR,那你们家LD就是你的STAR的STAR.

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 12:35 |显示全部楼层

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原帖由 cookie1121 于 2009-6-27 02:39 发表
哇....看起来好棒哦......

-_- 8过....连做面也要跟风......

所谓跟风,其实就是谗虫被人家给勾出来了...然后挖空心思想要吃到...(monkey11)

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-6-27 12:55 |显示全部楼层

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所有做菜做得好的都是我的star

ATO

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-6-27 13:35 |显示全部楼层

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大兴的阿，牛肉面是要拉的

肥牛

木屐族

发表于 2009-6-27 14:11 |显示全部楼层

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真是厉害呀，看起来和真的兰州牛肉面没什么区别啊，面也像拉面，真棒！

爱死那个电压力锅了，它加热的时候是不是也像普通高压锅一样嗤嗤响啊？

肥牛

木屐族

发表于 2009-6-27 14:14 |显示全部楼层

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刚吃过早午饭，看到这个口水还是稀里哗啦的。。。(paopaobing(62))

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 16:37 |显示全部楼层

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原帖由肥牛于 2009-6-27 13:11 发表
真是厉害呀，看起来和真的兰州牛肉面没什么区别啊，面也像拉面，真棒！

爱死那个电压力锅了，它加热的时候是不是也像普通高压锅一样嗤嗤响啊？

上压的时候不会响的,我就是因为传统的那种老是响觉得很恐怖的,不敢用. 解压开锅的时候,如果是等它自己跳到保温档的话,也没有声音的.(monkey36)
强烈建议大家回国背一个过来.

肥牛

木屐族

发表于 2009-6-27 18:29 |显示全部楼层

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原帖由 豌豆公主 于 2009-6-27 15:37 发表

上压的时候不会响的,我就是因为传统的那种老是响觉得很恐怖的,不敢用. 解压开锅的时候,如果是等它自己跳到保温档的话,也没有声音的.(monkey36)
强烈建议大家回国背一个过来.

好，回国的时候什么都不带，电压力锅也得带2个，用一个，再备用一个。

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 18:37 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

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不用那么夸张啦.一个够了啦.也可以用很久.(monkey38)

cookie1121

皮靴族

发表于 2009-6-27 23:56 |显示全部楼层

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原帖由 豌豆公主 于 27/6/2009 11:35 发表

所谓跟风,其实就是谗虫被人家给勾出来了...然后挖空心思想要吃到...(monkey11)

哈哈哈~~豌豆好可爱哦~~

jervie

光脚族

发表于 2009-6-28 13:11 |显示全部楼层

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面从哪里来啊？

老陶

钻石靴族

发表于 2009-6-28 13:32 |显示全部楼层

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恩，牛肉面，很不错哦。

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-28 13:58 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

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面是鸡蛋挂面.实在来不及做面条了.敖完汤和牛肉，都8点半了.
下次自己做面条哈.面条机还没有用过呢.

linfordzhang

银靴族

发表于 2009-6-28 19:22 |显示全部楼层

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不错，就是那个样子的。要是自己拉的面就好了，韭叶型是我的最爱啊...

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-28 23:47 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2009-6-28 18:22 发表
不错，就是那个样子的。要是自己拉的面就好了，韭叶型是我的最爱啊...

我网上查了下说拉面的面团要加一种什么植物的灰... 你知道和面的方子吗?和皮带面的面团不一样吧?

terrygogo

布鞋族

发表于 2009-6-29 00:45 |显示全部楼层

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好吃

maribel

金靴族

发表于 2009-6-29 17:17 |显示全部楼层

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LZMM是将牛肉高压锅要好后再拿出来放酱油卤的么？因为看你高压锅步骤里没有写倒酱油？

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-29 17:27 |显示全部楼层

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原帖由 maribel 于 2009-6-29 16:17 发表
LZMM是将牛肉高压锅要好后再拿出来放酱油卤的么？因为看你高压锅步骤里没有写倒酱油？

亲爱的,我没有放酱油啊~只是压牛肉的水里放了大料和盐.
拉面店里的牛肉也是白白的不放酱油的.

xiaowu

木屐族

发表于 2009-6-29 17:36 |显示全部楼层

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压力锅墨尔本有卖的吗？准备买一个，省了煮汤时间了。

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-29 21:46 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

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传统的有卖,华人开的杂货店就有,电的好象还没有.

radar1016

银靴族

发表于 2009-7-10 01:07 |显示全部楼层

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这个帖子里有兰州人吗？

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