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[甜品烘焙] 最经典的饼干—意大利杏仁饼 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 10:01 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-3-23 10:16 编辑

收了新鲜的杏仁，在足友的推荐下，搜了一下油管，决定试一试这个材料简单的意大利杏仁饼Almond Biscotti，果然香脆可口。
具体做法链接在此，偶就懒得码字了。
https://youtu.be/C_FAUEEeY0U

步骤拍了几张照片，前面忘记拍了，材料混合后，送入烤箱，170度烤30-35分钟，烤好后出炉放凉

冷藏一夜后取出切片

再次送入烤箱130分钟烤20分钟，有2盘，分2次烤。
烤好后新鲜出炉了

装盘，香脆可口，好吃得不得了。

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flyfly	+ 4	你太有才了
胡须康	+ 8	你太有才了
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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

chcfy

金靴族

发表于 2019-3-23 10:15 来自手机 |显示全部楼层

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吃不停口！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 10:17 来自手机 |显示全部楼层

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chcfy 发表于 2019-3-23 10:15
吃不停口！

非常赞同，感谢您的热情推荐。(o^^o)

winston.wen

银靴族

发表于 2019-3-23 13:04 |显示全部楼层

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太厉害

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 13:53 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2019-3-23 13:04
太厉害

谢谢你的赞赏咯

adlaty

金靴族

发表于 2019-3-23 14:11 |显示全部楼层

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盘子和饼干都很漂亮，自家出的almond太赞了。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 17:12 来自手机 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2019-3-23 14:11
盘子和饼干都很漂亮，自家出的almond太赞了。

谢谢mm滴点赞哦，还期待着有一天可以自酿青梅酒。

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Serenity	+ 8	你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

newtoe

皮靴族

发表于 2019-3-23 18:54 |显示全部楼层

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口水哗啦啦！这造型送人自用皆宜。
楼主不仅花园达人，还入得厨房

fcwr

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-3-23 18:55 来自手机 |显示全部楼层

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不知道少放一点糖可以吗？那么多白砂糖吓死宝宝了

fcwr

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-3-23 18:55 来自手机 |显示全部楼层

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不放那么多糖能打发吗

Hong606

白金靴族

发表于 2019-3-23 19:03 |显示全部楼层

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学习了。谢谢。

粉蓝

木屐族

发表于 2019-3-23 19:08 |显示全部楼层

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看起来很诱人，谢谢分享。楼主有没有减糖的分量？

chcfy

金靴族

发表于 2019-3-23 20:28 来自手机 |显示全部楼层

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fcwr 发表于 2019-3-23 18:55
不放那么多糖能打发吗

就算不放糖, 單單只打雞蛋白, 都能打發.

您知道怎麼做“高力豆沙” 或称（高麗豆沙）嗎？就是打發蛋白, 沒有糖的, 做好才放糖在成品上面.

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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newtoe 发表于 2019-3-23 18:54
口水哗啦啦！这造型送人自用皆宜。
楼主不仅花园达人，还入得厨房 ...

谢谢你的夸赞

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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fcwr 发表于 2019-3-23 18:55
不知道少放一点糖可以吗？那么多白砂糖吓死宝宝了

其实这个杏仁饼一点不觉得甜，白糖主要是打发蛋清用的，因为蛋清要打发成硬性发泡。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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fcwr 发表于 2019-3-23 18:55
不放那么多糖能打发吗

偶是第一次做，或许你可以试试放个70-80克。

may1028

白金靴族

发表于 2019-3-23 22:30 来自手机 |显示全部楼层

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香脆可口！太馋人了！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 22:32 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2019-3-23 19:03
学习了。谢谢。

不客气哈，谢谢你的关注。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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粉蓝发表于 2019-3-23 19:08
看起来很诱人，谢谢分享。楼主有没有减糖的分量？

不客气哈，谢谢你的点赞，偶也是第一次做，或者你可以试着按70-80克白糖，不过100克的糖做出的饼干，只是微甜。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-3-23 22:39 编辑

chcfy 发表于 2019-3-23 20:28
就算不放糖, 單單只打雞蛋白, 都能打發.

您知道怎麼做“高力豆沙” 或称（高麗豆沙）嗎？就是打發蛋白, ...

如果不放糖的话，蛋清不容易打发成硬性发泡。
高丽豆沙第一次听说

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-23 22:39 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2019-3-23 22:30
香脆可口！太馋人了！

谢谢mm滴欣赏哈

chcfy

金靴族

发表于 2019-3-23 23:00 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-3-23 22:38
如果不放糖的话，蛋清不容易打发成硬性发泡。
高丽豆沙第一次听说

高力豆沙

https://www.google.com.au/search ... ...0i71.KsaHCkChOn4
高力豆沙 - Google Search (All)

https://www.google.com.au/search ... iw=1076&bih=572
高力豆沙 - Google Search (images)

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chcfy

金靴族

发表于 2019-3-23 23:04 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-3-23 22:38
如果不放糖的话，蛋清不容易打发成硬性发泡。
高丽豆沙第一次听说

~~~"如果不放糖的话，蛋清不容易打发成硬性发泡。"~~~

我明白您的意思.

laikai000

金靴族

发表于 2019-3-24 06:43 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 laikai000 于 2019-3-24 06:56 编辑

种植达人还是厨房巧手！馋银，馋银！

laikai000

金靴族

发表于 2019-3-24 06:56 来自手机 |显示全部楼层

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chcfy 发表于 2019-3-23 23:00
高力豆沙

https://www.google.com.au/search?ei=9h6WXIn_Eo32rQHWq7bwAg&q=%E9%AB%98%E5%8A%9B%E8%B1%86 ...

早早看到美食，馋银！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-24 09:13 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-3-24 09:16 编辑

chcfy 发表于 2019-3-23 23:00
高力豆沙

https://www.google.com.au/search ... 8%E5%8A%9B%E8%B1%86 ...

谢谢您的分享，原来是一款北京点心，难怪偶木有听说过，下次有机会试试。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-24 09:13 来自手机 |显示全部楼层

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chcfy 发表于 2019-3-23 23:04
~~~"如果不放糖的话，蛋清不容易打发成硬性发泡。"~~~

我明白您的意思.

谢谢你的分享

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-3-24 09:14 来自手机 |显示全部楼层

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laikai000 发表于 2019-3-24 06:43
种植达人还是厨房巧手！馋银，馋银！

谢谢mm滴夸赞咯

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-3-24 10:22 |显示全部楼层

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做得真好

tinaking666999

金靴族

发表于 2019-3-24 10:26 |显示全部楼层

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看着就好吃啊！

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