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Richeee

铜靴族

发表于 2019-6-30 21:59 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Richeee 于 2019-7-1 10:36 编辑

软骨鱼的优点就不用多说了吧，从鲟鱼到鲨鱼，鳐鱼，都是无刺，肉厚的优质食材，而且骨头软脆，别有一番风味。在澳洲最常见的做法就是fish & chips了，以及新马地区的做法，鱼肉涂满sambal，用香蕉叶包着烤。作为廉价渔获，今天从Doncaster Westfield以$5.99/kg的价格买了一公斤，边角肉薄的地方拿来炸了下酒，肉厚的部分就留着明天红烧了。

做法：
1. 斩小块，用葱姜胡椒料酒抓匀；
2. 把鱼肉捡出，用淀粉，盐，胡椒粉，五香粉/花椒粉拍匀；
3. 起油锅，7成热下过炸至微黄；
4. 捞出，调高油温复炸至金黄，装盘。

皮酥肉嫩骨脆，成本才$3，完美！

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参与人数 5	积分 +20	收起理由
想买房的草	+ 4	感谢分享
kittyfei8828	+ 2	你太有才了
victor_cn	+ 3	太给力了

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Happy2019

草鞋族

发表于 2019-6-30 23:32 来自手机 |显示全部楼层

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Happy2019

草鞋族

发表于 2019-6-30 23:32 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge

版主

发表于 2019-7-1 13:28 |显示全部楼层

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简洁的摆盘，精致的料理

Richeee

铜靴族

发表于 2019-7-1 17:54 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-7-1 12:28
简洁的摆盘，精致的料理

最近分不好骗了啊，发帖都没什么流量，哈哈哈

emily-dd

金靴族

发表于 2019-7-1 18:11 |显示全部楼层

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一鱼两吃

小猪顾

金靴族

发表于 2019-7-1 18:37 |显示全部楼层

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DWang71

布鞋族

发表于 2019-7-1 18:55 |显示全部楼层

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:只能看看解馋，怕烟感报警

may1028

白金靴族

发表于 2019-7-1 19:01 来自手机 |显示全部楼层

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又香又酥，好诱人

Richeee

铜靴族

发表于 2019-7-1 19:29 |显示全部楼层

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DWang71 发表于 2019-7-1 17:55
:只能看看解馋，怕烟感报警

这种程度的操作没问题的，没什么烟

catherinechen

金靴族

发表于 2019-7-1 20:20 来自手机 |显示全部楼层

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好吃。

liuwenyi

铜靴族

发表于 2019-7-1 21:45 |显示全部楼层

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，我好象没看到有这种鱼卖呀。

Richeee

铜靴族

发表于 2019-7-1 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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liuwenyi 发表于 2019-7-1 20:45
，我好象没看到有这种鱼卖呀。

确实很少见，看来我这次运气不错！

micky_tong

木屐族

发表于 2019-7-2 10:19 |显示全部楼层

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用空气炸锅可以做得不错的东西出来

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-7-2 14:10 |显示全部楼层

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便宜好吃

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2019-7-2 15:45 |显示全部楼层

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好想吃

lemon-lemon

铜靴族

发表于 2019-7-2 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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英文是什么

lemon-lemon

铜靴族

发表于 2019-7-2 22:50 来自手机 |显示全部楼层

英文是什么

小煤球的南瓜

草鞋族

发表于 2019-7-3 21:54 |显示全部楼层

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完美！

vrpc55

布鞋族

发表于 2019-7-23 13:19 |显示全部楼层

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好吃！

iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-2 10:42 |显示全部楼层

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喜欢吃鱼

虫娘

草鞋族

发表于 2019-8-2 10:54 |显示全部楼层

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想买房的草

铜靴族

发表于 2019-8-2 14:23 来自手机 |显示全部楼层

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流口水！请问高手，那鸡蛋黄是用来蘸着吃么？

Richeee

铜靴族

发表于 2019-8-2 15:11 |显示全部楼层

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想买房的草发表于 2019-8-2 13:23
流口水！请问高手，那鸡蛋黄是用来蘸着吃么？

哈哈，那是 Coconut Sriracha Chili Sauce

想买房的草

铜靴族

发表于 2019-8-2 18:49 来自手机 |显示全部楼层

Richeee 发表于 2019-8-2 14:11
哈哈，那是 Coconut Sriracha Chili Sauce

好像一个生蛋黄啊

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