新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 跟风做拉面--清汤兰州牛肉面

精华好帖回顾
· 2022五月意大利之行 (2022-5-17) vikki	· 从北到南30天再驾新西兰，25个打卡地点的路书！（全文完）附楼层电梯 (2025-4-9) 慕贤
· 初次尝试，仿京式五仁月饼--------1 楼有过程图&成品图链接 (2008-9-1) Tiger_Karen	· 那些因教室而定格的画面。定格到一年级。结束。 (2008-9-26) Tiger_Karen

12 3 / 3 页下一页

查看: 5463|回复: 63

[面食面点] 跟风做拉面--清汤兰州牛肉面 [复制链接]

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-26 23:08 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自从BOXHILL那家拉面店改名后，改成什么忘记了，反正不叫“家家乐”了。去过2次，觉得不好吃了。
看了有TZ发了兰州拉面的帖后，就开始动了自己做的念头，买了牛骨，牛腱子，出动了镇家之宝--电压力锅。
不说了，看图。
白痴也会用的压力锅，超好用。从国内背来得，5KG多呢。
洋葱和已经烫过的萝卜，牛骨汤熬了差不多再加进去的。
放血中的牛肉。。。
熟了，缩成这样了
切了，等不及放凉了，切了有点散。

[ 本帖最后由豌豆公主于 2009-6-26 22:20 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
卡落琳0000	+ 2	你太有才了

查看全部评分

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-26 23:15 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的小绿碗。
LG的加肉牛肉面。。。觉得至少要加他5刀。
加了油辣椒，红、白、绿就齐了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +52	收起理由
linfordzhang	+ 3	谢谢奉献
老陶	+ 15	谢谢奉献
wellye	+ 3	好吃

查看全部评分

肉肉

皮靴族

发表于 2009-6-27 01:43 |显示全部楼层

此文章由肉肉原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肉肉所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(39)) 那牛肉看起来｀｀｀真不错啊｀｀｀｀｀｀

littlechilli

皮靴族

发表于 2009-6-27 02:17 |显示全部楼层

此文章由 littlechilli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlechilli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

晚上刚吃了牛肉拉面，阿德莱德的家家乐，我不馋，哈哈(paopaobing(51))

cookie1121

皮靴族

发表于 2009-6-27 03:39 |显示全部楼层

此文章由 cookie1121 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cookie1121 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇....看起来好棒哦......

-_- 8过....连做面也要跟风......

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-27 04:55 |显示全部楼层

此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是挺拉风的！

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-6-27 11:17 |显示全部楼层

此文章由叶多爸爸原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者叶多爸爸所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，你是我的movie star

edith921

版主

发表于 2009-6-27 11:21 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下一个目标！

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 12:14 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自从看了旋木的台湾牛肉面后,我就把压力锅扛出来,做了好几次了.用了压力锅后才发现原来我以前煮的牛肉都不够到位.
牛肉是放了大料,姜,葱,盐后,放水淹没,电压力锅上压25分钟后,就OK啦.开锅的时候那个香气四溢啊~
牛骨汤也是用压力锅压的,看上去汤很清,其实还是满油的.
还是很简单的(monkey36)

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 12:21 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 叶多爸爸 于 2009-6-27 10:17 发表
楼主，你是我的movie star

俺以为你们家LD是你的STAR呢?
不过没关系,你们家LD是我的STAR.我又是你的STAR,那你们家LD就是你的STAR的STAR.

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 12:35 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cookie1121 于 2009-6-27 02:39 发表
哇....看起来好棒哦......

-_- 8过....连做面也要跟风......

所谓跟风,其实就是谗虫被人家给勾出来了...然后挖空心思想要吃到...(monkey11)

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-6-27 12:55 |显示全部楼层

此文章由叶多爸爸原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者叶多爸爸所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

所有做菜做得好的都是我的star

ATO

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-6-27 13:35 |显示全部楼层

此文章由 ATO 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ATO 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大兴的阿，牛肉面是要拉的

肥牛

木屐族

发表于 2009-6-27 14:11 |显示全部楼层

此文章由肥牛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥牛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真是厉害呀，看起来和真的兰州牛肉面没什么区别啊，面也像拉面，真棒！

爱死那个电压力锅了，它加热的时候是不是也像普通高压锅一样嗤嗤响啊？

肥牛

木屐族

发表于 2009-6-27 14:14 |显示全部楼层

此文章由肥牛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥牛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚吃过早午饭，看到这个口水还是稀里哗啦的。。。(paopaobing(62))

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 16:37 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由肥牛于 2009-6-27 13:11 发表
真是厉害呀，看起来和真的兰州牛肉面没什么区别啊，面也像拉面，真棒！

爱死那个电压力锅了，它加热的时候是不是也像普通高压锅一样嗤嗤响啊？

上压的时候不会响的,我就是因为传统的那种老是响觉得很恐怖的,不敢用. 解压开锅的时候,如果是等它自己跳到保温档的话,也没有声音的.(monkey36)
强烈建议大家回国背一个过来.

肥牛

木屐族

发表于 2009-6-27 18:29 |显示全部楼层

此文章由肥牛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥牛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 豌豆公主 于 2009-6-27 15:37 发表

上压的时候不会响的,我就是因为传统的那种老是响觉得很恐怖的,不敢用. 解压开锅的时候,如果是等它自己跳到保温档的话,也没有声音的.(monkey36)
强烈建议大家回国背一个过来.

好，回国的时候什么都不带，电压力锅也得带2个，用一个，再备用一个。

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-27 18:37 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不用那么夸张啦.一个够了啦.也可以用很久.(monkey38)

cookie1121

皮靴族

发表于 2009-6-27 23:56 |显示全部楼层

此文章由 cookie1121 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cookie1121 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 豌豆公主 于 27/6/2009 11:35 发表

所谓跟风,其实就是谗虫被人家给勾出来了...然后挖空心思想要吃到...(monkey11)

哈哈哈~~豌豆好可爱哦~~

jervie

光脚族

发表于 2009-6-28 13:11 |显示全部楼层

此文章由 jervie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jervie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面从哪里来啊？

老陶

钻石靴族

发表于 2009-6-28 13:32 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

恩，牛肉面，很不错哦。

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-28 13:58 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面是鸡蛋挂面.实在来不及做面条了.敖完汤和牛肉，都8点半了.
下次自己做面条哈.面条机还没有用过呢.

linfordzhang

银靴族

发表于 2009-6-28 19:22 |显示全部楼层

此文章由 linfordzhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linfordzhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，就是那个样子的。要是自己拉的面就好了，韭叶型是我的最爱啊...

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-28 23:47 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 linfordzhang 于 2009-6-28 18:22 发表
不错，就是那个样子的。要是自己拉的面就好了，韭叶型是我的最爱啊...

我网上查了下说拉面的面团要加一种什么植物的灰... 你知道和面的方子吗?和皮带面的面团不一样吧?

terrygogo

布鞋族

发表于 2009-6-29 00:45 |显示全部楼层

此文章由 terrygogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 terrygogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

maribel

金靴族

发表于 2009-6-29 17:17 |显示全部楼层

此文章由 maribel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maribel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZMM是将牛肉高压锅要好后再拿出来放酱油卤的么？因为看你高压锅步骤里没有写倒酱油？

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-29 17:27 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 maribel 于 2009-6-29 16:17 发表
LZMM是将牛肉高压锅要好后再拿出来放酱油卤的么？因为看你高压锅步骤里没有写倒酱油？

亲爱的,我没有放酱油啊~只是压牛肉的水里放了大料和盐.
拉面店里的牛肉也是白白的不放酱油的.

xiaowu

木屐族

发表于 2009-6-29 17:36 |显示全部楼层

此文章由 xiaowu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaowu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

压力锅墨尔本有卖的吗？准备买一个，省了煮汤时间了。

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-29 21:46 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

此文章由豌豆公主原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

传统的有卖,华人开的杂货店就有,电的好象还没有.

radar1016

银靴族

发表于 2009-7-10 01:07 |显示全部楼层

此文章由 radar1016 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 radar1016 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个帖子里有兰州人吗？

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 跟风做拉面--清汤兰州牛肉面 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

回复 17# 的帖子

回复 20# 的帖子

回复 28# 的帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2010年度奖章获得者