不买外卖，繁忙双职工也可以好好吃饭之两周食谱

Pippa

发帖灵感来自新闻版这条新闻 - 买外卖是一种烧钱的习惯：

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... p;extra=&page=1


在家做饭其实不需要太复杂的菜谱。简单有营，短平快，按季节购买食材，既新鲜也便宜，除了省钱，更重要的是健康放心。双职工的软肋是时间。我的方案就是周末认真计划，把一周的食谱定下来。食材该洗的先洗好，该切的切好，该腌的腌好。下班回家，只需要把“做”那部分干好就能吃饭。洗碗方面，如果可以，洗碗机用上，又节省不少时间。另外，双职工工作压力大，千万不要逼自己为一顿饭变疯。我的策略是，每周至少有一天晚餐是特别简单容易的（原理见霍桑效应）。文武之道，一张一弛。生活才不至于变成负担。

下面是刚过去的两周我们家（两大两小）的食谱（周一到周五）。一般是晚餐多煮一些，然后带明天午饭。周末时间充裕，随心情做饭或外食。括号内是制作所需时间（不是煮熟的时间）给大家参考。

周一  梅菜肉饼（10分钟）+韭黄炒蛋（10分钟）+虾酱炒通菜（10分钟）
周二 蒜蓉蒸排骨（10分钟）+椒盐烤鸡翅（10分钟）+西兰花炒木耳（10分钟）
周三 鲜虾云吞（打包买）（10分钟）+鸡汤乌冬配青蔬（15分钟）
周四 玉米粒炒松仁（10分钟）+泡菜五花肉（15分钟）+蚝油青菜（10分钟）
周五 肉丸（宜家买）配番茄酱意粉（10分钟）+空气炸锅版炸虾春卷（超市买）（3分钟）+清炒青菜（10分钟）

周一 空气炸锅版酥炸猪排（20分钟）+冬菇鱿鱼干贝丝蒸肉饼（10分钟）+杂菇炒椰菜花（15分钟）
周二 木耳红枣蒸鸡腿肉（10分钟）+西兰花炒鱼滑（20分钟） +清炒蔬菜（10分钟）
周三 煎牛排（15分钟）+虾仁炒蛋（10分钟）+西兰花炒豆腐干（15分钟）
周四 奥尔良烤翅（10分钟）+番茄炒蛋（15分钟）+蚝油青菜（10分钟）
周五 鸡汤肥牛片乌冬（10分钟）+蚝油青菜（10分钟）+香煎三文鱼（15分钟）

抛砖引玉，请大家分享简单好吃的菜谱，一起改善我们双职工的生活质量！对以上食谱有兴趣的朋友请爬一下楼，制作食谱已经分享出来了。

Purplelight

学习

desktop

澳洲没有地沟油，放心吃外卖吧

Pippa

desktop 发表于 2019-10-19 17:50
澳洲没有地沟油，放心吃外卖吧

在悉尼，我觉得80%的餐馆做菜的水平都没有我好。所以，我尽量努力，不想退而求其次。

Purplelight

2楼兄弟：

1 厨房卫生（小强 鼠兄)
2 菜肴清洗
3. 味精 鸡精
4. 蔬菜的新鲜度(偶尔会有烂的，包括我们医院food court也一样)
....

吃 还是要吃滴
吃的时候 千万别去想.

pretty

求蒜茸蒸排骨的做法

echoxyz

周一 空气炸锅版酥炸猪排

求如何做 谢谢

yumintaoaud

抛砖引玉，请大家分享简单好吃的菜谱

yumintaoaud

‘活着是一种烧钱的习惯

Pippa

echoxyz 发表于 2019-10-19 18:10
周一 空气炸锅版酥炸猪排

求如何做 谢谢

猪排，用刀背捶松，撒盐花和一点胡椒，蘸面包糠，喷油，空气炸锅炸。

Pippa

pretty 发表于 2019-10-19 18:08
求蒜茸蒸排骨的做法

华人肉店的肉排，切块，放水里泡二十分钟左右。李锦记蒜蓉豆士酱，糖，豆粉，混好，我一般再切点新鲜蒜蓉进去，大火蒸。

mhh

好棒啊
分分求做法：
蒜蓉蒸排骨
木耳红枣蒸鸡腿肉
鱿鱼干贝丝蒸肉饼
感谢呀

mhh

Pippa 发表于 2019-10-19 18:20
华人肉店的肉排，切块，放水里泡二十分钟左右。李锦记蒜蓉豆士酱，糖，豆粉，混好，我一般再切点新鲜蒜蓉 ...

那我只求另外两种啦
谢谢哦

mhh

Pippa 发表于 2019-10-19 18:20
华人肉店的肉排，切块，放水里泡二十分钟左右。李锦记蒜蓉豆士酱，糖，豆粉，混好，我一般再切点新鲜蒜蓉 ...

豆粉是什么呀

Pippa

mhh 发表于 2019-10-19 18:21
好棒啊
分分求做法：
蒜蓉蒸排骨

木耳红枣蒸鸡腿肉

我比较嘴尖，买整个鸡腿然后自己剔肉，我觉得这种连皮的鸡腿肉口感比外面卖的无骨鸡腿肉好很多。反正就是鸡腿肉切块，不要太薄。酱油、糖、豆粉混好。木耳泡好，红枣去核切片，一两个红枣足矣。木耳红枣放蒸盘下面，然后再放鸡肉在上，再放几片姜，大火蒸。如果担心自己调味不好，可以适当放点蚝油调味。蒸好后觉得淡，可以撒点盐花。蒸好后把木耳和鸡肉混一下，彼此融合，更好吃。

Pippa

mhh 发表于 2019-10-19 18:21
好棒啊
分分求做法：
蒜蓉蒸排骨

鱿鱼干贝丝蒸肉饼

金钱鱿鱼干，华人超市卖干货的地方可以找到。干贝就是瑶柱，可下可不下。鱿鱼干和干贝都要提前一晚泡水，分开泡。泡干贝的水千万不要多，仅仅盖过干贝即可。第二天，肉糜用酱油、糖、豆粉加干贝泡水混成肉泥，鱿鱼干洗净切丁，干贝撕成丝状，混进肉泥里面。上面放点姜丝。大火蒸。

Pippa

mhh 发表于 2019-10-19 18:23
豆粉是什么呀

就是生粉

miladyzh

这也太实用了，收藏

appleapple1

mhh

Pippa 发表于 2019-10-19 18:30
鱿鱼干贝丝蒸肉饼

金钱鱿鱼干，华人超市卖干货的地方可以找到。干贝就是瑶柱，可下可不下。鱿鱼干和干贝 ...

太好了想想都好吃
一定试试
蒸排骨还有这个肉饼各蒸多长时间啊

Pippa

mhh 发表于 2019-10-19 19:00
太好了想想都好吃
一定试试
蒸排骨还有这个肉饼各蒸多长时间啊

哎呀，之前忘了，还要泡点冬菇，冬菇切丁，更香！我是大火蒸，大约二十分钟吧。反正这种东西蒸不老的，蒸到你觉得它好了为止

hillhill

Pippa 发表于 2019-10-19 18:17
猪排，用刀背捶松，撒盐花和一点胡椒，蘸面包糠，喷油，空气炸锅炸。

要炸多久呢？

Pippa

hillhill 发表于 2019-10-19 19:03
要炸多久呢？

按照空气炸锅指示，180度，炸五分钟左右，翻过来再炸，记住两面都要喷油，油越多越酥脆。因为锤得很薄，有时候五分钟就好，我反正是五分钟左右打开看看，外面变金黄色就差不多了，翻过来再炸。

静好如初

期待每日详细版。。嘻嘻~

Pippa

jilltwain 发表于 2019-10-19 19:06
期待每日详细版。。嘻嘻~

没了，就这几道菜轮流吃，顶多加个羊排和煲汤 我觉得两周轮一次，不觉得太频繁

静好如初

Pippa 发表于 2019-10-19 19:08
没了，就这几道菜轮流吃，顶多加个羊排和煲汤 我觉得两周轮一次，不觉得太频繁 ...

每道菜的详细做法啦~哈哈

Pippa

jilltwain 发表于 2019-10-19 19:10
每道菜的详细做法啦~哈哈

上面分享很多啦。还有哪个想知道的告诉我啊

catherinechen

我也是做很多蒸的菜肴。健康，也没有油烟，厨房保持干净。
咸蛋蒸肉饼是非常容易的，都不需要提前腌制。

Pippa

catherinechen 发表于 2019-10-19 19:19
我也是做很多蒸的菜肴。健康，也没有油烟，厨房保持干净。
咸蛋蒸肉饼是非常容易的，都不需要提前腌制。 ...

其实蒸水蛋，金银蛋都是很好的点子，但我不太会蒸出滑溜溜的水蛋。

xming

双职工很辛苦啊，赞一个。