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[面食面点] 紧跟第一名的脚步——蒸包子 [复制链接]

edith921

版主

发表于 2009-5-4 16:09 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

受到第一名的感召，我刚蒸出了人生第一笼包子。

面发得还凑合，馅调的略粘乎。

总结缺点，为了防止出现掉底儿包子，皮似乎有点太厚，捏的不好看，还有露口的。

还好这只是第一锅，后面的还可以改。

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参与人数 8	积分 +56	收起理由
astina	+ 12
tritri	+ 2	好包子。
xingbu	+ 5	原创内容

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人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

edith921

版主

发表于 2009-5-4 16:09 |显示全部楼层

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自己沙发

豆宝宝

金靴族

发表于 2009-5-4 16:15 |显示全部楼层

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嗯，不错，赶紧抢个板凳

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
edith921	+ 2	不好意思让你坐板凳了

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xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-4 16:22 |显示全部楼层

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不错，什么时候我也包包子

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
edith921	+ 2	配点小米粥，吃着真爽

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psveind

金靴族

发表于 2009-5-4 16:22 |显示全部楼层

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非常不错

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
edith921	+ 2	新头像，真漂亮

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知秋一叶

金靴族

发表于 2009-5-4 16:23 |显示全部楼层

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DB是我的

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
edith921	+ 2	大哥，你这都地下好几层了

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知秋一叶

金靴族

发表于 2009-5-4 16:24 |显示全部楼层

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瓦赛！本来还想抢地板。结果已经掉到院子外面了。楼上各位好快

steveking

水晶靴族

发表于 2009-5-4 16:27 |显示全部楼层

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LZ 是老实人，自己一分未得，还给看帖流口水的人加分

edith921

版主

发表于 2009-5-4 16:28 |显示全部楼层

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今天的分均给捧场的四位啦~谢谢~

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
知秋一叶	+ 2	来而不往非礼也。最后两分给你了。

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keke

金靴族

发表于 2009-5-4 16:28 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-5-4 15:09 发表
受到第一名的感召，我刚蒸出了人生第一笼包子。

面发得还凑合，馅调的略粘乎。

总结缺点，为了防止出现掉底儿包子，皮似乎有点太厚，捏的不好看，还有露口的。

还好这只是第一锅，后面的还可以改。

不信，这说法也是和第一名学的吧。第一次就这么好，太受打击了。

edith921

版主

发表于 2009-5-4 16:29 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2009-5-4 15:27 发表
LZ 是老实人，自己一分未得，还给看帖流口水的人加分

千分散尽还复来~

谢谢帮主加分啦

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

edith921

版主

发表于 2009-5-4 16:31 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2009-5-4 15:28 发表

不信，这说法也是和第一名学的吧。第一次就这么好，太受打击了。

no no no~

真是第一次~

在足迹里偷偷调研了好几天啦

别人成功不成功的贴子都翻了个遍

结果还是皮包厚了

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

keke

金靴族

发表于 2009-5-4 16:36 |显示全部楼层

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只要面发的好，包子皮厚也好吃的。我就喜欢吃喧呼呼的厚皮大包子。

steveking

水晶靴族

发表于 2009-5-4 16:40 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2009-5-4 15:36 发表
只要面发的好，包子皮厚也好吃的。我就喜欢吃喧呼呼的厚皮大包子。

keke

金靴族

发表于 2009-5-4 16:43 |显示全部楼层

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知道帮主最爱大包子。

edith921

版主

发表于 2009-5-4 16:45 |显示全部楼层

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请问热爱饺子的帮主，包子皮口感略粘，何故？

[ 本帖最后由 edith921 于 2009-5-4 15:58 编辑 ]

keke

金靴族

发表于 2009-5-4 16:50 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-5-4 15:45 发表
请问热爱饺子的帮主，包子皮口感略粘，何固？

没蒸透？

edith921

版主

发表于 2009-5-4 16:56 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

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也可能是。

我综合了几个贴子看，说

面发好了，就沸水上锅

面没发好的，就冷水蒸

我想我这面发得还算发，就决定沸水蒸。

又综合了一下帮主在另外一个贴子里的发方

原帖由 steveking 于 2009-2-9 21:27 发表
看遍网上各美食厨房的帖子，发现蒸包子最重要的要点

冷水锅，码好包子，然后中火。
等听到水有沸腾的声音，开始计时15分钟。到点后，关火，2分钟后才开盖子。

用中火的好处就是包子放个几天外皮都不带硬的。

水沸，上锅，中火蒸了15分钟。

可能还是有点没蒸透。

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍