请教煎牛排的酱汁

yatimmy

各位都是去哪里买的牛排的酱汁？在超市里能找到吗？或者有推荐的吗？干咽牛排已经吃到流眼泪了。

ivy-liao

try Korean  beef bulgogi sauce, I like it better than western beef granvy

静好如初

ivy-liao 发表于 2019-9-13 13:32
try Korean  beef bulgogi sauce, I like it better than western beef granvy

一般哪里有？韩国超市么。。图片有木有？

forerror

亚超的日式烤肉汁，图上通常印着烤肉，照着买就行。

番茄君

推荐看油管上面一个叫Guga的频道，都是牛排
这个视频是煎牛排25法

kukupants

为啥要干咽牛排?

如果先把牛排选好和烤好，

牛排本身的肉汁已经灰常丰满

YANKS

楼主是把牛排煎到多熟，怎么会干咽？
我家吃牛排从来不加酱汁，肉本身已经有足够的肉汁，顶多刨一点黑胡椒和沾点english mustard就很够味了

leaf2019

如果是干咽牛排可能是牛排烤过头了，本身的肉汁没了，会发干发柴。另外牛排烤好一定放置2-3分钟让肉汁锁住，烤了直接吃肉汁外流，吃起来很恶心。如果是外面肉店直接切好的牛排，一般以煎2-4-6分钟区分生，半熟和全熟，就是一面煎多少时间再翻面煎，超市卖的牛排要煎时间短一些，因为会切的薄一些。牛肉在烤的时候放盐和黑胡椒，橄榄油可加可不加。

yatimmy

统一回复以上的疑问，干咽牛排只是调侃。不是说煎的太老或者什么，只不过是个人口味不一样。我喜欢吃牛排带酱汁的，去过一些西餐厅，有些带的酱汁特别好吃。有些酱汁还带蘑菇片。国内的吃法就是黑胡椒汁。

主要是想问问大家去哪里买酱汁，我回家热热一下就吃的那种。

ivy-liao

jilltwain 发表于 2019-9-13 13:42
一般哪里有？韩国超市么。。图片有木有？

韩国店有，通力好像也有。
对韩国人来说，这就像我们的酱油，很多牌子都做的

jinluo

韩国这些腌料只适合烤肉片，煎牛排不好吃……而且腌料本身味道也一般……煎牛排就盐和黑胡椒

过几天有时间做一下不一样的牛肉

Pippa

我喜欢用黑松露橄榄油和海盐替牛排按摩一下，然后撒胡椒，煎好后直接可以吃了

LAN@SYD

我看视频里教的，牛排煎好放一会儿会儿的同时，煎牛排的锅里放一小块黄油，把锅里的肉汁容进去，就是现成的调味汁啦。。。。PS你是煎了多久才会如此难以下咽。。。

leaf2019

yatimmy 发表于 2019-9-13 17:34
统一回复以上的疑问，干咽牛排只是调侃。不是说煎的太老或者什么，只不过是个人口味不一样。我喜欢吃牛排带 ...

常见的口味超市有好几种，可以去看看。我一般都是把牛排从锅里拿出来以后，往锅里遗留的肉汁里加小半杯水，和肉汁搅匀以后调好口味用面粉或者粟米粉调成薄薄的糊状给孩子吃。你也可以不加水，加红酒烧开去除酒精以后再调成糊。我不加黄油，因为黄油会盖住牛肉和羊肉的香味。你自己加蘑菇，洋葱或者parsley叶子，但最好在锅里面把蘑菇洋葱等炒干到有一点点bbq感觉的时候再加水或者红酒

naicha

煎黄油 汇蘑菇炒 salt pepper,烹点红酒,加生抽 和galic , 你可以试试

sawyerren

牛排的sauce 有很多。。楼主自己在油管查一下 mushroom sauce, diane sauce, pepper sauce.. 这几个都是最普通的  而且都不难做。。。

sawyerren

或者去超市买些grave sauce 之类的  但是  个人认为那些mix 的grave 粉都是MSG  

yizhe125618

harbridge

亚洲口味的去买日式烤肉酱或者黑椒酱，西式口味的窝窝丝扣丝有很多袋装的。

flower12

yatimmy 发表于 2019-9-13 17:34
统一回复以上的疑问，干咽牛排只是调侃。不是说煎的太老或者什么，只不过是个人口味不一样。我喜欢吃牛排带 ...

你吃牛排的口味跟我家一样 喜欢有sauce 的 主要是家里的小朋友太喜欢这种口味了
我家的搭配是balsamic vinaigrette (birch&waite 牌子 woolies有卖 在卖salad bag的旁边）+日本和风salad dressing (上面画着黄瓜片的那款）
牛排我会腌一下 10分钟就可以 少许日本生抽（我用的正牌）+少少许东南亚甜酱油（ABC sweet soy sauce)+少许香油或麻油
牛排煎好后 趁着煎锅里的余温把兑好的酱汁倒进去热一下（可以让醋酸挥发一下） 最后浇到牛排上 试试吧 相信你家以后会经常这样吃的

静好如初

flower12 发表于 2019-9-16 08:33
你吃牛排的口味跟我家一样 喜欢有sauce 的 主要是家里的小朋友太喜欢这种口味了
我家的搭配是balsamic  ...

学到啦~

xinhang

我一般牛排煎好后拿起来，利用锅里剩余的油汤汁加入日本Teriyaki sauce，亚超都有卖，稍微加热变浓稠后淋在牛排上，小朋友都很喜欢吃

susu1

smokyeyes

那可能是我们家吃的太糙了，直接蘸bbq sauce吃。