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[煎炒炖煮] 想做孜然羊肉,用什么部位? [复制链接]

发表于 2019-12-20 18:58 来自手机 |显示全部楼层
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求问
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发表于 2019-12-20 19:01 来自手机 |显示全部楼层
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shoulder

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发表于 2019-12-20 19:02 来自手机 |显示全部楼层
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好像超市不是羊肩就是羊腿。羊腿太瘦,应该用羊肩。

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发表于 2019-12-20 19:04 来自手机 |显示全部楼层
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羊肉要先浸泡去除血水吗?

发表于 2019-12-20 19:12 |显示全部楼层
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羊肩吧~




发表于 2019-12-20 20:38 来自手机 |显示全部楼层
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lemon-lemon 发表于 2019-12-20 18:04
羊肉要先浸泡去除血水吗?

我们只是冲洗一下
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发表于 2019-12-21 10:08 来自手机 |显示全部楼层
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羊腿也不错,羊肉都很嫩觉得哪个部位都可以。上图我用羊腿做的孜然羊肉,很喜欢吃骨管里的骨髓

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发表于 2019-12-21 10:11 来自手机 |显示全部楼层
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做各种肉的时候只是清洗一下,从来不会泡很久,觉得水分泡出来肉质的口感会差很多。

发表于 2019-12-21 10:13 来自手机 |显示全部楼层
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很漂亮

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