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[其他] 请问前夹牛肉是哪个部位?对应的英文名是什么? [复制链接]

发表于 2018-11-1 19:25 |显示全部楼层
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番茄牛肉每次都炖的硬邦邦,怎么才能软烂?看来王刚的视频提及要用前夹牛肉,是不是brisket?
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发表于 2018-11-1 19:51 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 xray 于 2018-11-1 19:52 编辑

是前腿的腿心肉吧?blade,炖肉用这个合适。应该不是brisket,那个是胸肉,blade算是chuck的周边吧。

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