萝卜鱼头煲

明河素月

“菊后无他物，唯有大萝卜”，其实初秋时节的萝卜远没有霜冻后的甜美多汁，可是想吃就顾不了那么多了。
三文鱼头，鱼市最亲民的平价美食，无论炖汤熬还是椒盐烤，都是美味。
那么萝卜鱼头撞在一起，就能堪称一锅鲜啦！



做法也简单：
鱼头洗净一劈为二，沥干水分。萝卜去皮切块。
砂锅烧热后放少许油，下葱段姜片爆香，再下鱼头两面煎。
接着放料酒，酱油，冰糖，水，大火烧开。
放入萝卜后再次烧开，转小火焖。
萝卜焖烂鱼头煲即成，撒葱花上桌！

kukupants

周一沙发

时光雕刻中

一看就好吃!

明河素月

kukupants 发表于 2019-3-11 18:22
周一沙发

木人抢这里的沙发，请舒舒服服地坐{:14_841:}

明河素月

时光雕刻中 发表于 2019-3-11 18:23
一看就好吃!

太有眼光了！

Zheng11111

手艺太好了

缨子

小白请教一下，砂锅可以煎东西吗，不会裂吗？

thatsfine

好几年不吃三文鱼了，油腻

thatsfine

萝卜牛腩还是不错的

harbridge

宝妈你家的沙锅好大，能放下一个鱼头

harbridge

鱼头/萝卜哪一个更好吃？ 我内心选鱼头

明河素月

Zheng11111 发表于 2019-3-11 19:22
手艺太好了

谢谢，只是做多了手熟

明河素月

缨子 发表于 2019-3-12 05:32
小白请教一下，砂锅可以煎东西吗，不会裂吗？

印象中以前老法头里的砂锅是不可以煎东西的，但是现在我买的几个砂锅都可以的呢，可能工艺改进了

明河素月

thatsfine 发表于 2019-3-12 06:49
萝卜牛腩还是不错的

还好，怕油腻的话，油里多煎煎，煎透了可以把三文鱼头里面的油逼出来，而且萝卜吸了油更好吃

明河素月

thatsfine 发表于 2019-3-12 06:49
萝卜牛腩还是不错的

萝卜烧牛肉也好吃哒，做柱候酱牛肉必放

明河素月

harbridge 发表于 2019-3-12 09:13
宝妈你家的沙锅好大，能放下一个鱼头

挑了大号砂锅呀，小了还真放不下整个鱼头

明河素月

harbridge 发表于 2019-3-12 09:13
鱼头/萝卜哪一个更好吃？ 我内心选鱼头

我和小猪更喜欢鱼头，有人喜欢萝卜，反正各取所需

臭脚

我的萝卜刚种下去，就有菜谱了，哈哈，希望有收成，我也来个鱼头萝卜煲

明河素月

臭脚 发表于 2019-3-12 10:43
我的萝卜刚种下去，就有菜谱了，哈哈，希望有收成，我也来个鱼头萝卜煲

哈哈，刚种下去啊，收成大概要等多久？

臭脚

明河素月 发表于 2019-3-12 10:45
哈哈，刚种下去啊，收成大概要等多久？

不知道，今年重点种菜，还在学习中

明河素月

臭脚 发表于 2019-3-12 10:47
不知道，今年重点种菜，还在学习中

我地里扔过各种种子，冬瓜，佛手瓜什么的，后来都不知所踪……
丝瓜倒是种成了，都已经看到结小丝瓜了，没想到悉尼刮妖风又不幸夭折
做菜农真不容易{:14_832:}

虚心求教

鲜美的

lydiaqq1985

三文鱼头超级难做，我老嫌弃它腥 油腻，只吃芒草，看来可以学习下楼主做法

明河素月

虚心求教 发表于 2019-3-12 13:40
鲜美的

{:12_757:}

明河素月

lydiaqq1985 发表于 2019-3-12 23:29
三文鱼头超级难做，我老嫌弃它腥 油腻，只吃芒草，看来可以学习下楼主做法 ...

哈哈，喜欢吃的人不觉得腥呢

lydiaqq1985

明河素月 发表于 2019-3-13 10:54
哈哈，喜欢吃的人不觉得腥呢

你知道酸萝卜那里有卖吗？四川坛子里的那种，上次有人在这分享过酸萝卜鱼头汤/酸萝卜老鸭汤～_g

时光雕刻中

lydiaqq1985 发表于 2019-3-13 12:25
你知道酸萝卜那里有卖吗？四川坛子里的那种，上次有人在这分享过酸萝卜鱼头汤/酸萝卜老鸭汤～_g ...

酸萝卜老鸭汤在此 你说的是图二中左边的坛腌泡萝卜吧~
自己做泡菜咯~
https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1338323&page=1

lavender_z

鲜鲜鲜，好吃看得见。

缨子

明河素月 发表于 2019-3-12 10:33
印象中以前老法头里的砂锅是不可以煎东西的，但是现在我买的几个砂锅都可以的呢，可能工艺改进了 ...

我也是有这个疑惑，所以才想问一下。那现在的这种真方便。

sact

请问砂锅哪里买大