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[面食面点] 中秋节前夕的咸与甜月饼 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-12 17:42 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-9-12 17:07 编辑

明天中秋节，自制月饼满足一下味蕾。
苏式鲜肉月饼自然不能少。
出烤箱咯，木有图章，撒点黑芝麻。
方子搜一搜，就不再贴了

摆盘拍照

切开看一下，好酥耶。

在等鲜肉月饼时候，看到了这款紫薯豆沙月饼，超级简单，材料家里有，立即开动做起来，这样咸与甜都有。

400克紫薯切片蒸熟

同时小火不断翻炒500克糯米粉，忘记拍了，大概10来分钟吧，糯米粉有少许变黄就可以。

加60克白糖，将紫薯压成泥

再加入400毫升牛奶，搅拌均匀

再分次加入炒熟的糯米粉

揉成面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

面团醒的时候，把豆沙搓成一个个小圆子，具体大小根据月饼模的大小，按视频是20克，后来发现模子比较大，就翻倍40克。

醒好后的面团，分成60克一个搓成圆。

然后像包汤圆一样，面团按扁，放入豆沙，用手搓圆，再用月饼模子压一下，第一次压可能没感觉，就像偶，月饼模子买来后一直闲置，压了几次后，就有些感觉，一般压个2次就可以啦。

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东东	+ 6	感谢分享
astina	+ 10	你太有才了
stmimi	+ 4	你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Serenity

金靴族

发表于 2019-9-12 18:57 |显示全部楼层

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好棒

祝中秋节快乐！

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大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2019-9-12 19:08 |显示全部楼层

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月饼做做，
老酒吃吃。
全家老幼
中秋快乐！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-12 20:12 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2019-9-12 17:57
好棒祝中秋节快乐！

谢谢亲滴点赞哦{:12_769:}

中秋佳节愉快！！！

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Serenity	+ 1	你太有才了Happy Mid Autumn Festival:).

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-12 20:14 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2019-9-12 18:08
月饼做做，
老酒吃吃。
全家老幼

无酒不欢，连诗仙李白都要把酒问青天嘛。

祝您及家人中秋团圆佳节平安快乐！

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

catherinechen

金靴族

发表于 2019-9-12 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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真不错。
紫薯换成南瓜也应该可以。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-12 21:50 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-9-12 19:47
真不错。
紫薯换成南瓜也应该可以。

谢谢mm滴赞赏，换成南瓜应该木有问题。
中秋快乐！

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

harbridge

版主

发表于 2019-9-13 11:56 |显示全部楼层

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甜口咸口都齐了，中秋快乐

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harbridge

版主

发表于 2019-9-13 11:56 |显示全部楼层

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紫色跟你的头像特别般配

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-9-13 12:20 |显示全部楼层

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不错。上个切面看看

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-13 12:22 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-9-13 10:56
甜口咸口都齐了，中秋快乐

谢谢侨版滴给力支持哈，中秋快乐哦！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-13 12:23 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-9-13 10:56
紫色跟你的头像特别般配

谢谢你的点评，紫薯配薰衣草，都是偶喜欢滴。(o^^o)

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-13 12:24 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-9-13 11:20
不错。上个切面看看

谢谢你的点赞，中秋快乐！
鲜肉月饼切了，那个甜的就是豆沙。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

harbridge

版主

发表于 2019-9-13 12:37 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-13 11:23
谢谢你的点评，紫薯配薰衣草，都是偶喜欢滴。(o^^o)

我也喜欢紫色

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-13 12:44 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-9-13 11:37
我也喜欢紫色

握爪mm

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

may1028

白金靴族

发表于 2019-9-13 12:52 来自手机 |显示全部楼层

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颜值担当的月饼！
中秋快乐！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-13 12:54 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2019-9-13 11:52
颜值担当的月饼！
中秋快乐！

谢谢亲滴赞赏咯。

祝你中秋佳节快乐哈！

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

东东

金靴族

发表于 2019-9-13 14:23 |显示全部楼层

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好漂亮的月饼，做的真好，祝中秋佳节快乐！

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静好如初

圣靴族

发表于 2019-9-13 14:36 |显示全部楼层

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好诱人~太有才！

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AutoSupport

皮靴族

发表于 2019-9-13 14:47 |显示全部楼层

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漂亮

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-9-13 14:50 |显示全部楼层

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中秋快乐！

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sdxz2002

金靴族

发表于 2019-9-13 15:15 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-9-13 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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好好吃的～中秋快乐！

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lis2019

皮靴族

发表于 2019-9-13 17:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 lis2019 于 2019-9-13 16:54 编辑

紫色真好看！成型以后不需要加工了吗？因为是熟的糯米粉？这样放第二天会不会硬了不好吃？
看到隔壁做冰皮的原来就是熟糯米粉感觉和做糯米糍差不多明天试试手

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:08 来自手机 |显示全部楼层

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东东发表于 2019-9-13 13:23
好漂亮的月饼，做的真好，祝中秋佳节快乐！

谢谢你的夸赞，中秋快乐哈！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:08 来自手机 |显示全部楼层

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jilltwain 发表于 2019-9-13 13:36
好诱人~太有才！

谢谢你的点赞，中秋快乐哦！

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静好如初	+ 2	你太有才了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:08 来自手机 |显示全部楼层

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AutoSupport 发表于 2019-9-13 13:47
漂亮

谢谢你的欣赏，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2019-9-13 13:50
中秋快乐！

谢谢mm滴祝福，中秋同乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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sdxz2002 发表于 2019-9-13 14:15
漂亮

谢谢你的点赞，中秋快乐！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-9-13 14:27
好好吃的～中秋快乐！

谢谢亲滴喜欢，中秋快乐哈！

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