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[煎炒炖煮] 空气炸锅版本的炸鱿鱼圈 [复制链接]

gcyw123

发表于 2019-10-16 18:14 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gcyw123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gcyw123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
材料：鱿鱼圈，鸡蛋，面粉，在这里需要强调的是最最重要的食材：就是面包糠。
做法：
1.用自己喜欢的方式腌制鱿鱼（我加了一点盐，糖，酱油和白胡椒粉）
2.取适量面包糠加入适量麻油，少量植物油用中小火炒至金黄。（这个步骤我觉得很重要，这是作出酥脆版的鱿鱼圈的关键）
2.腌制半小时后加入干粉拌匀；
3.取鸡蛋一个打散
4. 将鱿鱼圈均匀地沾上鸡蛋液后裹上一层炒制好的面包糠
5. 放入空气炸锅里180度烤制15分钟出锅

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menmen27

发表于 2019-10-16 18:15 来自手机 |显示全部楼层
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看着不错啊

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gcyw123

发表于 2019-10-16 18:20 来自手机 |显示全部楼层
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楼主用上述的方法来烹饪猪扒和日式炸虾，同样取得一致的好评。空盘率达到百分之百，而且都是在几分钟之内。

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gcyw123

发表于 2019-10-16 18:22 来自手机 |显示全部楼层
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有图有真相

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qingting1228

发表于 2019-10-16 22:35 来自手机 |显示全部楼层
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步骤2里的干粉是指面粉吗？放多少？虾这么做的话是带壳的还是虾仁?

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gcyw123

发表于 2019-10-17 07:05 来自手机 |显示全部楼层
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qingting1228 发表于 2019-10-16 22:35
步骤2里的干粉是指面粉吗？放多少？虾这么做的话是带壳的还是虾仁?

Plain flour, 裹上一层就好
虾要去壳，为了美观只要留下尾巴那一截的壳。
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butyang

发表于 2019-10-18 09:09 |显示全部楼层
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harbridge

退役斑竹

发表于 2019-10-18 09:18 |显示全部楼层
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真不错

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harbor

发表于 2019-10-18 09:24 |显示全部楼层
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做的好。

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susu1

发表于 2019-10-18 12:00 |显示全部楼层
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卖相真不错

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monp

发表于 2019-10-18 21:24 |显示全部楼层
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鱿鱼圈事先焯水么？可以加点小苏打

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wedu123 + 4 我很赞同

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静好如初

发表于 2019-10-18 21:31 |显示全部楼层
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香喷喷~




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gcyw123

发表于 2019-10-19 06:44 来自手机 |显示全部楼层
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monp 发表于 2019-10-18 21:24
鱿鱼圈事先焯水么？可以加点小苏打

生鱿鱼。不加小苏打。健康版的。喷点油

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-10-19 16:54 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
感谢分享，鱿鱼圈卖相真好

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gcyw123

发表于 2019-10-19 17:10 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-10-19 16:54
感谢分享，鱿鱼圈卖相真好

谢谢版主加分。

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etwim

发表于 2019-10-20 17:04 |显示全部楼层
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感谢分享，改天试试
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