== Mix & Match 土国小麦米中式炒饭==

胡须康

Bulgur（土耳其小麦米）

前不久在美食展上试吃到土耳其番茄抓饭Bulgur Pilavi，非常喜欢它QQ韧韧的口感和浓郁的麦香，放狗一搜才知道原来这是土耳其小麦米bulgur，之前多多少少在西餐的soup mix或者salad中吃到只是不认得。

和糙米相比，纤维含量多一倍，叶酸含量有四倍之高，更低脂肪，怎么看都是很好的粗粮。

下班路上肚子又饿车又堵，堵着饿着就想着不如用小麦米做炒饭试试看

当当当挡
现在吃饱了立刻来发帖骗分分

胡须康

材料：

bulgur （2杯）275g
开水 （3.5杯）550g
鸡蛋   4个
去皮鸡胸肉  500g
芦笋（前端不用）两把
葱三根
黄油  20g
橄榄油 2大勺
盐 适量



包装长这样，extra extra coarse




中式炒饭只要有蛋有葱，其他都好说
鸡胸原本是前两天盐加蒜片腌了准备平底锅煎的，芦笋原本是打算水煮啃啃的，现在都借来用一下

胡须康

煮bulgur很简单：

不粘锅，加热后放油炒米（我没洗），加黄油很香，加橄榄油健康，
两三分钟后加点盐，加开水
加入开水后就盖上盖子用很小的火煮15分钟
离火
焖10分钟，开盖拌匀再焖5-10分钟

==关于水量==

2杯米说明书上建议4杯开水，按照这个量做过我感觉水太多了，这次我减少到3.5杯 （275g米550g水），就稍微Q一点，吃起来更有嚼头，不爱吃硬的请酌情增加水分，也千万别超过4杯（实在煮出来多的水可以倒掉不会煮成泡饭的）


油盐炒米


小火煮15分钟


离火焖10分钟后，看着很干
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锅底还有些水份，拌一拌，再焖一会，就好了，这时候的饭很香，空口都很好吃


煮饭的空档，足够时间准备这些，蛋液里加点盐


蛋炒好后盛出备用，炒鸡肉，加芦笋，加bulgur，加蛋，炒到满意的程度就可以啦




粒粒弹牙，吃得很有满足感

胡须康

小麦米还有一个好处，就是吸水后体积蓬松，粒粒分明炒饭轻松，而且够饱肚，2杯米，500g鸡胸做出来5份的量（一份约300g）

附赠大致的宏养，是增肌减脂不错的选择

虚心求教

小麦米看起来硬硬的，实际吃口到松松的

f4e1dd

看来又得跑趟coles了，已经去过买了花生酱，现在又添冰激凌和土耳其米。
楼主还有什么好推荐？我就一次买了得了。

胡须康

虚心求教 发表于 2019-6-13 19:55
小麦米看起来硬硬的，实际吃口到松松的

和薏仁很像

胡须康

f4e1dd 发表于 2019-6-13 19:57
看来又得跑趟coles了，已经去过买了花生酱，现在又添冰激凌和土耳其米。
楼主还有什么好推荐？我就一次买了 ...

吃点冰淇淋再吃点粗粮，这样就平衡了

brahmasky

值得试试

胡须康

感觉做risotto也会不错，改天试试

david2014

楼主感谢你的无私分享

lindaliu9

感谢分享！

david2014

请问楼主土耳其小麦米在coles有买吗？

胡须康

david2014 发表于 2019-6-13 20:47
请问楼主土耳其小麦米在coles有买吗？

有
找bulgur就行，不一定这个牌子

Smiley

看起来不错，改天试试，谢谢分享

peanut

我就想问问那个辣椒酱有鸡标鹰标等等等，到底哪个好吃呀？

黑巧克力

太坏了，周末买了花生哦，今天买了冰淇淋。现在又看到这个健康的炒饭........

peanut

某人也买了花生酱回来，我正在用意念制止自己挖来吃

GardenOfDreams

胡须康 发表于 2019-6-13 19:57
和薏仁很像

看上去真是跟薏米很像，明天去看看，顺便买蛋筒冰淇淋，不用跑两趟了

胡须康

peanut 发表于 2019-6-13 21:42
某人也买了花生酱回来，我正在用意念制止自己挖来吃

每次挖的时候我就安慰自己啊，比基尼小姐们赛前饮食那么严格都是水煮鸡胸还能配点花生酱

胡须康

Kay家小院 发表于 2019-6-13 21:48
看上去真是跟薏米很像，明天去看看，顺便买蛋筒冰淇淋，不用跑两趟了

...

效率

胡须康

黑巧克力 发表于 2019-6-13 21:40
太坏了，周末买了花生哦，今天买了冰淇淋。现在又看到这个健康的炒饭........ ...

均衡膳食

胡须康

peanut 发表于 2019-6-13 21:37
我就想问问那个辣椒酱有鸡标鹰标等等等，到底哪个好吃呀？

我只吃过鸡的，都不知道还有鹰

众禾土生

为啥芦笋的前端不要，我就喜欢吃前部

胡须康

众禾土生 发表于 2019-6-13 21:53
为啥芦笋的前端不要，我就喜欢吃前部

不做在炒饭里，切了炒了怕太碎了也不脆，明天水里烫一下直接啃

黑巧克力

正在吃冰淇淋，果然好吃！不太甜！花生超级香

胡须康

黑巧克力 发表于 2019-6-13 22:02
正在吃冰淇淋，果然好吃！不太甜！花生超级香

别说了，我就要去开冰箱门了

harbridge

胡须康 发表于 2019-6-13 21:54
不做在炒饭里，切了炒了怕太碎了也不脆，明天水里烫一下直接啃

我炒饭也经常用贝贝西兰花的根部切小块，跟芥蓝有异曲同工

胡须康

harbridge 发表于 2019-6-13 22:06
我炒饭也经常用贝贝西兰花的根部切小块，跟芥蓝有异曲同工

贝贝西兰花，想了半天才明白你说的是瘦西兰花么

harbridge

康版这个标杆竖得杠杠的
土国的面包我大爱，现在又中了土米的草