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[地方特色] 粤菜系列（6）：牛肉丸和几个小菜 [复制链接]

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-12 01:09 |显示全部楼层

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牛肉丸，也是挺好吃的，一般早茶的时候，都会搞几个才解恨，

今天，把牛肉丸当正餐来做：

1。新鲜牛肉，这有个关键的技巧，要想做好吃的牛肉丸，一定不能用机器去打烂牛肉，用机器搞出来的肉糜，是不会做出好味道的，

亲手拿刀，人工去剁，才能剁出纤维还保留的肉糜。

2。第二个关键：放陈年老陈皮（也剁碎），在中药店买的，比较正宗，在澳洲买到这好的陈皮，咱两口子，开心了一天！

3。第三个关键：要放芄茜（就是香菜吧），也剁碎。

4。最后一个关键：所有配料和肉糜，要同一个方向搅拌，适当时，可以用力甩，直到肉有胶性。

放到锅里，蒸10分钟，还没拍照，就给儿子吃了两，抱歉，卖相不太好：

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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-12 01:16 |显示全部楼层

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沙爹土豆烩牛肉：

牛肉蛋花瑶柱炒饭：

（一定要用好的米，能粒粒分开的）

靓汤：花生眉豆冬菇煲鸡脚：

丝瓜炒牛肉：

最后，来杯香甜的玉米露：

想起了那句名言：人生无非就是吃吃喝喝。。。。

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参与人数 11	积分 +67	收起理由
degra	+ 8	你太有才了
华丽丽的那个谁	+ 8
tintin1976	+ 2	精品文章

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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

水晶靴族

发表于 2009-6-12 01:27 |显示全部楼层

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22点以后上菜的一律拉出去砍了。(paopaobing(40))

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-12 01:29 |显示全部楼层

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我以前就是被人22点上菜给害的，

现在要出来害人了。。。。。

hhyhome

银靴族

发表于 2009-6-12 03:17 |显示全部楼层

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那个牛肉蛋花瑶柱炒饭炒得好好啊~~~

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-6-12 11:35 |显示全部楼层

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原来有这么多"关键",怪不得我做出来的牛肉丸都超级难吃得...
第一个"关"就难倒我了...

astina

管理员

发表于 2009-6-12 11:46 |显示全部楼层

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玉米露是用豆浆机打的吗？

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-6-12 11:50 |显示全部楼层

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瓦，都是热气腾腾的，我想吃牛肉了～～

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-6-12 12:27 |显示全部楼层

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楼主啊，您那个牛肉丸不加盐，酱油等其他的调料吗？

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-12 12:41 |显示全部楼层

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适当要加点的。谢谢！

suel

白金靴族

发表于 2009-6-12 12:59 |显示全部楼层

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那个牛肉丸把我引进来,真看的高兴, 那个鸡脚把我吓了从位子上跳起来了.

对不起了.鸡头和鸡脚是我最最怕的东西了.

我是看到标题有鸡的一律不进的.没有想到这里栽了. 不过陈皮牛肉可真不错. 算是我以前的一个点菜必点的了.加分去了

肉肉

皮靴族

发表于 2009-6-12 13:02 |显示全部楼层

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我反复看了好几次，才看出哪个是牛肉丸

不过那炒饭真的炒得好好喔｀｀｀｀｀｀｀

prettywoman18

铜靴族

发表于 2009-6-12 13:15 |显示全部楼层

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赞～

lyn

皮靴族

发表于 2009-6-12 13:24 |显示全部楼层

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关注玉米露.

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-6-12 19:07 |显示全部楼层

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应该叫牛肉饼，鸡脚的脚指甲啊(paopaobing(40))

fifi

皮靴族

发表于 2009-6-12 22:18 |显示全部楼层

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炒饭实在是妙

tintin1976

银靴族

发表于 2009-6-12 23:42 |显示全部楼层

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楼主啊，我老公指示我要跟你套套近乎，好去你家解解馋。
你在悉尼吧？！

魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2009-6-12 23:51 |显示全部楼层

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原帖由 shangpin 于 2009-6-12 00:29 发表
我以前就是被人22点上菜给害的，

现在要出来害人了。。。。。

你强！(paopaobing(86))

Name: Eva
Breed: Pembroke Welsh Corgi
D.O.B: 14/10/2008

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-13 00:01 |显示全部楼层

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原帖由 tintin1976 于 2009-6-12 22:42 发表
楼主啊，我老公指示我要跟你套套近乎，好去你家解解馋。
你在悉尼吧？！

MEL呀，欢迎来指导指导。。。。

治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-13 00:03 |显示全部楼层

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原帖由 魅影妖瞳 于 2009-6-12 22:51 发表

你强！(paopaobing(86))

经常被人22点搞到胃抽筋。

所以知道22点的厉害，等也等到这时候发贴，

分是哗哗的加过来呀。。。。

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
江上往来人	+ 5	哈哈，再来点。

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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

astina

管理员

发表于 2009-6-13 00:06 |显示全部楼层

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以后22点以后上菜，一手羡慕的加分，一手恨恨滴扣分

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-13 00:13 |显示全部楼层

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来首哥哥的《左右手》听听。。。。

tintin1976

银靴族

发表于 2009-6-13 00:17 |显示全部楼层

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原帖由 shangpin 于 2009-6-12 23:01 发表

MEL呀，欢迎来指导指导。。。。

盘丝小妖

银靴族

发表于 2009-6-13 01:02 |显示全部楼层

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身体内部的某个器官,在咕噜咕噜的叫

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2009-6-13 19:17 |显示全部楼层

此文章由华丽丽的那个谁原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者华丽丽的那个谁所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

玉米露也是自己做得嘛？

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-13 19:27 |显示全部楼层

此文章由 shangpin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shangpin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是呀，把玉米从棒棒上切出来，放在豆浆机里，加点糖，20分钟就OK了！

今天做了南瓜汁，一样好味！

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2009-6-13 19:40 |显示全部楼层

哇，主意不错，那要多少个玉米棒子阿？

xingbu

金靴族

发表于 2009-6-13 19:45 |显示全部楼层

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原帖由 华丽丽的那个谁 于 2009-6-13 18:40 发表
哇，主意不错，那要多少个玉米棒子阿？

玉米集合成一个小量杯的量应该就够了。豆浆机里带量杯的。

我很小，可我很有味道.......

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2009-6-13 19:46 |显示全部楼层

汗，俺真笨，忘记有那个量杯了。。
我刚才还在想，要不要用那种冰冻得玉米粒=。=，懒人啊懒人。。

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