设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 现在的豆腐怎么了？

精华好帖回顾

· 新人新贴:让大家每天都甜蜜^_^ (2007-2-2) KUN · 追雪三回目！ (2025-3-4) joaquin
· 给Toyota车配备用钥匙 (2016-3-17) Bigman · 补过我的生日，晚餐--荔枝肉 (2007-3-10) datou2z
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 4350|回复: 22

[煎炒炖煮] 现在的豆腐怎么了？ [复制链接]

icebear

发表于 2019-2-2 20:48 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
从小过年经常看到爸爸妈妈在做油炸豆腐，油炸后的豆腐非常好吃，油炸后吃非常焦。可惜我今天心血来潮做了油炸豆腐，可惜炸了半个小时，豆腐还想面条一样软。请问现在选择哪种豆腐能做油炸豆腐？谢谢了！

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
交流带给大家快乐！
Advertisement
Advertisement

举报

icebear

发表于 2019-2-2 20:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我用的是华人店名牌豆腐，是不是现在豆腐成份改变了？增加了其它很多非豆腐成份？想起来回家常吃的豆腐，感觉现在豆腐都像豆花而不是豆腐!

举报

Helina

发表于 2019-2-2 20:56 |显示全部楼层
此文章由 Helina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Helina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不是所有的豆腐都能炸豆腐泡。油不够热就下锅了，也泡不起。豆腐切太大了，也泡不起。

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-2-2 20:59 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
油溫不夠熱吧

举报

icebear

发表于 2019-2-2 20:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Helina 发表于 2019-2-2 20:56
不是所有的豆腐都能炸豆腐泡。油不够热就下锅了，也泡不起。豆腐切太大了，也泡不起。 ...

油肯定热了，我炸了带鱼，油条都很好。最后炸的豆腐，很失败!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
交流带给大家快乐！

举报

icebear

发表于 2019-2-2 21:00 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这是油炸带鱼!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
Advertisement
Advertisement

举报

Helina

发表于 2019-2-2 21:05 |显示全部楼层
此文章由 Helina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Helina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们去市场买豆腐，就要特意说明回家炸豆腐泡的。小时候家里出豆子请人做豆腐过年，就知道做豆腐的方法是不一样的。

举报

melmonash

发表于 2019-2-2 21:10 |显示全部楼层
此文章由 melmonash 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 melmonash 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

icebear

发表于 2019-2-2 21:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
会不会是我用的橄榄油不能高温？有人说是一定要用菜籽油或棉籽油!唉！出国啥都变味了！

举报

jgo

发表于 2019-2-2 21:18 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我告诉你吧，先蒸再炸。国内也是这样的

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
hp8 + 4 感谢分享

查看全部评分

举报

sdxz2002

发表于 2019-2-2 21:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sdxz2002 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sdxz2002 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jgo 发表于 2019-2-2 21:18
我告诉你吧，先蒸再炸。国内也是这样的

蒸多久？
Advertisement
Advertisement

举报

dayu

发表于 2019-2-2 21:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 dayu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dayu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
有盐水煮透，再控干水分，再高温油炸

举报

brahmasky

发表于 2019-2-2 22:02 |显示全部楼层
此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
试试切成大概两厘米见方的小块炸

举报

All_Black

发表于 2019-2-2 22:16 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 All_Black 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 All_Black 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我家也喜欢找豆腐。以前都用老豆腐炸

举报

Ger

发表于 2019-2-2 22:18 |显示全部楼层
此文章由 Ger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
豆腐男人少吃为好

举报

lostbf

发表于 2019-2-2 22:19 |显示全部楼层
此文章由 lostbf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lostbf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
炸豆腐要选用老豆腐啊，水豆腐不行的啦
Advertisement
Advertisement

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2019-2-2 22:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
要用老豆腐

举报

蚝

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-2-2 22:24 |显示全部楼层
此文章由 蚝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 蚝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
蒸的作用也就是把水份耗干了？所以炸出来可以焦？

举报

harold7781

发表于 2019-2-2 22:24 |显示全部楼层
此文章由 harold7781 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harold7781 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
别用嫩豆腐，另外炸之前裹上一层生粉

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
胡须康 + 5 我很赞同

查看全部评分

举报

icebear

发表于 2019-2-3 08:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用嫩豆腐炸的时间太长了，要半个小时。以后改用老豆腐吧！

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

efang999

发表于 2019-2-3 08:48 |显示全部楼层
此文章由 efang999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 efang999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
学习了
Advertisement
Advertisement

举报

icebear

发表于 2019-2-3 08:58 |显示全部楼层
此文章由 icebear 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 icebear 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jgo 发表于 2019-2-2 21:18
我告诉你吧，先蒸再炸。国内也是这样的

没有蒸过，以后试试看!我们老家有些时候是先冻后炸，解冻后的豆腐有很多孔孔，炸起来也不错！三十年前那时候豆腐含水少，现在几乎全是水！灌水作假可能由此而来吧！
交流带给大家快乐！

举报

xiaochahu

发表于 2019-2-3 21:00 |显示全部楼层
此文章由 xiaochahu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaochahu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
去韩国店买豆腐，韩国店的豆腐吃起来味道更好

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部