新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 日式超软蓬松牛奶面包ふわふわ～ ...

精华好帖回顾
· 我以前的鼠儿们 (2007-1-11) 笨鼠	· 一人一首经典名曲MTV系列之80年代篇（上） (2008-10-25) zmzhu
· 虫虫的小世界 (2010-12-15) 梦非梦	· 我也来贴好吃的 (2005-1-20) susan

12 3 / 3 页下一页

查看: 11020|回复: 78

[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 日式超软蓬松牛奶面包ふわふわ～柔らかすぎるミルクパン [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 15:04 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ys98 于 2019-2-19 15:14 编辑

先声明那几个日本字不认识，我不认识它，它也不认识我，靠谷家的翻译翻成中文的。

牛奶185g，加3g干酵母

面粉250g，盐3g，黄油20g

揉成面团（这一步最难，简直要放弃的赶脚，面团黏的不得了，必须要揉出面筋才会不沾手）

醒发30-40分钟，或者面团两倍大小

先揉面团排气，然后均分面团，整成球型

松弛15分钟

再排气、整型

温暖保湿处醒发30-40分钟至两倍大小

在面团上撒干面粉或淀粉

烘焙：150度，17分钟

超软奶香的小面包就可以吃啦，趁热吃更香！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +62	收起理由
彩云追月	+ 4	你太有才了
好难想	+ 3	感谢分享
veravera	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 15:05 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先锋

白金靴族

发表于 2019-2-19 15:06 |显示全部楼层

此文章由先锋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者先锋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2019-2-19 15:05

说好不沙发的.

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
Y叔	+ 8	安慰一下

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 15:08 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先锋发表于 2019-2-19 15:06
说好不沙发的.

新年新气象

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
先锋	+ 8	你太有才了

查看全部评分

ginginyingying

银靴族

发表于 2019-2-19 15:10 |显示全部楼层

此文章由 ginginyingying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ginginyingying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

福娃福娃

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-2-19 15:14 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面包人呢

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 15:15 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2019-2-19 15:14
面包人呢

人在这儿呢

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-2-19 15:15 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真想抠几个出来尝尝

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 15:16 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2019-2-19 15:15
真想抠几个出来尝尝

有难度

nemodory

皮靴族

发表于 2019-2-19 16:03 |显示全部楼层

此文章由 nemodory 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nemodory 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香好香

ameng00

铜靴族

发表于 2019-2-19 16:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ameng00 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ameng00 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最难揉面团的部分可以交给kitchenaid不

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 16:08 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ameng00 发表于 2019-2-19 16:06
最难揉面团的部分可以交给kitchenaid不

我的就是机器揉的，也很痛苦，黏糊糊的不成型

TammyV

皮靴族

发表于 2019-2-19 16:26 |显示全部楼层

此文章由 TammyV 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 TammyV 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉很不错！！

echoxinying

金靴族

发表于 2019-2-19 20:16 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

干啥像啥

rainyfriend

金靴族

发表于 2019-2-19 21:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainyfriend 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainyfriend 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面包机可以吗。
看起来好好吃哦

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 22:02 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

TammyV 发表于 2019-2-19 16:26
感觉很不错！！

吃着也不错

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 22:02 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

echoxinying 发表于 2019-2-19 20:16
干啥像啥

谢谢谢谢

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 22:02 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rainyfriend 发表于 2019-2-19 21:31
面包机可以吗。
看起来好好吃哦

面包机揉面可以吧

goodbetterbest

木屐族

发表于 2019-2-19 22:36 |显示全部楼层

此文章由 goodbetterbest 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 goodbetterbest 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

几天前也做了一次，在Youtube找的，大致一样，可是为啥我做出来的没有那么的Soft,没有那么Fluffy, 那个recipe里的面粉的量是350gram, 难道是因为这个？

明河素月

金靴族

发表于 2019-2-19 23:18 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害！
好像闻到香味了

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 23:24 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明河素月发表于 2019-2-19 23:18
厉害！
好像闻到香味了

鼻子真好

Y叔

版主

发表于 2019-2-19 23:25 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

goodbetterbest 发表于 2019-2-19 22:36
几天前也做了一次，在Youtube找的，大致一样，可是为啥我做出来的没有那么的Soft,没有那么Fluffy, 那个reci ...

我这个是一个日本人发的

patriciarui

皮靴族

发表于 2019-2-20 08:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 patriciarui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patriciarui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2019-2-19 16:08
我的就是机器揉的，也很痛苦，黏糊糊的不成型

机器打多久呢

Y叔

版主

发表于 2019-2-20 09:25 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

patriciarui 发表于 2019-2-20 08:21
机器打多久呢

很久都不成型，最后还是弄出来在面板上手揉的

patriciarui

皮靴族

发表于 2019-2-20 11:58 来自手机 |显示全部楼层

谢谢听起来好难啊

goodbetterbest

木屐族

发表于 2019-2-20 18:29 |显示全部楼层

ys98 发表于 2019-2-19 23:25
我这个是一个日本人发的

好吧，回头按照你的配方我再来试一下，

Atlassian

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-2-20 18:39 |显示全部楼层

此文章由 Atlassian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Atlassian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主切半看看中间什么样的，谢谢

小猪顾

金靴族

发表于 2019-2-20 18:48 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有机器，手工揉面可以吗？

Y叔

版主

发表于 2019-2-20 19:10 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾发表于 2019-2-20 18:48
没有机器，手工揉面可以吗？

可以的

Y叔

版主

发表于 2019-2-20 19:10 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Atlassian 发表于 2019-2-20 18:39
楼主切半看看中间什么样的，谢谢

已经吃完了

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 日式超软蓬松牛奶面包ふわふわ～柔らかすぎるミルクパン [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 日式超软蓬松牛奶面包 ふわふわ～柔らかすぎるミルクパン [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 日式超软蓬松牛奶面包ふわふわ～柔らかすぎるミルクパン [复制链接]