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[地方特色] 看完老饭骨之后。。。 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 12:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2019-11-30 00:33 编辑

youtube 神级烧菜频道老饭骨灰常灰常的好看，

但是看完老饭骨之后。。。

偶赶脚味蕾给大爷们下糖下盐下油的量震撼到了

所以悄悄的蒸了个鸡蛋糕解解馋 {:14_829:}

几颗干贝，几片 porchuitto 加一碗蛋浆

是酱紫的

混着大米饭吃灰常美味

祝漂亮的大家 happy Friday

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stmimi	+ 4	你太有才了
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kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 12:56 |显示全部楼层

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漂亮的帮主，偶交作业了

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 12:59 |显示全部楼层

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板凳 {:14_839:}

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 13:00 |显示全部楼层

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地板 {:14_840:}

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-11-22 13:07 |显示全部楼层

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终于看到这青天霹雳米了，着实被劈了一下

胡须康

版主

发表于 2019-11-22 13:08 |显示全部楼层

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为什么砂锅里看着像长米呢

cathy2008

金靴族

发表于 2019-11-22 13:10 |显示全部楼层

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膜拜

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-22 13:10 来自手机 |显示全部楼层

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跪求蒸蛋的窍门

yumintaoaud

铜靴族

发表于 2019-11-22 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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这些所谓的老反骨其实都是生物学小白。天天在家做吃的毒死自己

stmimi

白金靴族

发表于 2019-11-22 13:17 |显示全部楼层

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米饭香喷喷的。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-22 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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我有试过老饭骨做猪肝的方法，在水里汆熟。非常嫩。以后再不炒猪肝了。

All_Black

银靴族

发表于 2019-11-22 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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。

All_Black

银靴族

发表于 2019-11-22 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 All_Black 于 2019-11-22 13:20 编辑

老饭骨挺好的，就是做起来太费时间了。一个白菜要先熬鸡汤，各种的熬，一个菜下来花的时间太长了。。。照这个速度一顿饭烧三四个菜要至少2个小时。不适合孩子小的双职工家庭，也不适合孩子都离开家的空巢家庭。。适合有钟点工或者有全职妈妈的家庭

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-22 13:19 来自手机 |显示全部楼层

Pippa 发表于 2019-11-22 13:10
跪求蒸蛋的窍门

小高姐有蒸蛋的视频。我试过。很好。

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Falye

铜靴族

发表于 2019-11-22 13:25 来自手机 |显示全部楼层

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老饭骨太话多还是小高姐简洁明白

cathy2008

金靴族

发表于 2019-11-22 13:27 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-22 13:19
小高姐有蒸蛋的视频。我试过。很好。

同感，小高姐放的水略多，然后她就放盐进去。是很好。

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 13:29 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-11-22 13:08
为什么砂锅里看着像长米呢

偶也有这个赶脚

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-22 13:30 来自手机 |显示全部楼层

Falye 发表于 2019-11-22 13:25
老饭骨太话多还是小高姐简洁明白

小高姐菜式适合一般家庭，一般人。

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 13:37 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-11-22 13:10
跪求蒸蛋的窍门

一个字 : 蒸箱

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-22 14:16 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-22 13:37
一个字 : 蒸箱

太高级了，穷人没有啊

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 16:23 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-11-22 14:16
太高级了，穷人没有啊

介个，

偶也是一直活在赤贫线下面 {:14_832:}

oracle80

银靴族

发表于 2019-11-22 16:46 |显示全部楼层

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大爷们一来是北方人比较粗犷，二来那个年代的人生鲜货少，油和糖都精贵得很，下糖下盐下油的量也是国宴级别的

后来改革开放生活好了，人们才崇尚蔬菜，生猛海鲜和健康饮食

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-22 17:11 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-22 16:23
介个，

偶也是一直活在赤贫线下面

怎么可能捏？一看你养的金鱼就知道是金主

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 18:14 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2019-11-22 16:46
大爷们一来是北方人比较粗犷，二来那个年代的人生鲜货少，油和糖都精贵得很，下糖下盐下油的量也是国宴级别 ...

分析的灰常到位

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 18:16 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-11-22 17:11
怎么可能捏？一看你养的金鱼就知道是金主

愈穷愈要装逼 {:14_829:}

胡须康

版主

发表于 2019-11-22 18:19 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-11-22 13:16
太高级了，穷人没有啊

冷开水打蛋，打好的蛋液蒸之前过筛，蒸锅的火不要太猛，如果蛋液离开碗口有一定距离，蒙上一层保鲜膜确保蛋面更加平滑（如果蛋液离开碗口太近保鲜膜出锅时候会掉在蛋上）

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 18:26 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-11-22 14:16
太高级了，穷人没有啊

清汤和蛋的比例是 2 : 1 到 2.5 : 1

如果要加清水，用白开水

蒸箱版做法 :

预热一百度，整盆放蒸箱后转八十度蒸半小时

木有蒸箱做法 :

盆子包保鲜膜，锅预热后盆子进锅，转小火

然后不停开锅盖检查

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kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 18:33 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-11-22 13:07
终于看到这青天霹雳米了，着实被劈了一下

蒸鸡蛋加大米饭是偶家最近最流行的吃法

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 18:34 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-11-22 14:16
太高级了，穷人没有啊

但是，家用的蒸箱灰常不适合拿来蒸海鲜

切记切记

MATOSJENNY90

银靴族

发表于 2019-11-22 18:35 |显示全部楼层

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同感。油，盐，糖，麻油的量实在是

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