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[地方特色] 欧洲人做泡菜的方法也不错 [复制链接]

发表于 2018-11-4 19:25 |显示全部楼层
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发表于 2018-11-4 20:50 |显示全部楼层
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原理相同

发表于 2018-11-4 20:55 |显示全部楼层
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tianya99 发表于 2018-11-4 20:50
原理相同

不太懂为啥么放那么多盐不是咸的而是酸。
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发表于 2018-11-5 22:56 |显示全部楼层
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hutu 发表于 2018-11-4 20:55
不太懂为啥么放那么多盐不是咸的而是酸。

不变质发酵,泡菜也是这样啊,就加盐就可以,还有就是要绝对密封

发表于 2018-11-5 23:19 来自手机 |显示全部楼层
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西式泡菜

发表于 2019-5-19 23:56 |显示全部楼层
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做酸笋貌似也是这样
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发表于 2019-5-21 09:46 来自手机 |显示全部楼层
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hutu 发表于 2018-11-4 19:55
不太懂为啥么放那么多盐不是咸的而是酸。

因为后面他放了很多水,这样其实盐水的浓度不高,就会发酵,酸就是情理之中的事了

发表于 2019-5-21 15:38 |显示全部楼层
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哪里买到这种food degree 塑料袋?

发表于 2019-5-22 21:54 |显示全部楼层
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yfu1999 发表于 2019-5-21 14:38
哪里买到这种food degree 塑料袋?

如果你少量做,冰淇淋的盒子就可以的。菜切丝,放盐,密封。
特能分裂葱

发表于 2019-5-22 22:06 |显示全部楼层
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隔壁家南斯拉夫人腌的好吃极了。送酒代替花生

发表于 2019-5-22 22:08 来自手机 |显示全部楼层
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jasmine121069 发表于 2019-5-22 20:54
如果你少量做,冰淇淋的盒子就可以的。菜切丝,放盐,密封。

好主意
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发表于 2019-5-23 14:26 |显示全部楼层
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cantonese 发表于 2019-5-22 21:06
隔壁家南斯拉夫人腌的好吃极了。送酒代替花生

我隔壁也是南斯拉夫的,看来要搞好关系

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