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[面食面点] 牛肉馅的烤包子 [复制链接]

小钢炮

银靴族

发表于 2019-10-23 16:02 |显示全部楼层

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本帖最后由小钢炮于 2019-10-23 19:38 编辑

超市买的牛肉剁了粗一点，加盐，糖（少许），酒，洋葱末，黑白胡椒，蛋一个搅拌。
面粉发酵
包法
1

2

3

4
烤箱175度，烤至表面金黄

表面的皮是薄脆的，肉馅是丰满的。
香

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香橙	+ 8
harbridge	+ 8
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bigtailcat

铜靴族

发表于 2019-10-23 17:21 |显示全部楼层

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这不是鲜肉月饼吗？

小钢炮

银靴族

发表于 2019-10-23 17:55 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2019-10-23 17:21
这不是鲜肉月饼吗？

完全不一样，鲜肉月饼的饼皮是中式酥皮。
这个是发酵的面团做的面皮，也就是普通的做馒头的面团。

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bigtailcat

铜靴族

发表于 2019-10-23 17:57 来自手机 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2019-10-23 17:55
完全不一样，鲜肉月饼的饼皮是中式酥皮。
这个是发酵的面团做的面皮，也就是普通的做馒头的面团。 ...

对我来说馅是一样的

静好如初

圣靴族

发表于 2019-10-23 18:09 |显示全部楼层

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香喷喷~

MATOSJENNY90

银靴族

发表于 2019-10-23 18:11 |显示全部楼层

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鲜肉月饼

顶帖专用

银靴族

发表于 2019-10-23 18:25 |显示全部楼层

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烤包子，薄皮包子，一般是西北的做法，，甘肃，新疆。等地。

胡须康

版主

发表于 2019-10-23 23:15 |显示全部楼层

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这是用什么烤的？电饼铛么

明河素月

金靴族

发表于 2019-10-23 23:28 |显示全部楼层

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只吃过蒸包子，这个烤的更香吧

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-10-24 06:49 来自手机 |显示全部楼层

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对我来说，可以尝试，这是一种新的做法。

harbridge

版主

发表于 2019-10-24 09:54 |显示全部楼层

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这个包法容易啊

Y公

布鞋族

发表于 2019-10-24 10:27 |显示全部楼层

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没吃过烤包子

香橙

金靴族

发表于 2019-10-24 10:41 |显示全部楼层

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看起来好馋人，改天试一试。

小钢炮

银靴族

发表于 2019-10-24 16:26 |显示全部楼层

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谢谢大家的热情捧场。

小钢炮

银靴族

发表于 2019-10-24 16:30 |显示全部楼层

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总结下来，，表面的皮不能太薄，应该与包饺子类似，当中后，边上薄（因为要折叠）。洋葱尽量切了碎一些，这样表面不容易破。

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小钢炮

银靴族

发表于 2019-10-24 16:31 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-10-23 23:15
这是用什么烤的？电饼铛么

我就是用电烤箱175度，烤到表面金黄一般就熟了。

[img]http:

小钢炮

银靴族

发表于 2019-10-24 16:33 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-23 23:28
只吃过蒸包子，这个烤的更香吧

是因为家里的领导在看新疆的节目，里面有烤包子（那个是用烤大饼的炉子）家里没有。新疆是用羊肉（比较肥的）。新鲜的羊肉应该也好吃。

[img]http:

小钢炮

银靴族

发表于 2019-10-24 16:35 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-23 23:28
只吃过蒸包子，这个烤的更香吧

牛羊肉馅的更适合，烤，煎。

[img]http:

samanthafang15

皮靴族

发表于 2019-10-25 11:30 |显示全部楼层

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新疆风格烤包子

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