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[面食面点] 正宗上海荠菜馄饨 [复制链接]

catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-14 23:32 来自手机 |显示全部楼层

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买到了荠菜，冰冻的。味道还可以。
馄饨皮是自己做的。

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GardenOfDreams	+ 8	感谢分享
小钢炮	+ 4	我也凑个热闹。再过些时日，又可以种荠菜了.
明河素月	+ 8	感谢分享

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catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-14 23:33 来自手机 |显示全部楼层

手工的皮

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catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-14 23:34 来自手机 |显示全部楼层

从小到大的最爱。

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catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-14 23:35 来自手机 |显示全部楼层

馄饨馅，荠菜，猪肉，虾肉，香菇。

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harbridge	+ 8

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jafe

木屐族

发表于 2019-3-15 05:44 来自手机 |显示全部楼层

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很好吃肯定的

thatsfine

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发表于 2019-3-15 05:46 |显示全部楼层

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我觉得能做出混沌皮，饺子皮的姑娘都是很美的

thatsfine

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发表于 2019-3-15 05:47 |显示全部楼层

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估计70%的妇女被我得罪了

catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-15 05:50 来自手机 |显示全部楼层

thatsfine 发表于 2019-3-15 06:46
我觉得能做出混沌皮，饺子皮的姑娘都是很美的

有一样东西叫面条机。多练练谁都会。
不过，多谢夸奖。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

小彩虹

布鞋族

发表于 2019-3-15 10:25 |显示全部楼层

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请问馅料里加什么调料呢？生抽胡椒粉盐？

catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-15 10:47 来自手机 |显示全部楼层

小彩虹发表于 2019-3-15 11:25
请问馅料里加什么调料呢？生抽胡椒粉盐？

我加黄酒，盐，鱼露。姜末。

小彩虹

布鞋族

发表于 2019-3-15 10:56 |显示全部楼层

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感谢！看着就眼馋

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-3-15 13:29 |显示全部楼层

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这么多好料，肯定鲜

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-3-15 13:31 |显示全部楼层

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thatsfine 发表于 2019-3-15 06:47
估计70%的妇女被我得罪了

虽然是70%之一，但是很赞同你的观点，我就羡慕会擀皮会做面食的人

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-3-15 14:39 |显示全部楼层

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明天也买来试试

teamdd

皮靴族

发表于 2019-3-15 15:20 |显示全部楼层

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yum

barbie_au

木屐族

发表于 2019-3-15 17:55 |显示全部楼层

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周末也来做一些

Zheng11111

皮靴族

发表于 2019-3-15 19:29 |显示全部楼层

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看着都嘴馋

胡须康

版主

发表于 2019-3-15 20:01 |显示全部楼层

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lzlz，大馄饨皮的粉水比例是多少啊

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-3-15 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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鲜美，若荠菜是新鲜的，就完美了

东东

金靴族

发表于 2019-3-15 21:23 |显示全部楼层

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做的真好，鲜！

livlin

皮靴族

发表于 2019-3-15 21:34 |显示全部楼层

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请问在哪里能买到冰冻荠菜？

xinxinwoxin

布鞋族

发表于 2019-3-15 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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馄饨皮怎么做

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2019-3-15 22:14 |显示全部楼层

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请问在哪里能买到冰冻荠菜？+1

catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-16 05:56 |显示全部楼层

玫瑰余香发表于 2019-3-15 23:14
请问在哪里能买到冰冻荠菜？+1

华人超市

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-16 06:01 |显示全部楼层

胡须康发表于 2019-3-15 21:01
lzlz，大馄饨皮的粉水比例是多少啊

面粉和水, 2:1. 加一点盐。
觉得太干就再加少量的水。
面团如果湿，压薄的时候容易粘。
小馄饨皮是最薄的，越干越好。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-16 06:02 |显示全部楼层

虚心求教发表于 2019-3-15 21:37
鲜美，若荠菜是新鲜的，就完美了

试种过，没成功。
冰冻的也好过没有。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-16 10:11 来自手机 |显示全部楼层

关于面团， YouTube 上的小高姐有很好的视频。她的很多食谱也相当精彩。
值得一看。

大小可爱

铜靴族

发表于 2019-3-16 11:03 |显示全部楼层

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最爱馄饨了，lz包的好好，上次通利买了包荠菜一点都没味道，之前一直买的都还不错

是不是最近国内不是季节拿随便什么菜忽悠的

georgexyj

布鞋族

发表于 2019-3-16 11:11 |显示全部楼层

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catherinechen

金靴族

发表于 2019-3-16 12:47 |显示全部楼层

大小可爱发表于 2019-3-16 12:03
最爱馄饨了，lz包的好好，上次通利买了包荠菜一点都没味道，之前一直买的都还不错是不是最近国内不是季 ...

是的。回国的第一顿，一定是荠菜肉馄饨。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

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