【JD.com京东赞助】狗摇金尾辞旧岁，财猪载银福年来。2019年夜饭

TammyV

上一次在悉尼过年还是上学的时候  这次没回国才发现悉尼的1，2月真是热啊
不过再热也不能阻止我烧年夜饭的热情，虽然只有两人过年，但是也不能马虎！！忙活了一天的成果如下图{:14_825:}
要拍照的时候发现单反没电了用手机拍的

小猪顾

TammyV

还好2.3号是周末，可以前一天就拟好了菜谱把才买齐了～
盐水毛豆 ☑️
蒜泥白肉 ☑️
清炒苋菜   ☑️
清蒸鱼  ☑️
粉丝蒜茸扇贝   ☑️
姜葱龙虾球 ☑️
鹌鹑蛋红烧肉 ☑️
金针菇鱿鱼酸辣汤  ☑️
水饺  ☑️  
年糕 ☑️

做法如下：
盐水毛豆
超市买的冷冻毛豆打开。。
坐锅烧水，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开
添加毛豆，大火煮开，
加盐。煮1-2分钟（原本就是熟的不用煮太久）
煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用


蒜泥白肉
凉水中放入五花肉段，水中加入盐，料酒，葱段，姜片将水煮开，转小火继续10分钟关火，不要开盖，在汤里焖10-15分钟后捞出，放冰箱。
黄瓜洗干净，切成你喜欢的形状。。
蒜头切沫。
海鲜酱油，香油，香醋，花椒油，蒜泥混合在一起
冰箱里的肉拿出来切薄片，和黄瓜一起摆一下，浇上调好味的蒜泥



清炒苋菜
将苋菜去掉粗杆，洗净，沥水。 蒜切片备用。炒锅倒油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，差不多熟了就加盐翻炒均匀。出锅



清蒸鱼
买来处理好的鱼洗干净，我买的是盲曹，用厨房纸擦干。鱼背开几刀（容易熟），抹上盐和料酒腌制半小时。
在锅里架上四根筷子，呈井字状。锅里的水烧开。鱼的肚子里面塞上姜片和葱结，鱼背上放葱丝。把鱼放到筷子做好的井字架上，大火10分钟（我的鱼比较大，一般8分钟就行），关火焖3-5分钟，出锅 ，小心的把鱼转移到盘子里。浇蒸鱼豉油。小锅热油，滋啦浇到鱼身上， 就可以啦。



粉丝蒜茸蒸扇贝
粉丝泡软，大蒜剁成蒜末。洗净扇贝。 热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，香葱调成汁。扇贝放在盘里，先放泡软的粉丝，再把做好的蒜末汁浇在贝肉上， 蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。


姜葱龙虾球   
coles买的加拿大龙虾尾，回家洗干净，把龙虾肚子上的那些小脚还有一层不知道是啥的膜剪掉。切成小块。放盐和一点黑胡椒腌制。
炸锅热油，龙虾尾裹上一层干淀粉，炸3分钟左右捞起。
锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，生抽，翻炒了然后勾芡，出锅。


鹌鹑蛋红烧肉
这个老公做的我没插手，，我说下我平常的做法好了
五花肉切小块焯水。锅里放一点油，放糖，炒糖色。糖色炒出来之后放入五花肉，立刻翻炒裹匀。加入料酒，姜片，八角，香叶，一点点老抽，生抽，加入开水，加鹌鹑蛋。大火烧开后转小火，半小时后开盖收汁。


金针菇鱿鱼酸辣汤
这个是我们那儿过年一般都要吃的菜，虽然我是按妈妈的做法做的，但是我做的好丑。。我看我妈妈做出来都很漂亮的。。以下是她口述的做法，
热锅烧水煮开，要喝多大碗的汤就放比那个碗少一些的水。水里放辣椒酱，放入鱿鱼，关小火，放3勺醋，白糖2勺，盐，姜末，生抽放一点点，放金针菇。煮熟后放香菜，勾芡出锅。


水饺  
牛肉白菜馅饺子。偷懒买的超市的水饺皮，
以下是馅料的配方：
碗内放入十几粒花椒，放入开水，盖盖，闷成花椒水。肉馅内放上姜末，十三香，胡椒粉，搅拌边一点一点的放入第一步准备好的花椒水，使肉馅上劲。注意不能调的太稀，后面还要放鸡蛋呢，至肉馅感觉滋润即可。 放生抽，香油，鸡蛋一个搅拌均匀，腌制20分钟。白菜剁好攥干水后放入肉馅内。
包


心心相印年糕
这个太简单了，超市买的年糕，用心形膜具切好，蒸10分钟，吃吧～

kukupants

沙发 !

kukupants

隔着屏幕都能赶脚到 Lz 烧年夜饭的那份热情   

YANKS

同样是两口之家，LZ实在太勤奋了，手艺又好，我家的年夜饭随随便便就让我打发了

TammyV

kukupants 发表于 2019-2-6 12:20
隔着屏幕都能赶脚到 Lz 烧年夜饭的那份热情

为了口吃的从前一天晚上就开始激动的备菜 哈哈

TammyV

YANKS 发表于 2019-2-6 16:05
同样是两口之家，LZ实在太勤奋了，手艺又好，我家的年夜饭随随便便就让我打发了 ...

(paopaobing(56)) 本命年必须勤奋一回

明河素月

有饺子就有年味

TammyV

明河素月 发表于 2019-2-6 20:12
有饺子就有年味

我家是少有的南方还非得过年吃饺子的那种～

harbridge

二个人的年夜饭太丰盛了

astina

两人而言，这个相当丰盛了

热爱做菜的都是对生活充满热情的人

Celllo

楼主应该还是小朋友吧，厨艺赞

efang999

TammyV

harbridge 发表于 2019-2-7 13:44
二个人的年夜饭太丰盛了

两顿就吃完了 比我预想的快

TammyV

astina 发表于 2019-2-8 00:02
两人而言，这个相当丰盛了

热爱做菜的都是对生活充满热情的人

哈哈 主要是以前在家过年都特多菜 自己过年也不能太弱了不是~　

TammyV

Celllo 发表于 2019-2-8 00:09
楼主应该还是小朋友吧，厨艺赞

　谢谢夸奖

astina

老实交代，事后吃了几天剩菜

TammyV

astina 发表于 2019-2-8 10:08
老实交代，事后吃了几天剩菜

第二天周二中午带饭，然后晚上一顿就搞定了

alike159

两个人做这么多菜   太丰盛了 给蒜泥白肉点赞

胡须康

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